Os alimentos ultraprocessados são formulações industriais feitas tipicamente com cinco ou mais ingredientes. São exemplos de alimentos ultraprocessados, EXCETO:

Com relação aos alimentos processados, registre com V (verdadeiro) ou com F (falso) as seguintes afirmações:

(__)O consumo de alimentos processados deve ser limitado a pequenas quantidades.
(__)A perda de água que ocorre na fabricação de alimentos processados e a eventual adição de açúcar ou óleo, transformam alimentos com baixa ou média quantidade de calorias por grama, em alimentos de alta densidade calórica.
(__)Os alimentos processados contêm uma alta quantidade de nutrientes, como vitaminas, minerais e fibras, essenciais para uma dieta equilibrada e saudável.
Fonte: Guia alimentar para a população brasileira. Ministério da Saúde. 2ª edição. 2014.

A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Alimentos processados são aqueles que passam por modificações em sua composição original, geralmente para prolongar a vida útil, aprimorar o sabor, a textura ou a aparência. Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que NÃO corresponde a um exemplo de alimento processado.

Com relação aos alimentos in natura e minimamente processados, registre com V (verdadeiro) ou com F (falso) as seguintes afirmações:

(__)Os alimentos in natura tendem a não se deteriorar rapidamente e esta é a principal razão para que sejam processados antes de sua aquisição.
(__)Processos mínimos reduzem a duração dos alimentos in natura, preservando-os e tornando-os apropriados para armazenamento.
(__)Os alimentos in natura possuem grandes quantidades de conservantes e aditivos químicos.

A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

O ideal para uma alimentação saudável é que a base dela seja de alimentos in natura.
Fonte: https://www.gov.br/saude

No que diz respeito aos alimentos in natura, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, às afirmativas abaixo:
(__)Os alimentos in natura tendem a ser mais saudáveis, pois não possuem aditivos químicos e conservantes em sua composição.
(__)Os alimentos in natura geralmente possuem maior quantidade de nutrientes tendo em vista que não são submetidos a processos industriais.
(__)Os alimentos in natura possuem altos níveis de açúcares adicionados, tornando-os ideais para quem busca mais energia rápida na dieta.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

Os alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais e são adquiridos para o consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza.
Fonte: Guia alimentar para a população brasileira. Ministério da Saúde. 2ª edição. 2014.

Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a exemplos de alimentos in natura:

As embalagens são essenciais para a proteção dos alimentos. No entanto, o manuseio inadequado dessas embalagens pode comprometer a segurança alimentar, tornando os alimentos suscetíveis a contaminações indesejadas. Diante do exposto, são práticas que auxiliam na preservação da integridade das embalagens e na prevenção de contaminações:

I. Limpar as embalagens antes de abri-las.

II. Não usar e não comprar produtos com embalagens amassadas.

III. Armazenar as embalagens em locais inapropriados.

É CORRETO o que se afirma em:

A contaminação de alimentos ocorre quando uma determinada comida contém agentes biológicos, físicos ou químicos que representam um risco para a saúde quando ingeridas. A contaminação pode ocorrer ao longo de toda a cadeia produtiva de um alimento, podendo estar associada a vários fatores, incluindo:

I. Questões ambientais, como a presença de poluentes no ar, no solo e na água.

II. Características da matéria-prima alimentar, como a presença natural de microrganismos ou substâncias tóxicas em vegetais e animais.

III. Tecnologias e insumos usados na produção, que podem alterar substâncias presentes nos alimentos em formas com potencial tóxico ou transferir compostos com este potencial.

Fonte: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/assuntos/ alimentos/contaminantes

É CORRETO o que se afirma em:

O Fator de Correção (FC) é o indicador utilizado para estimar as perdas de alimentos durante o pré-preparo, considerando o descarte de partes não comestíveis.

Trata-se de um indicador indispensável durante o planejamento de dietas e cardápios, pois permite determinar a porção do alimento que realmente estará disponível para consumo e a ocorrência de desperdício.

Sendo assim, as falhas causadas por estimativas incorretas do fator de correção podem acarretar problemas operacionais em Unidades de Alimentação, como:

I. Aumento nos custos.

II. Desperdícios com sobras de alimentos já preparados.

III. Aquisição superfaturada.

É CORRETO o que se afirma em:

A transição da infância para a adolescência é uma época em que os hábitos alimentares estão mudando, e os padrões desenvolvidos durante a adolescência tendem a continuar na fase adulta. Em relação aos comportamentos alimentares dos adolescentes, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) O consumo de bebidas açucaradas, como refrigerante, entre os adolescentes tende a ser mais elevado do que o de leite e sucos naturais.

(__) A elevada disponibilidade de fast foods e lanches calóricos contribui para que os adolescentes consumam quantidades excessivas de alimentos ricos em calorias, mas pobres em nutrientes.

(__) As escolhas alimentares dos adolescentes são predominantemente saudáveis e ricas em nutrientes, com um alto consumo de frutas e vegetais.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.