Na inspeção post mortem de um bovino, são encontrados abscessos múltiplos em dois grupos musculares e no fígado. O estado geral da carcaça está preservado, sem caquexia, anemia, icterícia ou outras repercussões sistêmicas. Segundo o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), o julgamento sanitário deve:

No Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), considerando a implantação inicial e mudanças relevantes no processo, a distinção entre validação, monitoramento, ação corretiva e verificação deve ser compreendida de modo que:

Sobre as medidas de frequência e os desenhos utilizados na epidemiologia aplicada, analise as afirmativas:
I – A densidade de incidência utiliza os eventos novos no numerador e o tempo sob risco no denominador, permitindo acompanhamentos individuais com durações diferentes.
II – A prevalência de período inclui os casos iniciados durante o intervalo e exclui aqueles que já estavam presentes no começo da observação.
III – No estudo caso-controle com controles amostrados pela densidade de incidência, a razão de chances pode estimar a razão das taxas de incidência.
IV – Uma associação observada entre municípios permite atribuir aos indivíduos a mesma relação entre exposição e desfecho registrada no nível agregado.
V – O confundimento distorce uma associação quando a terceira variável se relaciona à exposição e ao desfecho e permanece fora da cadeia causal intermediária.
Estão corretas, apenas, as afirmativas:

Na organização de uma resposta de Saúde Única para um risco que envolve pessoas, animais domésticos, fauna silvestre e alterações ambientais, a atuação intersetorial deve estruturar-se mediante:

No melhoramento genético animal, o cruzamento de indivíduos pertencentes a diferentes raças ou linhagens tem como objetivos aproveitar as vantagens da heterose e utilizar a “complementariedade” ou melhoramento em produção, associada à combinação de características desejáveis de duas ou mais raças ou linhagens. Assinale a alternativa correta sobre os tipos de cruzamento:

O melhoramento genético e suas técnicas são ferramentas que auxiliam os produtores na obtenção de carne e derivados de melhor qualidade, e de forma mais eficiente. A técnica combina a biologia e a estatística, para identificar os indivíduos mais importantes para produzir ganho genético na população, em cada característica de interesse. Posto isso, assinale a alternativa correta:

A terminação de ovinos em confinamento é uma prática simples e eficiente. Nesse sistema, os animais recebem dieta no cocho, composta por volumoso e concentrado formulado para atender às exigências nutricionais. Considere os dados: Exigências nutricionais (% na matéria seca): PB: 10%; NDT: 60%; Ca: 0,36%; P: 0,27%; Ingredientes disponíveis (% na matéria seca): Cana + ureia: PB: 11%; NDT: 58%; Ca: 0,21%; P: 0,06%; Raspa de mandioca: PB: 3%; NDT: 74%; Ca: 0,15%; P: 0,80%; Farelo de girassol: PB: 45%; NDT: 65%; Ca: 0,60%; P: 0,90%; Calcário: Ca: 38%; Fosfato bicálcico: Ca: 23%; P: 18%. Sabe-se que na soma dos ingredientes calcário e fosfato bicálcico devem ser utilizados em 5% cada, e a soma de todos os ingredientes deve totalizar 100%. Assinale a alternativa que atende simultaneamente às exigências nutricionais de PB, NDT, Ca e P.

O pâncreas é uma glândula com funções exócrinas e endócrinas. A função exócrina do pâncreas está representada pelas enzimas digestivas, produzidas pela maior parte do tecido. A função endócrina é realizada pelas ilhotas de Langerhans, que secretam hormônios relacionados com o controle do metabolismo energético: insulina, glucagon e somatostatina. A partir dessas informações, assinale a alternativa correta:

A composição do leite (e, por consequência, a sua qualidade e de seus derivados) está relacionada a fatores como: o genótipo, a ordem de parto, a composição química dos alimentos e o estágio da lactação. Assinale a alternativa correta sobre a biossíntese do leite:

O consumo de nutrientes pelos animais influencia diretamente a composição e a qualidade de produtos de origem animal, como carne, leite e ovos. Posto isso, assinale a alternativa correta: