Um produtor de leite deseja produzir uma manteiga classificada como “extra”. Para isso, ela deve ter quais parâmetros de qualidade?

O própolis, produto da apicultura, é alvo de grande interesse do setor cosmético e farmacêutico. Qual é a função dessa substância para a abelha?

Em relação à salga seca, assinale a alternativa correta.

Um técnico de alimentos, para a produção de salsichas, utilizou como parâmetros de produção temperatura de processo 5 °C, carne fresca, nitratos na concentração de 15 mcg/Kg, carne mecanicamente separada em concentração (CMS) de 10%, proteína de soja (PTS) 25% e 25% de gordura. O produto não atingiu a coloração desejada e apresentou elevado aumento no diâmetro após cozimento. Quais são as possíveis falhas do processo respectivamente?

Para a liberação de um lote de leite, o produto deve apresentar os seguintes resultados nas análises de plataforma:

O responsável pelo setor de qualidade de um pequeno frigorífico observou que os embutidos estão com aspecto pálido, mole e exsudativo. Quais resultados na carcaça explicam a falha no padrão de qualidade?

Um médico veterinário é contratado para elaborar um programa de inseminação artificial em tempo fixo. O lote de animais a ser inseminado é um lote de 50 vacas primíparas, da raça nelore, com 50 dias em lactação. O médico veterinário faz a avaliação do escore corporal e os animais apresentam escore 2,5 (escala de 1-5). Para proporcionar o melhor resultado de taxa de prenhez, nesse protocolo, o médico veterinário deve recomendar o uso de

Referente à seleção de receptoras para transferências de embriões (TE), assinale a alternativa correta.

Considere um médico veterinário que está atendendo uma vaca com suspeita de piometra. Assinale a alternativa que apresenta um medicamento obrigatório para o tratamento dessa afecção nesse animal.

Um médico veterinário é chamado para atender uma vaca, da raça nelore, apresentando ninfomania. Após exame ginecológico por meio de ultrassonografia, o médico veterinário diagnostica o animal com cisto folicular. Para o tratamento desse animal, indica-se o uso de