Supondo-se que neste mesmo hotel as receitas com hospedagem são 75 por cento do total, o cálculo CORRETO da receita total seria:

Num hotel com 30 UHs, taxa de ocupação de 32 por cento, e diária de 90 reais, indique a receita anual com hospedagem:

Muitas iniciativas têm se desenvolvido com a intenção de promover o turismo sustentável. As normas, aliadas aos mecanismos de certificação, corroboram para a importância do desenvolvimento norteado pelas premissas da sustentabilidade. A norma ABNT NBR 15401:2006 estabelece requisitos para meios de hospedagem que possibilitem planejar e operar as suas atividades de acordo com os princípios estabelecidos para o turismo sustentável, tendo sido redigida de forma a aplicar-se a todos os tipos e portes de organizações e para adequar-se a diferentes condições geográficas, culturais e sociais, mas com atenção particular à realidade e à aplicabilidade às pequenas e médias empresas.

Leia as afirmativas sobre a norma e escolha as CORRETAS.

I) O empreendimento deve se engajar em ações ou iniciativas empreendedoras promovidas por organizações internacionais, governamentais ou não governamentais, que tenham o objetivo de contribuir com o desenvolvimento única e exclusivamente do empreendimento hoteleiro.

II) O empreendimento deve se comprometer com o aproveitamento das pessoas e da produção do local, incentivando o associativismo, a qualidade e a sustentabilidade.

III) Os sabonetes e cosméticos para uso dos clientes e trabalhadores devem ser importados. É conveniente que se utilizem dosadores para estes produtos.

IV) O paisagismo deve refletir o ambiente natural do entorno, inclusive com o uso de espécies nativas, desde que não sejam provenientes de extração ilegal.

Estão CORRETAS somente as alternativas:

O procedimento para reservas de uma Unidade Habitacional começa no exato instante da solicitação da reserva e continua até o check in do cliente. Quanto às reservas, assinale a alternativa CORRETA.

O Forecast é uma previsão de ocupação baseada em informações do sistema mais senso administrativo estratégico. Analise as sentenças abaixo sinalizando com (V) as VERDADEIRAS ou (F) as FALSAS.

( ) Quando o quadro de ocupação tem muitos grupos e reservas inseridos e não confirmados, diz-se que o mesmo está “sujo”.

( ) Os dados históricos no forecast guardam pouca relação com a previsão de ocupação futura.

( ) Com esta previsão trabalha-se melhor com as escalas de folga, compras e manutenção preventiva, gestão dos espaços para eventos e ainda melhor alocação de todos os recursos.

( ) Para prever a ocupação de um hotel, a quantidade de unidades habitacionais reservadas (de grupos e de individuais) não tem prioridade como informação a ser utilizada.

De cima para baixo a sequência CORRETA é:

O setor de Alimentos e bebidas de um hotel é bastante complexo e imbricado ao restante da estrutura organizacional. Leia as afirmativas a seguir, considerando este setor, e julgue-as escolhendo a alternativa CORRETA.

Ética é a ciência da conduta. A problemática da hospitalidade comercial está sujeita à ética. Sobre a ética empresarial na hotelaria, assinale a alternativa CORRETA dentre as mostradas abaixo:

Analise as sentenças abaixo relacionando-as à terminologia hoteleira e sinalizando com V as (VERDADEIRAS) ou F (FALSAS).

( ) BED & BREAKFAST: cama e café da manhã. Termo normalmente utilizado para designar hospedagem econômica.

( ) OVERBOOKING: quando o hotel registra uma taxa de reserva menor que 100%.

( ) SKIPPER: designa o hóspede que sai do hotel sem pagar a conta.

( ) TARIFA BALCÃO: tarifa BASE, a partir da qual se efetuam modificações fortuitas.

( ) UP GRADE: UH menos luxuosa ou menor, cobrada pelo preço de uma superior, por motivo de superlotação.

De cima para baixo a sequência CORRETA é:

Aos 30 anos Alberto conseguiu emprego como gestor de uma pousada na cidade onde mora. Sempre muito atencioso no tratamento com os hóspedes, durante um plantão de fim de semana, enfrentou uma situação inesperada: um dos hóspedes do hotel chegou acompanhado de uma mocinha cuja aparência era a de ter menos de 18 anos, apesar de tentar disfarçar sua idade usando roupas adultas e maquiagem forte. O hóspede disse que a jovem era parente e que iria subir com ele. Alberto se viu, então, diante de uma situação bastante delicada.

Disponível em:< http://meiosdehospedagem. blogspot.com. br >. Acesso em 17 nov. 2016. A esse respeito, considere as opções abaixo.

I) Independente da idade aparente do hóspede e/ou do seu acompanhante deve-se solicitar documentos e solicitar o preenchimento da FNRH, obtendo a anuência do hóspede para com os regulamentos da empresa.

II) O estabelecimento não poderá solicitar junto ao órgão competente, uma verificação de suspeita de exploração sexual, mesmo quando o hóspede se recusa a apresentar a documentação exigida por lei.

III) Eduque e treine os funcionários para que jamais se envolvam diretamente neste tipo de situação, sob pena do hotel perder receitas. Política da vista grossa.

IV) Não se deve explicitar a política do hotel contra a exploração sexual de crianças e adolescentes. Alguns clientes poderiam se sentir coagidos e cancelar a hospedagem, ocasionando perda financeira.

V) De acordo com o artigo 82 do Estatuto da Criança e do Adolescente, “é proibida a hospedagem de criança ou adolescente em hotel, motel, pensão ou estabelecimento congênere, salvo se autorizado ou acompanhado pelos pais ou responsável”.

Escolha a(s) alternativa(s) CORRETA(S) de acordo com as boas práticas da conduta hoteleira.

A fórmula abaixo expressa o “Ponto de Equilíbrio Operacional” na Hotelaria.

Ptequlíbrio = CUSTO FIXO/MARGEM

Considerando as possibilidades de se chegar ao cálculo do PE na Hotelaria, assinale a alternativa CORRETA dentre as mostradas abaixo.