Quando uma mulher que está amamentando descobre uma nova gestação, surgem dúvidas sobre a manutenção, ou não, da amamentação. Com base nas diretrizes do Ministério da Saúde e nos cuidados com a saúde materno-infantil, assinale a alternativa que indica a conduta mais adequada nestes casos:

As catequinas são compostos fenólicos pertencentes à classe dos flavonoides. Dentre suas propriedades mais estudadas destacam-se a ação antioxidante, anti-inflamatória e cardioprotetora. Além disso, estudos apontam seu potencial na melhora do metabolismo lipídico e da sensibilidade à insulina, bem como na modulação da microbiota intestinal, o que reforça seu papel como um composto bioativo de relevância na promoção da saúde. Dentre as alternativas a seguir, indique aquela que representa a principal fonte alimentar de catequinas:

A ___________ é um aminoácido produzido pelo corpo durante o metabolismo da metionina. Concentrações elevadas dessa substância no organismo têm sido relacionadas ao aumento do estresse oxidativo, inflamação endotelial e disfunção vascular, contribuindo para o desenvolvimento da aterosclerose e de eventos cardiovasculares. Sua concentração sanguínea pode ser influenciada, entre outros fatores, pela deficiência de vitaminas do complexo B, especialmente B6, B12 e ácido fólico.

A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:

O consumo excessivo de açúcar na infância está associado a diversos efeitos adversos à saúde, como obesidade, cáries dentárias e risco aumentado de doenças crônicas na vida adulta. Considerando esse cenário, a legislação do PNAE estabelece uma norma específica, cuja frequência máxima permitida para a oferta de doces na alimentação escolar de crianças acima de 3 anos de idade é:

Sobre os procedimentos adequados de aquisição e armazenamento de alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), analise as afirmativas a seguir e assinale “V” para as afirmativas verdadeiras e “F” para as afirmativas falsas:

( ) No momento do recebimento, deve-se conferir a integridade das embalagens, adequação das condições de transporte e a temperatura dos alimentos perecíveis.
( ) Alimentos não perecíveis, como grãos e farinhas, devem ser armazenadas em estratos ou prateleiras de plástico, metal ou madeira, com altura mínima do solo, para facilitar a ventilação e higienização.
( ) A estocagem dos alimentos deve respeitar o princípio PEPS (primeiro que entra, primeiro que sai), para garantir o uso adequado antes do vencimento.
( ) Produtos que estiverem com data de validade vencida podem ser mantidos na área de armazenamento de alimentos até que sejam devidamente descartados.
( ) Câmaras frias e refrigeradores devem ter temperatura monitorada e registrada regularmente, para garantir a segurança dos alimentos armazenados.

A sequência que completa adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:

De acordo com a RDC nº 216/2004, em relação ao descongelamento de alimentos, é CORRETO afirmar que:

A respeito do recordatório de 24 horas, analise as afirmativas a seguir:

I - O recordatório de 24 horas é um método retrospectivo que depende da memória do entrevistado
II - Este método é vantajoso por apresentar baixo custo, além da facilidade e agilidade na aplicação.
III - O recordatório de 24 horas não permite estimar a ingestão habitual do indivíduo, independente da forma de aplicação.
IV - Este método só pode ser aplicado em indivíduos alfabetizados.
V - Uma das principais vantagens do uso desse instrumento é que o mesmo não exige treinamento do investigador para realizar a sua aplicação.

É correto o que se afirma em:

A respeito da promoção da alimentação adequada e saudável (PAAS) no ambiente escolar, analise:

I - As ações de PAAS a serem implementadas no ambiente escolar devem ser restritas à oferta de uma alimentação de qualidade e/ou à realização de ações educativas sobre alimentação e nutrição.
II - A implementação das boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos na escola também constitui uma estratégia para o fortalecimento das ações de PAAS e de promoção da saúde nas escolas.
III - A PAAS no ambiente escolar deve considerar a articulação entre saúde e educação, envolvendo toda a comunidade escolar na construção de ambientes alimentares saudáveis.

É correto o que se afirma em:

Considerando a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), assinale a alternativa que descreve corretamente os princípios que definem uma alimentação adequada e saudável como um direito humano básico:

A respeito da classificação dos alimentos na Dieta Cardioprotetora Brasileira (DICA Br), analise as afirmativas a seguir:

I - A DICA Br adota o mesmo sistema de categorização de alimentos que a classificação NOVA, proposta pelo Guia Alimentar para a População Brasileira (2014): in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados.
II - Na Dica Br um sistema de classificação por cores é adotado, sendo composto da seguinte forma: grupo verde, grupo amarelo, grupo azul e grupo vermelho.
III - O grupo vermelho é composto de alimentos cardioprotetores, ou seja, alimentos que contêm substâncias que protegem nosso coração, como vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes.
IV - O grupo azul é composto por alimentos in natura, minimamente processados e processados, contudo, o consumo controlado de alimentos deste grupo é importante no manejo de cardiopatas e indivíduos com fatores de risco cardiovascular, por serem alimentos que contêm maior quantidade de gordura saturada, sal e colesterol, em relação aos grupos verde e amarelo.

É correto o que se afirma em: