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Respondida
Segundo a Resolução SESA n.º 389/2006, em caso da impossibilidade de modificações na estrutura física do estabelecimento,
Respondida
Em relação aos alimentos e procedimentos correlatos, assinale a opção correta, segundo a Resolução SESA n.º 0162/2005.
A
Os alimentos não devem ser descongelados, podendo excepcionalmente acontecer apenas se a refrigeração for inferior a 25 ºC, mesmo assim na parte inferior do refrigerador, devidamente protegido.
B
O controle e registro das temperaturas de máxima, mínima e de momento devem ser realizados duas vezes por dia.
C
As sobras de alimentos devem passar por seleção, classificação e distribuição à rede de apoio social e combate à pobreza, conforme orientação da legislação municipal, proibida a simples eliminação imediata dessas sobras.
D
Os utensílios devem ser higienizados por escorrimento, água quente, panos limpos, armazenados ordenadamente e protegidos contra a contaminação, com o uso de lavagem mecânica na temperatura de operação superior a 115 ºC.
E
O reservatório de água deve passar por limpeza e desinfecção, pelo menos uma vez ao ano, comprovadas por meio de laudo da companhia de águas e esgotos, cuja leitura aponte o teor de cloro residual mensal.
Respondida
A Resolução SESA n.º 107/2018 estabelece normas em relação às especificações de cozinhas e cantinas de escolas com refeições preparadas no local. Com base nessas informações, assinale a opção correta.
Respondida
De acordo com a Resolução SESA n.º 389/2006, a representação gráfica, parte integrante do projeto básico de arquitetura (PBA), deverá conter
A
requerimento assinado pelos responsáveis pelos estabelecimentos e pelo projeto, identificando o tipo de obra (construção, reforma ou ampliação), solicitando a avaliação do projeto arquitetônico.
B
plantas baixas, cortes, fachadas e elevações, com escalas não menores que 1:100, exceto as plantas de locação (implantação), de situação e de cobertura, que poderão ter a escala definida pelo autor do projeto ou pela legislação local pertinente.
C
plantas, inclusive de situação do terreno, em relação ao seu entorno urbano, com indicações de medidas lineares e áreas externas e internas aos ambientes, níveis de pisos dos pavimentos, internos e externos, referenciados aos níveis indicados na implantação.
D
memorial do projeto de arquitetura descrevendo as soluções adotadas no mesmo, onde se incluem, necessariamente, considerações sobre os fluxos internos e externos.
E
dados cadastrais do estabelecimento, tais como razão social, nome de fantasia, endereço, CNPJ e número da licença sanitária de funcionamento anterior, caso exista, dentre outras que a vigilância sanitária local considere pertinente.
Respondida
Assinale a opção que apresenta documentação exigida pela Resolução SESA n.º 389/2006 para a avaliação de projetos arquitetônicos.
A
Documentação para análise e aprovação de projetos arquitetônicos, ART junto ao CREA/PR, licença prévia do corpo de bombeiros e análise preliminar de impacto ambiental.
B
Projeto básico de arquitetura, documentação para análise e aprovação de projetos arquitetônicos, ART junto ao CREA/PR e taxa de avaliação de projeto da vigilância sanitária, quando estabelecida, devidamente paga.
C
Taxa de avaliação de projeto da vigilância sanitária, quando estabelecida, devidamente paga, registro de responsabilidade técnica (RRT) junto ao CAU/PR.
D
RRT junto ao CAU/PR, licença prévia do corpo de bombeiros e análise preliminar de impacto ambiental, taxa de avaliação de projeto da vigilância sanitária, quando estabelecida, devidamente paga.
E
Licença prévia do corpo de bombeiros e análise preliminar de impacto ambiental, projeto básico de arquitetura, documentação para análise e aprovação de projetos Arquitetônicos, ART junto ao CREA/PR.
Respondida
Ao término da execução da obra, a vigilância sanitária estadual ou municipal fará inspeção no local para verificar a conformidade do edifício construído com o projeto aprovado anteriormente. Nesse caso, de acordo com a Resolução SESA n.º 389/2006, a equipe de inspeção deve ser composta necessariamente por
Respondida
À luz da Resolução SESA n.º 389/2006, que estabelece norma operacional para aprovação de projetos arquitetônicos de estabelecimentos assistenciais de saúde e de interesse da saúde, assinale a opção correta.
A
Para a execução de qualquer obra nova, de reforma ou de ampliação de estabelecimento assistencial de saúde ou de interesse da saúde, deve ser apresentado, por profissional de nível superior com habilitação pelo sistema CONFEA/CREA, o projeto para licenciamento a ser homologado por profissional com habilitação pelo sistema CAU.
B
A execução da referida norma será de competência do serviço de engenharia e arquitetura, ou equivalente, nas circunscrições estaduais e municipais da Secretaria de Educação.
C
Todos os projetos arquitetônicos de estabelecimentos assistenciais de saúde e de interesse da saúde devem ser avaliados e aprovados por profissional de nível superior com habilitação pelo sistema CONFEA/CREA previamente ao início das obras.
D
A norma em tela estabelece o prazo máximo 90 dias, contados a partir da data do protocolo na vigilância sanitária, para a entrega do parecer técnico ou relatório de conclusão de avaliação, assinado por profissional com habilitação pelo sistema CAU.
E
A equipe de avaliação de projetos da vigilância sanitária estadual ou municipal deve possuir necessariamente um profissional de nível superior com habilitação pelo sistema CONFEA/CREA, devidamente capacitado para a função.
Respondida
Segundo a Resolução SESA n.º 389/2006, o processo de análise de projetos será encaminhado para arquivo morto pelos serviços de avaliação de projetos da vigilância sanitária estadual ou municipal após o terceiro retorno para reanálise, quando
Respondida
Segundo a Resolução SESA n.º 0162/2005, a estrutura física mínima dos estabelecimentos de educação infantil referente à sala de atividades da pré-escola I, II e III (para crianças de 4, 5 e 6 anos de idade) deve conter
A
ventilação natural cruzada permanente e obrigatória localizada na parte superior de paredes, área de iluminação natural, solário, lactário e janelas com ou sem basculante.
B
área mínima de 1,5 m2 por criança, lavatório, janelas com basculante (ventarola) superior, área de ventilação natural cruzada permanente e obrigatória localizada na parte superior de paredes e área de iluminação natural.
C
lavatório, solário, lactário, janelas com ou sem basculante, área de ventilação natural cruzada e área de iluminação natural.
D
janelas com basculante (ventarola) superior, área de ventilação artificial, lavatório, solário, lactário e área de iluminação artificial.
E
solário, lactário, área de iluminação artificial, área mínima de 1,5 m2 por criança, lavatório, janelas com basculante (ventarola) superior.
Respondida
Assinale a opção correta, em relação às características físicas das cozinhas e cantinas de instituições de educação infantil com refeições preparadas no local, à luz da Resolução SESA n.º 0162/2005.
A
A barreira física, por meio de divisórias removíveis, ocorre quando o local para higienização dos utensílios pode ser compartilhado com área de preparo dos alimentos, desde que se observando rotina escrita e com horários diferenciados.
B
A eliminação de águas servidas deve acontecer via despejo para áreas externas e pátios internos, desde que haja drenagem oleosa e pluvial específicas, sendo proibido o uso de fossas.
C
O sistema de ventilação deve ser forçado com garantia de insuflamento de ar isento de fungos, bolores, gases, fumaças e condensação de vapores, de forma que haja eliminação dos contaminantes sem causar danos ou incômodo à vizinhança.
D
As dependências devem permitir espaço adequado para o desenvolvimento do trabalho, com linha racional, permitindo fluxo único do produto, sem cruzamento das áreas.
E
O abastecimento de água potável se dará via caixa de acumulação própria à edificação, alimentada pela rede pública, com sistema de tratamento e monitoramento de potabilidade, proibida a utilização de poço profundo.