Foram encontradas 8.354 questões.
Considerando as modalidades de cocktails, de acordo com o método de preparação e os utensílios utilizados, assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna abaixo.
são cocktails que levam em sua composição bebidas de difícil mistura, por serem bastante densas; assim, é necessário batê-los na coqueteleira.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Considerando os principais licores que, preferencialmente, devem fazer parte de um bar, relacione a coluna da direita com a da esquerda. Depois, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
| 1- Drambuie | ( ) Feito a partir de laranjas do curaçau. |
| 2- Tia Maria |
( ) Feito a partir da mistura de uísque com
mel.
|
| 3- Cointreau |
( ) Proveniente da Jamaica, de cor
castanho-escura, à base de café, suco de
cana-de-açúcar e ervas tropicais.
|
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Existem basicamente três grandes grupos de banquetes. Assinale a alternativa que não apresenta um desses grupos.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
"(...) monitorar as condições dos grupos desfavorecidos da população de risco, e proporcionar um método de avaliação rápida e permanente de todos os fatores que influenciam os padrões de consumo alimentar e o estado nutricional." (FAO/OMS, 1974).
O trecho acima se refere aos objetivos de qual estratégia governamental brasileira?
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Os alimentos podem sofrer contaminações de ordem física, química ou microbiológica. Assim têm-se o Regulamento Técnico da ANVISA, Portaria n° 685, de 27 de agosto de 1998, que dispõe sobre os princípios gerais para o estabelecimento de níveis máximo de contaminantes químicos em alimentos e seu Anexo, que dispõe sobre o limite máximo de tolerância de inorgânicos em alimentos. Com base nessa norma técnica, marque a alternativa que apresenta o alimento que NÃO deve apresentar o composto chumbo.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Os tipos de champanhe: extra brut, brut, extra dry, sec, demi sec e doux são determinados pela(o)
Provas
Questão presente nas seguintes provas
A respeito do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), é falso dizer-se que
Provas
Questão presente nas seguintes provas
O tratamento térmico, usualmente utilizado em vegetais, aplicado como tratamento prévio ao congelamento, desidratação ou ainda ao enlatamento, que tem por objetivo principal a inativação de enzimas que promovem alterações de cor, da textura, do sabor e dos aromas, é denominado de
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Em relação às característica do “Biscoito Maria”, assinale a alternativa correta.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
São fatores que influenciam na quantidade e qualidade do leite de um animal, EXCETO:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Cadernos
Caderno Container