“A epidemiologia nutricional é a aplicação de métodos epidemiológicos ao estudo da relação entre dieta, saúde e doença em populações humanas.

A exposição a fatores nutricionais tem sido estudada em relação a uma ampla gama de desfechos de saúde, como doenças infecciosas, doenças crônicas, câncer e malformações congênitas.”

Disponível em: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-384947-2.00494-3. Acesso em 26 fev. 2026

Sobre os conceitos básicos de epidemiologia, assinale a alternativa que indica CORRETAMENTE os conceitos de incidência e prevalência, respectivamente.

“A formação dos hábitos alimentares ocorre principalmente na infância e adolescência, sendo influenciada pela família, escola, cultura e mídia. Além disso, práticas inadequadas podem contribuir para o desenvolvimento de transtornos alimentares”.

Sobre esse tema, analise as assertivas abaixo:

I. O exemplo dos pais ou responsáveis influencia diretamente as escolhas alimentares das crianças.

II. Dietas muito restritivas e comentários negativos frequentes sobre o peso corporal podem aumentar o risco de transtornos alimentares.

III. Incentivar o consumo equilibrado de alimentos e respeitar os sinais de fome e saciedade contribui para uma relação saudável com a comida.

IV. A proibição total de determinados alimentos é a melhor estratégia para prevenir transtornos alimentares.

Assinale a alternativa CORRETA:

“A Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.”

Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/2004/res0216_15_09_2004.html.

Acesso em 26 fev. 2026 Sobre as práticas para serviços de alimentação que se referem a edificação; instalações; equipamentos; móveis e; utensílios, assinale a alternativa INCORRETA.

Assinale a alternativa que completa CORRETAMENTE a afirmação abaixo:

“Um estilo de vida saudável pode prevenir ou retardar o início da hipertensão arterial sistêmica (HAS). Nos indivíduos com HAS, as modificações no estilo de vida podem auxiliar no tratamento, reduzindo a necessidade de medicamentos ou potencializando seus efeitos. Dentre as medidas relacionadas à nutrição para a prevenção e o tratamento da HAS, destacam-se:”

Fonte: Hipertensão. Sociedade Brasileira de Hipertensão- ISSN: 1809-4260– under a license Creative Commons- Version 4.0

Uma mulher de 20 anos de idade, 160cm de altura e 60kg deu entrada no serviço de urgência e emergência de um Hospital Público de Mazagão, após sofrer um acidente doméstico e ter 30% do seu corpo queimado.

Após a internação, o nutricionista da unidade concluiu que o Gasto Energético Total (GET) daquela paciente seria de, aproximadamente:

Considere a fórmula de Harris-Benedict para cálculo da Taxa Metabólica Basal (TMB).

TMB=655+(9,6×peso)+(1,8×altura)−(4,7×idade)

Fator injúria= 1,7.

Fator atividade=1,2.

Fator térmico=1,0.

A nutrição de organismos aquáticos envolve exigências fisiológicas distintas ao longo do ciclo produtivo, especialmente quando se consideram as diferenças entre crescimento somático e processos reprodutivos.

Com base nessa premissa, analise as assertivas a seguir e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA.

I. As exigências nutricionais associadas ao crescimento priorizam a formação de tecidos corporais, enquanto aquelas relacionadas à reprodução envolvem demandas específicas para maturação gonadal e qualidade dos gametas.
II. Dietas formuladas para maximizar o crescimento podem não atender plenamente às necessidades reprodutivas, ainda que apresentem níveis adequados de energia e proteína bruta.
III. A nutrição voltada à reprodução depende exclusivamente das condições ambientais do cultivo, sendo a composição da dieta um fator secundário nesse processo.
IV. A formulação de dietas na aquicultura deve considerar a fase fisiológica dos organismos, uma vez que crescimento e reprodução envolvem demandas metabólicas distintas.

Uma criança de 18 meses, proveniente de contexto de vulnerabilidade social, é admitida com edema bilateral de membros inferiores, apatia, dermatose descamativa hiperpigmentada, hepatomegalia e atraso ponderoestatural importante. O peso para idade encontra-se abaixo de −3 escores Z. Não há história de diarreia aguda recente.

Exames laboratoriais mostram:

• Albumina sérica: 1,8 g/dL • Hemoglobina: 8,9 g/dL • Glicemia: 62 mg/dL • Sódio: 132 mEq/L • PCR: discretamente elevada.
A conduta inicial mais apropriada é:

A seletividade alimentar e a carência de micronutrientes, muitas vezes ocultas por um peso que está adequado ou elevado, são desafios nutricionais comuns em crianças com Transtorno do Espectro Autista (TEA) que necessitam de acompanhamento especializado com profissional nutricionista. A respeito do manejo da seletividade no neurodesenvolvimento, assinale a alternativa correta:

Considere as afirmativas relacionadas às recomendações nutricionais para o controle das dislipidemias, prevenção da aterosclerose e do diabetes mellitus do tipo 2 e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(   ) Para o tratamento das dislipidemias, a recomendação de ingestão de gorduras saturadas deve ser inferior a 7% do valor calórico total (VCT), visando a redução do risco cardiovascular.
(   ) A ingestão de fibras alimentares de, no mínimo, 45 g/dia é indicada para adultos com diabetes mellitus do tipo 2 e hipercolesterolemia.
(   ) O consumo excessivo de gorduras saturadas está associado à ativação de vias inflamatórias que podem interferir negativamente na sinalização da insulina em indivíduos com resistência insulínica.
(   ) O óleo de coco, por ser de origem vegetal, é recomendado como a principal fonte lipídica para a redução do colesterol total em pacientes com hipercolesterolemia isolada.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

Considerando a avaliação nutricional de um adulto com deficiência física ou intelectual, analise as sentenças a respeito do diagnóstico nutricional, tendo como base as diretrizes de padronização de terminologia de diagnóstico em nutrição:

I. A utilização de termos padronizados como "Ingestão Oral Subótima" e "Ganho de peso não intencional" deve ser evitada em indivíduos com deficiência intelectual, pois não se aplicam a essa população.
II. O diagnóstico nutricional deve considerar tanto aspectos antropométricos quanto fatores associados à funcionalidade do indivíduo.
III. Identificar fatores ambientais que dificultam a alimentação adequada (ex.: dificuldade de acesso a utensílios) é parte importante da formulação do diagnóstico nutricional.
IV. O uso de terminologia padronizada é desnecessário quando a deficiência física motora já é evidente.

Assinale a alternativa correta: