Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, (UAN), o controle de vetores e pragas é fundamental para garantir a segurança dos alimentos. Considerando-se esse contexto, qual prática está alinhada com as diretrizes de controle de vetores e pragas na área de preparação de alimentos?

De acordo com a RDC 216, qual prática os manipuladores de alimentos não devem adotar na área de produção de alimentos?

Considerando-se as normas da RDC 216 para serviço de alimentação, qual é a orientação mais apropriada em relação ao uso de adornos pessoais como brincos, colares e anéis em uma unidade de alimentação e nutrição?

Em uma unidade produtora de alimentos a higienização adequada de hortifrutis desempenha um papel vital na segurança alimentar. Quais das seguintes etapas representa, corretamente, um procedimento para higienização do hortifruti?

Seguindo as diretrizes da RDC 216, qual prática representa o descongelamento correto dentro de uma unidade produtora de alimentos?

Na área de preparação de alimentos, qual prática contribui diretamente para uma higienização adequada?

Em uma unidade de alimentação a gestão adequada de resíduos é crucial para a sustentabilidade. Considerando-se esse contexto, qual prática contribui, efetivamente, para o manejo sustentável de resíduos?

Por que as boas práticas de manipulação são importantes para garantir a segurança alimentar em uma unidade produtora de alimentos?

As Boas Práticas de Manipulação, (BPM), são essenciais para a produção segura de alimentos. Qual medida contribui para a prevenção de contaminação cruzada de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, (UAN)?

Os alimentos podem ser veículos de transmissão de microrganismos e toxinas, e sendo a alimentação láctea a base alimentar e terapêutica para crianças, é necessária uma atenção especial em estabelecer condições higiênico-sanitárias adequadas para garantir a qualidade microbiológica dos alimentos e da água utilizados no preparo de fórmulas e alimentos infantis (GALEGO, et al., 2017). Sobre o controle microbiológico no preparo de mamadeiras em hospitais, marque a alternativa que contempla uma importante recomendação exigida numa UAN hospitalar: