O Código de Ética do Nutricionista não é um documento acabado, estando sempre em construção, uma vez que tem o intuito de nortear a conduta e a atuação do nutricionista no contexto contemporâneo. Assim, destaque a asserção que traz um erro conceitual.

A seguir foram destacados alguns aspectos relativos à nutrição concernente à adolescente. Porém há um aspecto impreciso em uma das alternativas, assinale-a:

Para avaliar o estado nutricional, empregando o método antropométrico, aplicam-se alguns conceitos importantes. Assim, qual dos conceitos a seguir refere-se à combinação de duas medidas antropométricas (p. ex., massa corporal e estatura) ou entre uma medida antropométrica e uma medida demográfica (p. ex., massa corporal para idade, estatura para idade)?

“Ao realizar a análise bioquímica de um metabólito que reflete a biodisponibilidade de determinado nutriente, considerando uma metodologia adequada e validada, pode-se utilizar esse resultado como um dado objetivo e mais preciso para avaliar o estado nutricional”(Rossi, 2024). Dentro dessa sistemática, é possível classificar os diferentes tipos de biomarcadores em quatro grupos, de acordo com a natureza da sua aplicação. A seguir, foram apontados esses grupos, afora:

Uma das diretrizes programáticas da Política Nacional de Alimentação e Nutrição é a garantia de segurança e qualidade dos alimentos. Alguns dos pontos defendidos por meio desta diretriz foram elencados a seguir. No entanto, há uma alternativa que não condiz com a referida diretriz, assinale-a:

Sobre os caldos, é impertinente afirmar:

Sobre a Política Nacional de Alimentação e Nutrição, leia os enunciados abaixo e marque posteriormente a alternativa correta.


I -Por meio da Lei 8.080, de 19 de setembro de 1990, foi implantada a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), integrante da Política Nacional de Saúde, com o objetivo de contribuir para prevenção e controle dos riscos nutricionais e de DCNT. Essa política foi atualizada pela Portaria 2.715, de 17 de novembro de 2011.
II –A PNAN tem por base estrita as ações voltadas para a problemática da desnutrição infantil e materna.
III -Este documento é uma ação governamental, que prioriza a política governamental de combate à fome.
IV –A PNAN tem como fio condutor o direito institucional de garantia à alimentação e a segurança alimentar e nutricional.
V –A PNAN possui três diretrizes programáticas.

Sobre a terapia nutricional em cirurgia, leia os enunciados abaixo e marque, posteriormente, a alternativa correspondente.


I -Nutrir o paciente cirúrgico representa um grande desafio, que inclui lidar com inúmeras afecções cirúrgicas.
II -O uso adequado e combinado de terapia nutricional (TN) oral, enteral, parenteral e imunonutrição pré-operatória podem contribuir para modificar o estado nutricional, modular a resposta imunológica e inflamatória, minimizar complicações pós-operatórias e diminuir o tempo de internação.
III -A avaliação do estado nutricional (AN) de pacientes cirúrgicos é fundamental para identificar o risco relacionado à morbidade e à  mortalidade após a cirurgia, sendo realizada estritamente por métodos objetivos, como por exemplo: antropometria.
IV -Albumina sérica: menos de 5mg/dL (sem evidência de disfunção hepática e renal) é uma das situações de risco nutricional em cirurgia.
V -Para pacientes em risco nutricional grave, é recomendado de 14 a 21dias de terapia nutricional pré-operatória para melhora da condição  nutricional.

Para que a maior parte dos alimentos possa ser consumida, é necessário que seja submetida ao processo de cocção. Assim, leia os enunciados  a seguir e destaque a alternativa que foi mal construída.

Alguns aspectos concernentes à interação alimentos-medicamentos foram descritas abaixo. Assinale a alternativa que não traz nenhuma  informação incorreta.