Coloque F (falso) ou V (verdadeiro) nas afirmativas abaixo, em relação aos conceitos importantes sobre higiene, assinalando a seguir a opção correta.

( ) Limpeza - procedimento que envolve a simples remoção de sujidades ou resíduos macroscópicos de origem orgânica ou inorgânica.

( ) Lavagem - procedimento que envolve utilização de água e sabão ou detergente para melhor remoção da sujidade, podendo ou não reduzir os patógenos até níveis suportáveis.

( ) Desinfecção - procedimento que elimina ou reduz os micro-organismos patogênicos até níveis suportáveis, sem risco à saúde. Termo utilizado para ambientes ou vegetais.

( ) Antissepsia - procedimento que não tem o mesmo efeito da desinfecção. Termo utilizado para superfícies vivas.

( ) Assepsia - qualquer procedimento que evite o retomo da contaminação, seja ela biológica, quimica ou fisica.

Assinale a opção que apresenta um dos dez passos da alimentação saudável para as crianças brasileiras menores de dois anos.

Segundo Nix (2010), os nu.trientes presentes nos alimentos desempenham funções básicas de fornecer energia, constituir tecidos e regular processos metabólicos. O percentual (%) de carboidratos, lipídios e proteínas recomendado para uma dieta balanceada, respectivamente, são:

Segundo a Resolução nº 503, de 27 de maio de 2021, que dispõe sobre os requisitos mínimos exigidos para a terapia de nutrição enteral, o transporte da nutrição enteral (NE) preparada por empresas prestadoras de bens e/ou serviços (EPBS) deve ser feito em recipientes térmicos exclusivos e em condições preestabelecidas e supervisionadas pelo profissional responsável pela preparação, de modo a garantir que a temperatura, em ºC (graus celsius), da NE durante o tempo de transporte se mantenha de:

Segundo Rosa (2021), são orientações nutricionais gerais ao paciente hipertenso, EXCETO:

Segundo Ornelas (2013), as hortaliças contêm uma variedade de pigmentos, oferecendo diversificação de cores. O pigmento responsável pela coloração verde é:

Correlacione os tipos de alimentos às suas definições e assinale a opção correta.

TIPOS DE ALIMENTOS

I - Orgânico
II - Funcional
III - Transgênico
IV - Diet
V - Light

DEFINIÇÕES

( ) Todo alimento que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos à saúde.

( ) Aquele que teve introduzido entre seus genes um novo gene ou fragmento de DNA pelo processo de DNA recombinante ou engenharia genética.

( ) Alimento com redução mínima de 25% de qualquer atributo como calorias, açúcar, sal, gordura, carboidratos e colesterol.

( ) Alimento isento de fertilizantes químicos e agrotóxicos.

( ) Alimento com ausência total de um determinado ingrediente como carboidrato, proteína, gordura ou sódio.

Segundo Nix (2010), são considerados aminoácidos essenciais:

Segundo Nix (2010), as fibras dietéticas podem ser dil.ididas de acordo com a sua solubilidade, em solúveis e insolúveis. Assim, são exemplos de fibras solúveis:

Segundo Nix (2010), no diabetes melito as proporções de carboidrato, lipídio e proteína na dieta são baseadas nas recomendações atuais para regulação ideal de glicose e diminuição da ingestão de lipídios, a fim de reduzir os riscos de complicações cardiovasculares. Assim, o percentual (%) das quilocalorias totais da dieta fornecido a partir dos lipídios deve ser de não mais que: