O Codex Alimentarius constitui uma importante referência internacional relacionada à segurança e à qualidade dos alimentos. Considerando seus objetivos, elaboração e abrangência, analise as assertivas abaixo e julgue-as em Verdadeiras (V) ou Falsas (F):

( ) A Comissão do Codex Alimentarius foi estabelecida pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) e pela Organização das Nações Unidas (ONU) e desenvolve normas, diretrizes e códigos de práticas relacionados aos alimentos.

( ) A proteção da saúde dos consumidores e a promoção de práticas leais no comércio de alimentos estão entre os objetivos do Codex Alimentarius.

( ) As normas estabelecidas pelo Codex Alimentarius passam a integrar automaticamente a legislação sanitária dos países que participam da Comissão.

( ) O Codex Alimentarius abrange temas como higiene dos alimentos, aditivos, contaminantes, resíduos de pesticidas e de medicamentos veterinários e rotulagem.

Qual alternativa preenche, CORRETAMENTE, de cima para baixo, os parênteses acima?

A compreensão do processo saúde-doença evoluiu com a incorporação de diferentes fatores relacionados à ocorrência e à distribuição das doenças. Considerando a abordagem ecológica em epidemiologia, assinale a alternativa CORRETA.

Alterações neurológicas, cardiovasculares e metabólicas podem produzir manifestações clínicas semelhantes, tornando importante a diferenciação entre episódios de colapso e alterações da consciência. Nesse contexto, assinale a alternativa que define CORRETAMENTE a síncope.

O estômago participa ativamente do processo digestivo por meio de movimentos que promovem a mistura, trituração e progressão da ingesta. Com relação à motilidade gástrica, assinale a alternativa CORRETA.

Os antimicrobianos podem ser empregados em diferentes situações na medicina veterinária, sendo sua finalidade determinada pelo contexto sanitário do animal ou do rebanho. Diante disso, analise as seguintes assertivas:

I. O uso terapêutico é realizado diante de doença infecciosa existente, com o objetivo de controlar a infecção.

II. Na metafilaxia, antimicrobianos são administrados a um grupo no qual há animais com doença infecciosa, visando prevenir o desenvolvimento da doença clínica nos animais em risco.

III. O uso profilático é empregado para controlar uma infecção já estabelecida no animal ou no rebanho.

IV. O emprego de antimicrobianos como melhoradores de desempenho contribui para reduzir a seleção de bactérias resistentes quando utilizado em baixas concentrações por períodos prolongados.

Está CORRETO o que se afirma em

A Resolução CFMV nº 1.236/2018 estabelece critérios para caracterização de crueldade, abuso e maus- -tratos contra animais.

Assinale a alternativa correta em relação ao tema.

Na barreira de ingresso de uma exposição interestadual, apresenta-se um veículo transportando bovinos destinados à reprodução. Durante a conferência, o médico-veterinário constata:

• GTA eletrônica válida para o evento, emitida para 12 bovinos;
• Presença de 13 animais no veículo;
• Um touro de 18 meses sem resultado negativo para brucelose;
• Uma vaca de 30 meses, vacinada com B19 quando bezerra, sem resultado negativo para brucelose;
• Um bezerro de cinco meses sem resultado negativo para tuberculose;
• Dois animais cujas identificações individuais não correspondem à relação vinculada à documentação;
• Ausência de sinais clínicos evidentes no momento da inspeção.

O transportador argumenta que a validade da GTA comprova a regularidade sanitária da carga e propõe excluir manualmente o animal excedente, mantendo os demais no evento. Considerando as normas de trânsito e as exigências do PNCEBT para participação em aglomerações, assinale a alternativa correta.

Analise as afirmativas a seguir sobre o trânsito e o transporte de animais destinados a feiras, exposições e leilões e julgue-as como verdadeiras (V) ou falsas (F).

( ) A GTA não substitui certificados, exames, atestados ou outras exigências sanitárias específicas relacionadas à espécie, finalidade, origem, destino ou situação epidemiológica.
( ) Em animais destinados a aglomerações, o local de realização do evento deve ser indicado como destino, e a saída para retorno ou novo destino depende da emissão da documentação correspondente a partir do evento.
( ) A existência de GTA válida permite ao transportador alterar o destino durante a viagem, desde que não haja mudança de proprietário.
( ) O transporte deve utilizar veículo compatível com a espécie, categoria e quantidade de animais, com medidas destinadas a evitar quedas, fugas, lesões, sofrimento e exposição a condições ambientais incompatíveis.
( ) Animais sem documentação completa podem ingressar provisoriamente em eventos, desde que permaneçam sem comercialização até a regularização.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

Em um estabelecimento comercial registrado, composto por quatro galpões, foi observada a seguinte situação epidemiológica:

• Galpão 1: 18.000 aves, com 920 mortes em 72 horas;
• Galpão 2: 17.500 aves, com 140 mortes no mesmo período;
• Galpões 3 e 4: mortalidade dentro dos parâmetros esperados;
• Aves do galpão 1 com depressão, edema facial, cianose de crista, dispneia, diarreia e torcicolo;
• Plantel vacinado contra a doença de Newcastle;
• Introdução recente de equipamentos utilizados em outra propriedade avícola.

O responsável técnico argumenta que a mortalidade total do estabelecimento é inferior a 5% e que a vacinação permite excluir a doença de Newcastle. Acerca dos critérios de vigilância do PNSA, assinale a alternativa correta.

Durante uma investigação sanitária, suínos de diferentes faixas etárias apresentam febre elevada, apatia, cianose, petéquias, alterações reprodutivas e aumento progressivo da mortalidade. Não há informação segura sobre a origem dos animais introduzidos recentemente no plantel. Considerando a peste suína clássica (PSC) e a peste suína africana (PSA), analise as afirmativas a seguir:

I. Embora ambas possam provocar síndrome hemorrágica, são causadas por vírus taxonomicamente distintos: o vírus da PSC é um Pestivirus envelopado de RNA, enquanto o vírus da PSA é um vírus envelopado de DNA da família Asfarviridae.
II. A semelhança entre os quadros clínicos e anatomopatológicos impede a diferenciação etiológica segura apenas pela inspeção dos animais e das lesões, tornando indispensável o diagnóstico laboratorial.
III. Na PSC, a infecção transplacentária por cepas de menor virulência pode originar leitões persistentemente infectados e imunotolerantes, que eliminam o vírus e podem apresentar sorologia negativa.
IV. Após a soroconversão, todos os suínos infectados pelo vírus da PSC eliminam definitivamente o agente, razão pela qual não existem formas persistentes de importância epidemiológica.
V. Na epidemiologia da PSA, carrapatos argasídeos do gênero Ornithodoros podem participar de ciclos silvestres em determinadas regiões, enquanto nos sistemas de criação a transmissão também pode ocorrer pelo contato com suíídeos infectados, produtos contaminados, veículos, equipamentos e resíduos alimentares.

Após análise, conclui-se que está correto o que se afirma em: