Quanto às boas práticas de preparo de alimentos, assinale a alternativa correta:

Considere as afirmativas relacionadas às avaliações antropométricas apresentadas a seguir. Registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)A acurácia preditiva de equações antropométricas (circunferência e diâmetro) é melhorada significativamente pela adição de medidas de dobras cutâneas.
(__)Equações antropométricas que utilizam apenas circunferências estimam a gordura corporal de indivíduos obesos com maior acurácia do que equações de predição de dobras cutâneas.
(__)Comparados com dobras cutâneas, circunferências e diâmetros ósseos podem ser medidos com menores índices de erro.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

Ao receber uma grande quantidade de frutas frescas, como o controle de estoque pode otimizar o aproveitamento dessas frutas?

Sobre a operação, limpeza e higienização de equipamentos de cozinha, assinalar a alternativa CORRETA.

Assinalar a alternativa que apresenta uma medida preventiva para reduzir o risco de doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA).

No recebimento de produtos alimentícios, é importante verificar a:

I. Quantidade recebida. II. Integridade das embalagens. III. Temperatura de produtos perecíveis.

Está CORRETO o que se afirma:

Assinalar a alternativa que descreve uma necessidade alimentar especial.

Em um contexto de preparo de alimentos, a manutenção de condições sanitárias e higiênicas adequadas, juntamente com a aplicação de métodos de conservação eficazes, é crucial para garantir a segurança e a qualidade nutricional dos alimentos. Qual das seguintes práticas é mais recomendada para atingir esses objetivos?

Em uma palestra sobre alimentação saudável, um nutricionista explica como montar um prato equilibrado. Ele menciona que um prato colorido, com diferentes tipos e quantidades de alimentos, garante uma melhor absorção de nutrientes. Qual lei ele está aplicando ao dar este conselho?

Durante a elaboração de um cardápio saudável, um nutricionista se baseia nas Quatro Leis da Alimentação. Qual das seguintes opções melhor descreve a Lei da Quantidade?