O leite é o produto da ordenha completa e ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. É um dos produtos mais consumidos no mundo, sendo de importância na alimentação humana principalmente durante a infância e a senilidade. Por ser um alimento tão importante, a avaliação de sua composição, qualidade, segurança e integralidade são extremamente valiosas. O teste do álcool/alizarol pode ser realizado nas propriedades rurais e nas indústrias laticinistas, e seu objetivo é avaliar qual dos seguintes parâmetros?

Durante o exame clínico em um animal, o médico-veterinário constatou entrópio, nistagmo, bradicardia e taquipneia. Esses termos referem-se às observações verificadas, respectivamente, na(s):

Durante uma palestra sobre saúde pública e zoonoses, foi perguntado ao médico-veterinário palestrante o que ocorre com uma pessoa quando ela ingere carne bovina ou suína crua contendo cisticerco viável. Em relação à pergunta, assinale a alternativa correta.

Doenças virais como a Febre Amarela, Dengue, Zika e Chikungunya são exemplos de arboviroses. Para que essas doenças ocorram, é necessário que o agente etiológico seja transmitido principalmente por animais como:

Em relação à suinocultura, o Brasil ocupa destacada posição na produção mundial, sendo um grande exportador de carne suína, tendo a China como seu maior importador, seguido de Filipinas, Chile e Singapura. Entre os estados brasileiros exportadores, destacam-se Santa Catarina, seguido do Rio Grande do Sul e Paraná. Os elevados padrões zootécnicos, aliados ao manejo nutricional e ao patamar sanitário, são fatores que contribuem para atingirmos esse elevado patamar na produção mundial. Considerando o aspecto sanitário, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Peste Suína Africana é uma doença que foi erradicada no Brasil.
( ) A doença de Aujeszky também é conhecida como Pseudoraiva.
( ) As regiões Sul e Sudeste são consideradas áreas livres de Peste Suína Clássica.
( ) Edema palpebral em leitões é um sinal clínico que remete ao diagnóstico presuntivo de Epidermite Exsudativa.


A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Disenteria Suína (DS) é uma doença infecciosa causada pelo microrganismo atualmente classificado como Brachyspira hyodysenteriae, anteriormente denominado Treponema hyodysenteriae e posteriormente classificado no gênero Serpulina. Em relação a essa doença, analise as assertivas abaixo:


I. O agente causal é um bacilo Gram-positivo esporulado e aeróbio.
II. A doença é disseminada pelos animais doentes por meio de água e de alimentos contaminados.
III. Após ser ingerido, o agente fica protegido da acidez estomacal pelo muco das fezes disentéricas.
IV. O local de eleição para a multiplicação dessa bactéria é o intestino delgado.


Quais estão corretas?

Fungos são microrganismos eucariontes, uni ou pluricelulares e heterotróficos. Estima-se que aproximadamente 800 mil espécies de fungos tenham sido descritas e, entre essas, cerca de 400 sejam patogênicas para animais e para os seres humanos. Considerando apenas os fungos unicelulares, conhecidos como leveduras, assinale a alternativa que indica os nomes de dois desses agentes microbianos.

As verminoses podem causar vários problemas nos bovinos, como a diminuição do apetite, redução na capacidade de absorção de nutrientes e, consequentemente, queda no desempenho produtivo. Entre os endoparasitos mais comuns em bovinos, estão os nematódeos gastrintestinais. Nesse sentido, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os helmintos à sua localização em determinados órgãos do sistema digestório dos bovinos.


Coluna 1

1. Intestino delgado.
2. Intestino grosso.
3. Abomaso.

Coluna 2

( ) Ostertagia ostertagi.
( ) Trichostrongylus axei.
( ) Cooperia spp.
( ) Oesophagostomum radiatum.


A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

O médico-veterinário, ao promover a fiscalização sanitária nos locais de produção, manipulação, armazenamento e comercialização de alimentos, está aplicando uma das suas competências profissionais. Considerando que é grande a diversidade dos agentes biológicos causadores das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), o conhecimento técnico-científico do profissional permite que ele faça a associação entre causa e efeito ao ser informado da ocorrência de surtos de infecção, intoxicação ou toxinfecção alimentar em pessoas após a ingestão de alimentos de origem animal. Nesse sentido, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando o agente transmitido pelo consumo de um alimento à doença causada nas pessoas.


Coluna 1

1. Escherichia coli O157:H7.
2. Cysticercus bovis.
3. Bacillus cereus.

Coluna 2

( ) Teníase.
( ) Síndrome hemolítico-urêmica.
( ) Êmese/diarreia.


A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

De acordo com a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), em 2021, o rebanho de equinos no mundo era estimado em mais de 61 milhões de animais, e o Brasil possuía o quarto rebanho, com mais de 5 milhões e 800 mil cabeças. Os equinos apresentam uma grande variedade de parasitas em sua fauna helmíntica. Os animais parasitados podem apresentar fraqueza geral, pelagem áspera, crescimento lento, cólicas e, às vezes, diarreia. Assinale a alternativa que cita o nome de um dos principais endoparasitos dos equinos.