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Uma paciente do sexo feminino de 55 anos de idade compareceu ao atendimento nutricional queixando-se de dificuldade para perder peso. A avaliação nutricional mostrou índice de massa corporal (IMC) de 31,5 kg/m2, circunferência abdominal de 108 cm; pressão arterial de 145 mmHg × 90 mmHg; glicemia em jejum de 125 mg/dl; hemoglobina glicada de 6,0%; colesterol total de 190 mg/dl; LDL colesterol de 150 mg/dl e triglicerídeos de 135 mg/dl.
Considerando o caso clínico hipotético apresentado, julgue os itens a seguir, a respeito do quadro clínico e da prescrição dietética adequada para a paciente, bem como a respeito dos objetivos da Vigilância Alimentar e Nutricional.
A Vigilância Alimentar e Nutricional tem como objetivos, além identificar agravos nutricionais como a obesidade, subsidiar ações para a prevenção e o enfretamento desses agravos e de distúrbios de alimentação e nutrição no âmbito populacional e individual.
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Uma paciente do sexo feminino de 55 anos de idade compareceu ao atendimento nutricional queixando-se de dificuldade para perder peso. A avaliação nutricional mostrou índice de massa corporal (IMC) de 31,5 kg/m2, circunferência abdominal de 108 cm; pressão arterial de 145 mmHg × 90 mmHg; glicemia em jejum de 125 mg/dl; hemoglobina glicada de 6,0%; colesterol total de 190 mg/dl; LDL colesterol de 150 mg/dl e triglicerídeos de 135 mg/dl.
Considerando o caso clínico hipotético apresentado, julgue os itens a seguir, a respeito do quadro clínico e da prescrição dietética adequada para a paciente, bem como a respeito dos objetivos da Vigilância Alimentar e Nutricional.
A dietoterapia recomendada para a paciente deve ser hipolipídica, com valores de ácidos graxos saturados menores que 5% do valor energético total (VET) diário, em razão da hipercolesterolemia.
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Em uma unidade de alimentação e nutrição, está prevista a produção de alimentos para 200 pessoas. O cardápio preparado é composto de arroz, feijão, macarrão instantâneo, tomate, paleta assada, salada de picles de cenoura, alface, tomate e brócolis.
Com base nessa situação hipotética, julgue os itens a seguir, relativos a planejamento e operacionalização de cardápios.
A paleta assada é considerada um alimento construtor por fornecer vitaminas do complexo B.
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Em uma unidade de alimentação e nutrição, está prevista a produção de alimentos para 200 pessoas. O cardápio preparado é composto de arroz, feijão, macarrão instantâneo, tomate, paleta assada, salada de picles de cenoura, alface, tomate e brócolis.
Com base nessa situação hipotética, julgue os itens a seguir, relativos a planejamento e operacionalização de cardápios.
Para a preparação desse cardápio, seria necessária a adição de óleos e gorduras para aumentar o valor calórico e proteico.
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Com base no Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as políticas públicas, julgue os próximos itens.
A EAN é um campo de prática permanente, intersetorial e transdisciplinar, voltado à promoção de hábitos alimentares saudáveis e à realização do direito humano à alimentação adequada.
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Julgue os próximos itens, referentes aos princípios do planejamento e avaliação das necessidades nutricionais de indivíduos, considerando as Dietary Reference Intakes (DRIs) e demais recomendações nutricionais vigentes.
A ingestão diária recomendada de cálcio para adultos saudáveis é de aproximadamente 300 mg, quantidade suficiente para atender às necessidades ósseas e metabólicas da maioria da população.
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Acerca das fontes alimentares, da recomendação de presença de fibras na alimentação humana e do consumo desse tipo de nutriente, julgue os itens subsecutivos.
Apesar dos benefícios associados ao consumo de fibras, sua ingestão excessiva — acima de 70 g por dia — pode interferir na absorção de minerais como cálcio, ferro e zinco, especialmente quando a dieta é pobre em fontes desses micronutrientes.
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Considerando as diretrizes relativas ao componente de atenção básica no âmbito do Sistema Único de Saúde, julgue os itens subsecutivos.
A integralidade é um dos princípios da atenção básica segundo o qual devem ser levadas em consideração, na oferta do cuidado, as diferenças nas condições de vida e saúde, bem como as diversidades de necessidades das pessoas.
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Considerando as diretrizes relativas ao componente de atenção básica no âmbito do Sistema Único de Saúde, julgue os itens subsecutivos.
É atribuição dos agentes comunitários do Núcleo Ampliado de Saúde da Família (NASF) o desenvolvimento de ações que busquem a integração entre a equipe de saúde e a população adscrita à unidade básica de saúde (UBS).
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De acordo com o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, julgue os itens subsequentes.
Suponha que uma nutricionista atue em consultório particular e anuncie, em suas redes sociais, a realização de atendimento nutricional apenas mediante a contratação de um pacote, que inclui consulta, plano alimentar e compra de um kit de suplementos comercializados em sua loja, que, segundo ela, garantem a perda de peso. Nesse caso, o ato da profissional em questão constitui infração ao Código de Ética e Conduta do Nutricionista, visto que é vedado ao nutricionista condicionar, subordinar ou sujeitar sua atividade profissional à venda casada de produtos alimentícios, suplementos nutricionais, fitoterápicos, utensílios ou equipamentos ligados à área de alimentação e nutrição.
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