Com base no consenso de especialistas, pacientes candidatos à Terapia Nutricional Parenteral (TNP) são aqueles com alto risco nutricional (por exemplo, NRS 2002 ≥ 5 ou NUTRIC pontuação ≥ 5) ou desnutridos graves, em que a terapia de nutrição enteral (TNE) não for de uso viável.

Fonte: https://www.sbnpe.org.br

No que se refere a indicação de Nutrição Parenteral Central e Periférica, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) A TNP periférica está indicada para pacientes com cuja estimativa de uso supere 14 dias e tenham que receber grande quantidade de nutrientes e com restrição de volume.

(__) A TNP central está indicada para pacientes que necessitem de aporte nutricional endovenoso parcial ou total por até 2 semanas, com baixa osmolaridade (< 900 mOsm/L) e/ou com incapacidade de acesso periférico.

(__) A TNP por via periférica utiliza soluções de nutrição parenteral com osmolaridade > 900 mOsm/L.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A Furosemida é um medicamento diurético, intensificador da excreção de urina. No que se refere a sua interação com o alimento/nutriente, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) O uso concomitante de furosemida e alimentos em geral pode resultar em diminuição da exposição e eficácia do fármaco.

(__) A administração com as refeições resulta em uma diminuição da biodisponibilidade do fármaco.

(__) A Furosemida deve ser administrar com o estômago vazio para evitar uma redução na biodisponibilidade oral do fármaco e manter um efeito diurético mais consistente.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

No que se refere as interações entre fármacos e alimentos, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I. Além de impactar na terapêutica medicamentosa, as interações fármaco-alimento podem dificultar ou diminuir a absorção de nutrientes, afetando o estado nutricional do paciente.

PORQUE.

II. A compreensão das interações fármaco-alimento impede a definição de critérios para protocolos terapêuticos e o uso adequado dos medicamentos. Em muitos casos, orientações sobre essas interações são incluídas nas bulas dos produtos, fornecendo informações importantes para garantir o uso seguro e eficaz dos medicamentos em conjunto com a alimentação.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:

A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) consiste no direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.

Fonte: https://www.ipea.gov.br

No que diz respeito à Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) Nem o governo nem as organizações da sociedade civil, agindo isoladamente, têm condições de garantir a segurança alimentar e nutricional da população de modo eficaz e permanente.

(__) As situações de insegurança alimentar e nutricional podem ser detectadas a partir de diferentes tipos de problemas, tais como fome, obesidade, doenças associadas à má alimentação e o consumo de alimentos de qualidade duvidosa ou prejudicial à saúde.

(__) O acesso de toda a população a alimentos de qualidade e em quantidade suficiente, incluindo a água, é um pressuposto básico para a segurança alimentar e nutricional.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

No que diz respeito aos participantes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa que corresponde a autarquia vinculada ao MEC, responsável pela coordenação e pelo estabelecimento das normas gerais de planejamento, execução, controle, monitoramento e avaliação do PNAE, bem como pela transferência dos recursos financeiros.

A alimentação escolar é um direito dos alunos da educação básica pública e um dever do Estado. Sendo promovida e incentivada com vista ao atendimento de algumas diretrizes, dentre elas, incluem-se:

I. O emprego da alimentação saudável e adequada.

II. O apoio ao desenvolvimento sustentável.

III. A participação da comunidade no controle social.

É CORRETO o que se afirma em:

No que se refere a limpeza dos utensílios e equipamentos de cozinha, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I.A limpeza dos utensílios e equipamentos de cozinha é uma prática dispensável.

PORQUE

II.Assegura a segurança alimentar, preserva a saúde, mantém a qualidade dos alimentos, e promove um ambiente de trabalho eficiente e agradável.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:

A contaminação cruzada ocorre quando o microrganismo é transferido das mãos dos manipuladores, de uma superfície, ou de um alimento para outro. Fonte:

https://www.mds.gov.br/webarquivos/publicacao/]seguranca_alimentar/boaspraticasbancoalimentos.pdf

Diante do exposto, são maneiras de evitar a contaminação cruzada:

I.Utilizar utensílios, tábuas de corte e recipientes diferentes para alimentos crus e cozidos.
II.Armazenar alimentos crus e cozidos no mesmo recipiente.
III.Lavar as mãos frequentemente, especialmente após manusear alimentos crus, antes de tocar alimentos prontos e após usar o banheiro.

É CORRETO o que se afirma em:

São cuidados indispensáveis para não contaminar os alimentos:

I.Não provar alimentos utilizando os dedos ou o mesmo utensílio que está sendo usado na preparação do alimento.
II.Não utilizar alimentos estragados ou vencidos.
III.Tocar nos alimentos com as mãos sujas ou com ferimentos expostos.

É CORRETO o que se afirma em:

O armazenamento dos alimentos deve garantir proteção contra a contaminação, além de reduzir ao mínimo as perdas da qualidade nutricional e minimizar a deterioração do produto. Para garantir a qualidade dos produtos, os alimentos deverão ser estocados em depósito:

I.Com boa ventilação e iluminação.
II.Seco e sem goteira.
III.Protegido com grade contra roubos e o calor excessivo.

É CORRETO o que se afirma em: