3983094 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: AGATA
Orgão: Pref. Juruti-PA

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Nutricionista
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Nutrição ClínicaFisiopatologiaNutrição Parenteral e Enteral

Na Nutrição Parenteral Periférica (NPP), são administradas soluções contendo glicose ou outro carboidrato (como o sorbitol), emulsões lipídicas e aminoácidos por via periférica.

Com relação às indicações da Nutrição Parenteral Periférica (NPP), é correto afirmar que:

A

É indicada para pacientes que necessitem de grande ingestão calórica, proteica ou eletrolítica como potássio e sódio.

B

É indicada para pacientes com hipertrigliceridemia e hipocalcemia.

C

É indicada para pacientes com hiperlipidemia e hiperglicemia.

D

É indicada para pacientes em preparo pré-operatório ou no pós-operatório com período de jejum prolongado.

E

É indicada para pacientes com disfunções hepática e cardíaca grave.

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3983093 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: AGATA
Orgão: Pref. Juruti-PA

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Nutricionista
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Avaliação Nutricional

A desnutrição apresenta impacto negativo ao indivíduo, pois ela eleva a morbimortalidade, a permanência no ambiente hospitalar e o custo da assistência de saúde, acarretando menor qualidade de vida. A identificação do estado nutricional precoce possibilita estabelecer conduta dietoterápica mais apropriada ao paciente. Sobre a triagem nutricional, é correto afirmar que:

A

O MUST (Malnutrition Universal Screening Tool – Ferramenta Universal de Triagem Nutricional) é indicado para pacientes adultos, além de ser um exemplo de instrumentos de triagem nutricional que inclui componentes rele vantes para avaliar o risco nutricional, ser confiável, prático, de fácil execução e interpretação, baixo custo, não invasivo e sua aplicação deve ser até 24 horas depois da internação hospitalar.

B

A triagem nutricional surgiu como um instrumento para população infantil não hospitalizada, em 1987, como o instrumento ASG (Avaliação Subjetiva Global), proposto por Detsky e Cols e se indica a aplicação do instrumento até 48 horas depois da internação hospitalar.

C

A NST (Malnutrition creening Tool – Instrumento de Triagem de Desnutrição) é indicada à população a nível ambulatorial em uso de Terapia Nutricional Enteral por mais de 10 dias.

D

A MAN (Mini Avaliação Nutricional) é um instrumento de avaliação do risco nutricional voltado para pacientes adultos hospitalizados pré-cirúrgicos, devendo ser aplicada em até 24 horas depois da internação hospitalar.

E

A NST (Malnutrition creening Tool – Instrumento de Triagem de Desnutrição) é um instrumento de avaliação do risco nutricional voltado para pacientes idosos não hospitalizados, devendo ser substituída pela avaliação an tropométrica.

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3983092 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: AGATA
Orgão: Pref. Juruti-PA

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Nutricionista
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Administração dos Serviços de Alimentação

Sobre planejamento físico-funcional de Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), marque a alternativa que apresenta os fato res que interferem diretamente na produção.

A

A cor que deve ser empregada na estrutura física de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e deve estar diretamente relacionada a cor dos alimentos a serem comercializados.

B

A iluminação para uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve ser a natural, pois age como um acelerador de trocas orgânicas e apresenta vantagens financeiras por ser mais econômica.

C

A configuração geométrica mais indicada é a circular, com intuito de facilitar o fluxo de produção e mitigar o risco e a contaminação dos alimentos.

D

As paredes e tetos devem ser revestidas de material rugoso, resistente, permeável e lavável, com intuito de mitigar o risco de contaminação dos alimentos.

E

A ventilação natural é a indicada, não sendo permitida a ventilação artificial, como a instalação de insufladores e exautores, pois não altera a temperatura e sim a umidade da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN).

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3983091 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: AGATA
Orgão: Pref. Juruti-PA

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Nutricionista
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Avaliação Nutricional

A avaliação dietética é um procedimento metodológico que permite obter informações quantitativas e qualitativas sobre a alimentação de um indivíduo.

Com base nesse conceito, é correto afirmar que:

A

O Recordatório alimentar de 24 horas (R24h) deve ser aplicado somente a indivíduos sem escolaridade e a crianças menores de 10 anos. Além disso, esse tipo de inquérito alimentar deve iniciar aos finais de semana.

B

O Recordatório alimentar de 24 horas (R24h) deve ser aplicado por um profissional treinado, é um procedimento de baixo custo, depende da memória do entrevistado e não altera os hábitos alimentares dos indivíduos.

C

Diferentemente do Recordatório alimentar de 24 horas (R24h), o Questionário de Frequência de Consumo Ali mentar (QFCA) sofre o efeito da variabilidade intra-individual. Além disso, o questionário deve ser aplicado por um profissional treinado e apresenta facilidade na precisão da quantidade consumida.

D

No Registro Alimentar (RA), o indivíduo deve relatar ao entrevistador, de forma simplificada, em formulário apropriado, todos os alimentos sólidos consumidos com auxílio de medidas caseiras e fotos de porções durante a noite, apresentam baixo custo e menos trabalho de aplicação.

E

Diferentemente do Registro Alimentar (RA), o Recordatório alimentar de 24 horas (R24h) não depende da memória do entrevistado, tem um alto custo para ser aplicado e altera os hábitos alimentares dos indivíduos.

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3983090 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: AGATA
Orgão: Pref. Juruti-PA

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Nutricionista
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

Cláudia, 27 anos, encontra-se na 12ª semana de gestação e foi encaminhada para avaliação no ambulatório de nutrição de uma unidade de saúde. Informa que seu Índice de Massa Corporal (IMC) pré-gestacional era de 20 kg/m². Considerando que o estado nutricional é classificado como eutrófico, o ganho de peso total esperado para o 1º trimestre gestacional deve ser:

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3983089 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: AGATA
Orgão: Pref. Juruti-PA

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Nutricionista
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Avaliação Nutricional

Pâmela tem 48 anos e foi encaminhada para avaliação no ambulatório de nutrição em uma unidade de serviço de saúde. Seu peso no momento da consulta é de 58kg e altura de 1,70m. Logo, o Índice de Massa Corporal (IMC) e o diagnóstico nutricional dela foram:

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3983088 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: AGATA
Orgão: Pref. Juruti-PA

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Nutricionista
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Nutrição HumanaNutrientes
Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes

A maioria das vitaminas e minerais não pode ser produzida pelo corpo humano, por esse motivo, eles são obtidos através da alimentação e são responsáveis por inúmeras funções. Sobre esses micronutrientes, é correto afirmar que:

A

Vitamina C é lipossolúvel, é absorvida no intestino delgado, tem função de ser antioxidante e atua na produção e manutenção do colágeno e absorção da biotina e sua fonte são as frutas cítricas.

B

Ferro é um mineral não essêncial, é absorvido no duodeno, tem função de elemento estrutural do grupo não heme de hemoglobina glicosilada e pode ser encontrado no brócolis, no fígado de boi cru e na batata inglesa.

C

Piridoxina é uma vitamina hidrossolúvel, é absorvida no jejuno e no íleo, tem função no metabolismo dos macronutrientes, formação de compostos porfiríncios e formação de tecido conectivo e pode ser encontrada em carnes, leite e ovos.

D

Vitamina A é lipossolúvel, é absorvida no intestino grosso, tem função de síntese proteica, função renal e trans missão nervosa e pode ser encontrada no fígado, na gema de ovo e na batata inglesa.

E

Zinco é um mineral essencial, é absorvido no duodeno e no jejuno, tem função de equilíbrio hídrico e regulação ósmótica do organismo, capacidade funcional de maturação dos órgãos de reprodução e pode ser encontrado no azeite de oliva e no óleo de girassol.

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3983087 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: AGATA
Orgão: Pref. Juruti-PA

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Nutricionista
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Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes

Sobre digestão de carboidratos, proteínas e lipídios, é correto afirmar que:

A

A enzima fosfolipase A2 é produzida no pâncreas, atua no intestino delgado e gera como produtos resultantes ácidos graxos e lisofosfolipídio.

B

A enzima amilase salivar é produzida nas glândulas salivares, atua na boca e gera como produtos resultantes ácidos graxos saturados e colesterol livre.

C

A enzima quimiotripsina é produzida no fígado, atua no estômago e gera como produtos resultantes glicose e galactose.

D

A enzima invertase é produzida na borda-em-escova, atua no intestino delgado e gera como produtos resultantes colesterol livre e maltose.

E

A enzima piperase é produzida no intestino grosso, atua no intestino delgado e gera como produtos resultantes ácidos graxos poli-insaturados e aminoácidos essenciais.

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3982428 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: AGATA
Orgão: Pref. Juruti-PA

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Fiscal de Vigilância Sanitária
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Higiene e Vigilância Sanitária
Administração dos Serviços de Alimentação

Marque a alternativa correta sobre a fiscalização da vigilância sanitária na indústria de alimentos.

A

Higienização antisséptica das mãos: ato de higienizar as mãos com água e sabonete líquido comum.

B

Embalagem primária: é a embalagem que está em contato indireto com os alimentos.

C

Embalagem secundária: é a embalagem destinada a conter uma ou várias embalagens secundárias.

D

Embalagem terciária: é a embalagem destinada a conter a embalagem primária.

E

Higienização de ambientes, equipamentos, utensílios e alimentos: operação que compreende as etapas de limpeza e desinfecção.

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3981919 Ano: 2025
Disciplina: Nutrição
Banca: IBED
Orgão: Pref. Parnaguá-PI

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Nutricionista
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Nutrição e Saúde PúblicaPolíticas Públicas de Saúde

A educação permanente em saúde, no âmbito do SUS, tem como objetivo principal a atualização técnica dos profissionais e a adaptação às novas tecnologias, sendo dissociada de uma perspectiva transformadora da prática, que pressupõe reflexão crítica sobre o trabalho e a construção coletiva de novas abordagens.