O Guia Alimentar para a População Brasileira – 2ª
edição apresenta princípios fundamentais para a
promoção da saúde por meio da alimentação
adequada e saudável, destacando a importância da
redução do consumo de alimentos ultraprocessados e
da valorização do comer de forma consciente. Acerca
desses princípios, é CORRETO afirmar que:
A vitamina E engloba diferentes compostos
lipossolúveis, incluindo tocoferóis e tocotrienóis, que
variam quanto à estrutura da cauda lateral e à forma
estereoquímica. Considerando essas características
gerais, assinale CORRETAMENTE:
As proteínas apresentam distintos níveis de
organização estrutural, podem diferir quanto à forma
e quanto à composição química. Com base nas
características essenciais das proteínas presentes no
organismo humano, assinale a alternativa
CORRETA.
Durante uma reunião da equipe, são revisados os
conceitos essenciais sobre produção de energia
celular e componentes do Gasto Energético Total
(GET), a fim de auxiliar no planejamento nutricional
de pacientes com diferentes níveis de demanda
metabólica. De acordo com as vias metabólicas e os
fatores que compõem o gasto energético, é
CORRETO afirmar que:
Durante uma capacitação, o TND revisa os
mecanismos de digestão e transporte de nutrientes para aprimorar a compreensão de como diferentes
vias interferem na biodisponibilidade dos compostos
ingeridos pelos pacientes. Segundo as funções dos
capilares sanguíneos e linfáticos após a absorção
intestinal, assinale a alternativa CORRETA.
Em uma UAN hospitalar, um TND auxilia na
elaboração de dietas para pacientes com gastrite
crônica, explicando à equipe como o estômago forma
o quimo, regula o esvaziamento e protege a mucosa,
considerando impacto de macronutrientes. Sobre a
anatomia e a fisiologia do estômago, assinale
CORRETAMENTE:
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)
hospitalar, um TND é contratado para atuar sob
supervisão do Nutricionista. A direção questiona
sobre as atribuições permitidas e vedações. Com base
nas normas vigentes do conselho de fiscalização
profissional, é CORRETO afirmar que:
Durante uma auditoria em serviço de alimentação
coletiva, um Técnico em Nutrição e Dietética (TND)
é questionado sobre sua rotina e condutas. Ele relata
que é comum (I) permitir que o Auxiliar de cozinha
altere os cardápios planejados pelo Nutricionista; (II)
assinar relatórios elaborados por colega sem
participação efetiva; (III) receber comissão por
indicar fornecedor de insumos e (IV) prolongar
desnecessariamente o contrato de serviços para obter
vantagens. Considerando o Código de Ética
Profissional dos Técnicos em Nutrição e Dietética,
assinale a alternativa CORRETA.
O planejamento nutricional no esporte deve ser individualizado e considerar as características metabólicas, fisiológicas e energéticas de cada modalidade esportiva.
Sobre o planejamento nutricional aplicado a diferentes modalidades esportivas, assinale a alternativa CORRETA.
Os cuidados paliativos têm como objetivo promover qualidade de vida a pacientes com doenças ameaçadoras da vida, por meio da prevenção e do alívio do sofrimento.
No contexto da assistência nutricional, a atuação deve estar alinhada aos princípios da humanização e do respeito à autonomia do paciente.