Prova Completa: Técnico de Nutrição e Dietética (UFFS - FEPESE

538609 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: FEPESE
Orgão: UFFS

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Técnico de Nutrição e Dietética
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Nutrição HumanaDietética
Nutrição e Saúde Pública

Assinale a alternativa correta.

A

A obesidade pode ser compreendida como um agravo de caráter multifatorial, envolvendo desde questões biológicas às históricas, ecológicas, econômicas, sociais, culturais e políticas.

B

O determinante mais imediato do acúmulo excessivo de gordura e, por consequência, da obesidade, é o balanço energético positivo. O balanço energético positivo acontece quando a quantidade de energia consumida é menor do que a quantidade gasta.

C

O padrão de consumo alimentar atual está baseado na excessiva ingestão de alimentos de baixa densidade energética, ricos em açúcares simples, gorduras saturadas, sódio e conservantes, e pobres em fibras e micronutrientes.

D

O Índice de Massa Corporal (IMC) é o índice recomendado para a medida da obesidade em nível populacional, mas não na prática clínica. Este índice é estimado pela relação entre o peso e a estatura, e expresso em kg/^m2.

E

A obesidade é um dos fatores de risco mais importantes para outras doenças transmissíveis, com destaque especial para as cardiovasculares e diabetes.

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538608 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: FEPESE
Orgão: UFFS

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Técnico de Nutrição e Dietética
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Nutrição HumanaFisiologia Humana

Assinale a alternativa correta.

A

Gorduras são substâncias orgânicas, solúveis em água e em solventes orgânicos.

B

Os lipídeos participam da absorção das vitaminas A, D, E e K por elas serem hidrossolúveis.

C

Os lipídeos são formados somente por ácidos graxos insaturados.

D

São lipídeos compostos: fosfolipídios, ceras e glicolipídeos.

E

Os lipídeos estão distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e células do tecido adiposo.

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538607 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: FEPESE
Orgão: UFFS

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Técnico de Nutrição e Dietética
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Nutrição e Saúde Pública

Assinale a alternativa correta em relação à obesidade infantil.

A

No Brasil tem-se observado um aumento da prevalência de obesidade, o qual está estritamente relacionado com mudanças no estilo de vida, mas não com mudanças nos hábitos alimentares.

B

Tem-se observado mudanças relevantes na prevalência de obesidade entre crianças menores de 5 anos de idade. Observou-se redução da prevalência nas regiões menos desenvolvidas e aumento em regiões mais desenvolvidas.

C

É consenso que a obesidade infantil vem aumentando de forma significativa e determina várias complicações na infância e na idade adulta. Na infância, o manejo pode ser ainda mais difícil do que na fase adulta, pois está relacionado a mudanças de hábitos e disponibilidade dos pais, além de uma falta de entendimento da criança quanto aos danos da obesidade.

D

A obesidade, já na infância, está relacionada a várias complicações, como também a uma maior taxa de mortalidade. Quanto mais tempo o indivíduo se mantém obeso, menor é a chance das complicações ocorrerem, assim como mais precocemente.

E

Hábitos sedentários, como assistir televisão e jogar videogame, contribuem para um aumento do gasto calórico diário.

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538606 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: FEPESE
Orgão: UFFS

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Técnico de Nutrição e Dietética
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Nutrição ClínicaFisiopatologiaNutrição Parenteral e Enteral

Assinale a alternativa correta sobre nutrição enteral.

A

Gastrostomia: são sondas colocadas no nariz e que vão até o estômago.

B

Nasoduodenal: para pacientes com alto risco de aspiração, refluxo, retardo no esvaziamento gástrico, náuseas e vômitos.

C

Via nasogástrica: são sondas colocadas sem procedimento cirúrgico no estômago e trazidas para fora através da parede abdominal para permitir a via de acesso para a alimentação, todo o procedimento é feito por via endoscópica.

D

Enterostomia: são sondas colocadas sem procedimento cirúrgico no jejuno e trazidas para fora através da parede abdominal para permitir a via de acesso para a alimentação, todo o procedimento é feito por via endoscópica.

E

Jejunostomia: é feito por cirurgia, em pacientes que requerem algum suporte nutricional e submetidos a algum procedimento cirúrgico.

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538605 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: FEPESE
Orgão: UFFS

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Técnico de Nutrição e Dietética
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-Infantil

Em relação à gestação, assinale a alternativa correta.

A

A gravidez é um importante período do ciclo vital feminino, caracterizando-se por transformações biológicas, assim como por reajustes interpessoais e intrapsíquicos.

B

A obesidade na gestação está cada vez mais colocada como um problema de saúde pública, contribuindo para a morbimortalidade materna, mas não fetal.

C

Vários fatores podem interferir na evolução e no prognóstico da gravidez, destacando-se: idade materna; paridade; intervalo entre gestações e parto; infecções maternas. Entretanto, o tabagismo não interfere na evolução e no prognóstico da gravidez.

D

Destaca-se que as gestantes deverão ter os mesmos ganhos de peso, não interferindo o seu Índice de Massa Corporal pré-gestacional.

E

Gestante com diagnóstico nutricional de obesidade deve apresentar ganho de peso em torno de 15 kg.

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538604 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: FEPESE
Orgão: UFFS

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Técnico de Nutrição e Dietética
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Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Materno-Infantil

Em relação ao aleitamento materno, é correto afirmar:

A

A composição do leite materno atende às necessidades nutricionais do lactente até o sexto mês de vida, sendo necessária apenas a oferta de água e chás.

B

A promoção do aleitamento materno é considerada uma das ações básicas para a promoção do pleno crescimento e desenvolvimento, redução da mortalidade infantil e prevenção de doenças na infância; entretanto, não repercute nas doenças na fase adulta.

C

Por volta dos seis meses de idade, o leite materno sozinho não atende às necessidades nutricionais da criança; portanto, as crianças devem começar a receber outros alimentos e o leite materno deve ser suspenso.

D

O bebê que mama no peito tem mais saúde, cresce bem e adoece menos. Por meio da amamentação exclusiva se evita o risco de contaminações, diluições inadequadas de leite, prejuízos ao estado nutricional infantil, prevenindo diversas infecções como diarreia e pneumonia, que ocorrem nesta fase.

E

Lactentes alimentados exclusivamente com leite materno até seis meses apresentam maior morbidade por infecção gastrintestinal.

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538603 Ano: 2012
Disciplina: Nutrição
Banca: FEPESE
Orgão: UFFS

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Técnico de Nutrição e Dietética
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Nutrição HumanaNutrientes

Assinale a alternativa correta sobre os nutrientes.

A

As fibras, de acordo com suas propriedades físicas, podem ser classificadas em solúveis, tais como celuloses e hemiceluloses, e insolúveis, tais como pectina e mucilagens.

B

A ingestão de gorduras saturadas, presentes em alimentos de origem vegetal, não deve ultrapassar 20% da ingestão calórica.

C

O carboidrato é um nutriente essencial na nutrição humana. Algumas de suas funções são: fornecer energia para o organismo, preservar a proteína, servir como único substrato energético para o sistema nervoso central e ativar o metabolismo.

D

As proteínas são formadas por diferentes combinações dos 20 aminoácidos e exercem funções estruturais, reguladoras, de defesa e de transporte nos fluidos biológicos. A melhor fonte proteica são as de origem vegetal, considerando que a mistura de cereais e leguminosas fornece a quantidade necessária de aminoácidos para a síntese proteica.

E

Os lipídeos desempenham funções energéticas, estruturais e hormonais no organismo, além de auxiliar na absorção e no transporte de vitaminas hidrossolúveis.

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538164 Ano: 2012
Disciplina: Direito Administrativo
Banca: FEPESE
Orgão: UFFS

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Assistente Administrativo
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Mestre de Edificações e Infraestrutura
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Técnico - Alimentos e Laticínios
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Técnico de Agrimensura
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Técnico de Agropecuária
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Técnico de Anatomia e Necropsia
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Técnico de Arquivologia
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Técnico de Assuntos Educacionais
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Técnico de Edificações
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Técnico de Enfermagem
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Técnico de Laboratório - Alimentos e Laticínios
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Técnico de Laboratório - Análises Clínicas
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Técnico de Laboratório - Aquicultura
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Técnico de Laboratório - Biologia
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Técnico de Laboratório - Cartografia
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Técnico de Laboratório - Edificações
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Técnico de Laboratório - Hidrologia
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Técnico de Laboratório - Informática
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Técnico de Laboratório - Sanemaento
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Técnico de Nutrição e Dietética
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Técnico de Radiologia
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Técnico de TI
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Técnico Intérprete em Libras
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ProlegômenosPoderes da Administração

O poder de que dispõe a Administração Pública para distribuir e escalonar as funções dos seus órgãos, ordenar e rever a atuação dos seus agentes, estabelecendo a relação de subordinação entre os servidores do seu quadro de pessoal é:

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538163 Ano: 2012
Disciplina: Direito Administrativo
Banca: FEPESE
Orgão: UFFS

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Assistente Administrativo
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Mestre de Edificações e Infraestrutura
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Técnico - Alimentos e Laticínios
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Técnico de Agrimensura
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Técnico de Agropecuária
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Técnico de Anatomia e Necropsia
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Técnico de Arquivologia
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Técnico de Assuntos Educacionais
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Técnico de Edificações
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Técnico de Enfermagem
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Técnico de Laboratório - Alimentos e Laticínios
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Técnico de Laboratório - Análises Clínicas
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Técnico de Laboratório - Aquicultura
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Técnico de Laboratório - Biologia
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Técnico de Laboratório - Hidrologia
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Técnico de Nutrição e Dietética
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Técnico de Radiologia
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Técnico de TI
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Técnico Intérprete em Libras
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Licitações

De acordo com a Lei Federal no 8.666/93, em sua redação atual, a licitação é obrigatória:

A

Para as permissões de serviços públicos.

B

Na contratação de profissional de qualquer setor artístico.

C

Para doação de bens imóveis da Administração Pública para outra entidade da Administração Pública.

D

Na alienação de bens imóveis através de dação em pagamento.

E

Para aquisição de bens e insumos destinados exclusivamente à pesquisa científica e tecnológica, com recursos concedidos pela Capes, pelo FINEP ou CNPq.