Em relação às condutas e práticas profissionais estabelecidas no Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, consiste(m) em dever(es) do(s) nutricionista(s):

I.Assistir indivíduos e coletividades sob sua responsabilidade profissional em instituição da qual não faça parte do quadro funcional, desde que respeite as normas técnico-administrativas da instituição e informe ao profissional responsável.

II.Realizar em consulta presencial a avaliação e o diagnóstico nutricional de indivíduos sob sua responsabilidade profissional.

III.Considerar as condições alimentares, nutricionais, de saúde e de vida dos indivíduos ou coletividades na tomada de decisões das condutas profissionais.

É CORRETO o que se afirma em:

As dietas hospitalares podem ser modificadas com relação à restrição de nutrientes. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a dieta hospitalar indicada para pacientes hipertensos, edemaciados e portadores de doença renal.

Os alimentos degradados são aqueles que têm sabor e odor desagradáveis. Essa degradação é resultado da multiplicação indesejável de micro-organismos produtores de compostos voláteis, durante seu metabolismo, os quais o olfato e o paladar humanos podem detectar.

No que se refere a deterioração dos alimentos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo.

(__)A deterioração pode ser retardada por meio da redução da temperatura de estocagem.

(__)A deterioração dos alimentos não se deve somente à multiplicação de microrganismos, mas também à produção de metabólitos que causam odor indesejável, produção de camada limosa e de gás.

(__)A deterioração do leite mostra esses dois aspectos com a multiplicação perceptível de micro-organismos termodúricos (B. cereus) e a produção de sabor desagradável (amargor, devido a proteases termoestáveis).

Fonte: Forsythe, Stephen J. Microbiologia da segurança dos alimentos. 2. ed. Porto Alegre. Artmed, 2013.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A administração da Nutrição Enteral (NE) pode ser feita por infusão gravitacional ou assistida por bomba de infusão. A escolha do método depende de fatores como idade e condição clínica do paciente, estado do trato gastrointestinal e sua capacidade de absorção, estado e necessidades nutricionais, características do acesso enteral, nível de dependência de cuidados de enfermagem, mobilidade do paciente e ambiente de administração.

Fonte: Referência Bibliográfica: Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica - v. 1. 5. ed. São Paulo: At heneu, 2017.

No que se refere a administração da Nutrição Enteral (NE) realizada através de bomba de infusão, registre V, para verdadeiro, e F, para falso as afirmativas abaixo.

(__)Consiste na infusão da dieta sem uso de equipamentos, em fluxo lento, de maneira contínua ou intermitente.

(__)É geralmente utilizada em ambiente domiciliar.

(__)Consiste em um método de escolha quando há necessidade da administração de grandes volumes em pacientes em condições mais críticas, que necessitem de controle hídrico rigoroso ou suscetível à ocorrência de complicações gastrintestinais, decorrentes da terapia.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

No que diz respeito a biodisponibilidade do iodo, analise a afirmativa abaixo.

A absorção de iodo pode ser reduzida pela presença de ____________ contidos em alguns alimentos, como mandioca, repolho, brócolis, couve flor e feijão. Esses alimentos são considerados ___________, já que seus metabólitos competem com o iodo durante sua captação pela glândula tireoide.

Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas acima:

A interação entre a varfarina e a vitamina K é bem conhecida e clinicamente significativa. Diante disso, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I.A varfarina produz seu efeito anticoagulante inibindo o ciclo de conversão da vitamina K e, dessa forma, impedindo a ação biológica dos fatores da coagulação vitamina K-dependentes.

PORQUE

II.O consumo de alimentos contendo vitamina K, interfere no efeito anticoagulante da varfarina.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:

Os pontos de corte para a avaliação do estado antropométrico de crianças e adolescentes segundo cada índice e a nomenclatura adotada para cada faixa de percentil ou escore z segue a recomendação da Organização Mundial da Saúde. Nesse contexto, analise as afirmativas abaixo.

Fonte: https://www.sbp.com.br/fileadmin/user_upload/_22962e-Man Aval_Nutricional_-_2Ed_Atualizada_SITE.pdf

Uma criança de 0 a 5 anos incompleto, cuja os valores críticos são de > escore z+1 e ≤ escore z+2 (> percentil 85 e ≤ percentil 97), deve ser classificada com:

I.Peso para idade: Peso adequado para a idade.

II.Peso para estatura: Eutrofia.

III.IMC para idade: Eutrofia.

IV.Estatura para idade: Estatura adequada para a idade.

É CORRETO o que se afirma em:

A desordem alimentar caracterizada pelo consumo de substâncias não alimentares ou alimentos em quantidades não fisiológicas durante a gravidez, que geralmente envolve geofagia (consumo de sujeira ou argila), amilofagia (amido de lavanderia, amido de milho ou arroz cru) ou pagofagia (gelo), é denominada:

O nível superior tolerável (UL) é um valor DRI que identifica a ingestão média diária mais alta que não causa efeitos adversos. No que se refere ao nível superior tolerável (UL), analise as afirmativas abaixo.

Fonte: RAYMOND, Janice L.; RAYMOND, Janice L.. Krause & Mahan: alimentos, nutrição e dietoterapia. 15.ed. Rio de Janeir o: Guanabara Koogan, 2022.

I.O UL pode ajudar a determinar a segurança do consumo de alimentos enriquecidos, fortificados ou suplementados com nutrientes.

II.O UL pode fornecer informações sobre os riscos potenciais da suplementação de nutrientes em indivíduos saudáveis.

III.O UL se aplica a indivíduos que estejam consumindo suplementos de micronutrientes para tratar deficiências nutricionais ou outras condições médicas que tenham necessidades específicas de micronutrientes; tendo em vista que essas situações não exigem recomendações baseadas em pesquisas individuais ou específicas para cada paciente.

É CORRETO o que se afirma em:

No que diz respeito a absorção e ao metabolismo da Vitamina E, analise as afirmativas abaixo:

I.A vitamina E é absorvida no intestino delgado por difusão passiva, que depende das secreções biliares e pancreáticas, sendo necessária, também, a formação de micelas, a síntese e a secreção de quilomícrons.

II.Na ausência das secreções biliares ou pancreáticas, tanto a absorção quanto a secreção da vitamina E são reduzidas, o que pode comprometer sua utilização pelo organismo.

III.O fígado é responsável pelo controle e pela liberação da vitamina E no plasma, sendo que, ao contrário das outras vitaminas lipossolúveis, o excesso de vitamina E não é acumulado nesse órgão.

Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Cozzolino, Cristiane Cominetti . -- Barueri, SP : Manole, 2013.

É CORRETO o que se afirma em: