No que se refere aos processos sintáticos de concordância, regência e colocação, assinale a alternativa CORRETA.

O HumanizaSUS, como é conhecida a Política Nacional de Humanização, aposta na inclusão de trabalhadores, usuários e gestores na produção e gestão do cuidado e dos processos de trabalho. Associe os itens abaixo sobre o sentido dos princípios do HamnizaSUS.

1. Protagonismo, corresponsabilidade e autonomia dos sujeitos e coletivos

2. Transversalidade

3. Indissociabilidade entre atenção e gestão

( ) Reconhecer cada pessoa como legítima cidadã de direitos e valorizar e incentivar sua atuação na produção de saúde.

( ) Corresponsabilizar usuário e sua rede sociofamiliar pelo cuidado de si nos tratamentos, assumindo posição protagonista com relação a sua saúde e a daqueles que lhes são caros. O cuidado e a assistência em saúde não se restringem às responsabilidades da equipe de saúde.

( ) Reconhecer que as diferentes especialidades e práticas de saúde podem conversar com a experiência daquele que é assistido.

A sequência CORRETA, de cima para baixo, é

O resultado das medidas antropométricas simples, peso e altura, permite caracterizar a condição nutricional de indivíduos e populações. Índices compostos por essas medidas têm sido utilizados para a avaliação nutricional. Sobre esses índices, analise as afirmativas abaixo:

I. A relação peso/altura é adequada como instrumento de triagem, porém não fornece dados da composição corporal.

II. O índice de massa corpórea, IMC, também chamado de Índice de Quetelet, tem um alto nível de correlação com a gordura corporal.

III. O índice ponderal de Khosla-Lowe é calculado pela fórmula peso/(altura)³ , e sua utilização traz informações semelhantes às obtidas pelo IMC.

É CORRETO afirmar que

A utilização de substâncias químicas é um procedimento bem conhecido na conservação de alimentos. Diversas substâncias químicas são utilizadas com ação antimicrobiológica. Sobre esse tema, analise as afirmativas abaixo:

I. O ácido benzoico e derivados são utilizados no controle de fungos e leveduras, mas seu uso não é recomendado para o controle de bactérias.

II. Os sulfitos representam um grupo de compostos frequentemente utilizados no controle de fungos, leveduras e bactérias e atuam também sobre o escurecimento de frutas e vegetais.

III. O nitrito é o componente antimicrobiano, que, em carnes, retarda o crescimento do Clostridium botulinun e a consequente produção da enterotoxina.

É CORRETO afirmar que

A gestação é um período da vida, que requer um cuidado nutricional adequado para permitir o desenvolvimento do bebê e a saúde materna. Sobre as recomendações para práticas alimentares, analise as afirmativas abaixo:

I. Evitar o leite e derivados como forma de prevenção primária da alergia alimentar infantil.

II. Aumentar a ingestão de carnes e equivalentes para cinco porções diárias, para uma gestante eutrófica, de gestação única.

III. Incentivar uma dieta normoglicídica, hiperlipídica e hiperproteica e adequada em micronutrientes para uma gestante baixo peso.

É CORRETO afirmar que

Cardápio é a relação de preparações ou alimentos, que serão servidos em uma ou mais refeições, devendo ser planejado e executado com critérios. Analise as afirmativas abaixo sobre esse tema.

I. A elaboração dos cardápios deverá obedecer às leis da alimentação, dentre elas, a lei da qualidade, a qual informa que a dieta deve ter um equilíbrio entre os todos os nutrientes necessários, de modo a evitar os excessos ou as deficiências.

II. A “guarnição” em um cardápio corresponde às preparações que têm como base os cereais e as leguminosas.

III. A avaliação dos cardápios pode ser feita pelo percentual de Resto-Ingestão, que é calculado usando a fórmula: Peso do resto x 100 / Peso da refeição distribuída.

É CORRETO afirmar que

O ato de se alimentar tem e sempre teve, através dos tempos, importância no desenvolvimento das sociedades. Sobre esse tema, analise as afirmativas baixo:

I. O ato de comer juntos, a comensalidade, é uma forma de começar uma relação ou de mantê-la.

II. Ao mesmo tempo em que a refeição satisfaz uma necessidade humana essencial, ela é fator fundamental no desenvolvimento da identidade cultural de uma sociedade.

III. Escolher e preparar os alimentos difere o comportamento do homem do comportamento dos outros animais.

IV. Imprimir significados e simbologias aos hábitos alimentares é parte das relações sociais que caracterizam uma sociedade.

V. O alimento e as refeições são símbolos de riqueza e de poder demonstrados na mesa. A qualidade e quantidade de alimentos se distinguem nas diferentes camadas sociais.

Estão relacionadas à função social dos alimentos as afirmativas