A legislação vigente exige que o lactário hospitalar funcione separado da UAN, dispondo de ambiente exclusivo, área de lavagem, esterilização e preparo de fórmulas, sendo a presença de nutricionista obrigatória em tempo integral.

A formulação de dietas enterais deve considerar densidade calórica, osmolaridade, teor de fibras, imunonutrientes e presença de proteínas intactas ou hidrolisadas, sendo a escolha individualizada de acordo com o estado clínico e nutricional do paciente.

Na prescrição dietética para doenças pulmonares obstrutivas crônicas, recomenda-se alta ingestão de carboidratos, em detrimento dos lipídios, visto que a oxidação de lipídios gera mais CO₂, agravando a dispneia.

O câncer é uma doença cuja abordagem nutricional envolve, além da manutenção do estado nutricional, o manejo dos sintomas colaterais do tratamento, como náuseas, disgeusia e anorexia, sendo comum a indicação de suplementação nutricional oral.

O controle glicêmico em pacientes com diabetes mellitus tipo 2 deve considerar o índice glicêmico e a carga glicêmica dos alimentos, bem como a distribuição dos macronutrientes, o fracionamento das refeições e a prática de atividade física regular.

Em pacientes com insuficiência renal crônica em tratamento conservador, a ingestão de proteínas deve ser elevada para compensar as perdas urinárias, sendo recomendada a ingestão mínima de 1,2g/kg/dia, independentemente da taxa de filtração glomerular.

A gestação impõe um aumento significativo das necessidades nutricionais, sendo o ferro, o ácido fólico e o cálcio os nutrientes de maior demanda. No entanto, a suplementação indiscriminada desses nutrientes pode acarretar efeitos adversos e não é recomendada na população geral.

A desnutrição proteico-calórica, especialmente em pacientes hospitalizados, pode se instalar de forma silenciosa, sendo a avaliação da ingestão alimentar e do estado inflamatório elementos essenciais para um plano dietoterápico eficaz.

A NOB-SUS/1996 foi responsável por instituir a municipalização plena da atenção básica e da vigilância em saúde, transferindo aos estados o papel de coordenação das ações locais, com ênfase na descentralização político-administrativa.

O Programa Saúde da Família (PSF), atualmente denominado Estratégia Saúde da Família (ESF), tem por finalidade reorganizar a atenção básica com foco na prevenção, promoção e recuperação da saúde. O NASF atua de forma interdisciplinar, integrando ações de diversos profissionais, incluindo o nutricionista.