Enquanto política pública, a Educação Alimentar e Nutricional (EAN) pode ocorrer em diversos setores e deve observar os princípios organizativos e doutrinários do campo no qual está inserida. Assim, de acordo com o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, na esfera da segurança alimentar e nutricional, a EAN deverá observar os princípios do(a)

A Responsabilidade Técnica (RT), prevista pela Resolução nº 576, de 19 de novembro de 2016, e suas alterações, é a atribuição concedida pelo Conselho Regional de Nutrição ao nutricionista habilitado, que assume o compromisso profissional e legal na execução de suas atividades, compatível com a formação e os princípios éticos da profissão, visando à qualidade dos serviços prestados à sociedade.

Assinale a alternativa correta em relação à RT.

No contexto do exercício profissional, assinale a alternativa correta quanto aos deveres e aos direitos do profissional de nutrição previstos no Código de Ética e de Conduta do Nutricionista.

A alimentação como elemento de humanização das práticas de saúde, o respeito à diversidade e à cultura alimentar, o fortalecimento da autonomia do indivíduo, a determinação social e a natureza da alimentação e nutrição, além da segurança alimentar e nutricional com soberania, são princípios citados no documento do(a)

Em relação à ficha técnica, é correto afirmar que

A reação de Maillard é uma reação

De acordo com o documento Orientações para a Coleta e Análise de Dados Antropométricos em Serviços de Saúde: Norma Técnica do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (2011), os pontos de corte para uma criança de 7 anos ser classificada com sobrepeso, pelo índice de IMC para idade, são:

Assinale a alternativa que correlaciona corretamente a vitamina e a doença desenvolvida em sua deficiência.

Assinale a alternativa que indica o nível de atenção à saúde considerado porta de entrada preferencial à rede de atenção à saúde.

O ACS faz parte da Equipe de Saúde da Família (eSF) e tem como atribuição exclusiva, segundo a Política Nacional de Atenção Básica,