As DRIs não se aplicam na avaliação precisa da adequação de dietas individuais.

Uma das diferenças entre as DRIs e as RDAs (recommended dietary allowances) é que foram incluídos nas DRIs valores de nutrientes visando à redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis sempre que dados de segurança e eficácia fossem disponíveis.

Algumas fibras, como a quitosana e o amido resistente, apresentam a propriedade de elevar a absorção de zinco em dietas que contenham fitatos.

A absorção de zinco ocorre principalmente no intestino delgado, sendo que a presença de carboidratos no lúmen intestinal melhora sua biodisponibilidade por auxiliar em sua captação.

O cálcio pode apresentar biodisponibilidade reduzida, por menor taxa de absorção, em alimentos ricos em ácido pantotênico, como carnes e leguminosas.

A excreção do cálcio se dá tanto pela urina e fezes quanto por outros fluidos, como o suor, a menstruação e o sêmen.

Ácidos graxos mono e poli-insaturados não se inserem em quilomícrons para serem transportados até o fígado, sendo esse transporte realizado por lipoproteínas de baixa intensidade.

Primariamente, a digestão dos lipídios se deve à lipase gástrica secretada pelas células do fundo gástrico, que não hidrolisa os ésteres de colesterol e fosfolipídios.

A penetração de moléculas de carboidratos na membrana lipídica das células epiteliais intestinais é possível graças ao mecanismo de transporte ativo.

Após a absorção intestinal, os aminoácidos são transportados pelo sistema porta diretamente ao fígado.