Considerando-se ANDRADE, sobre a adesão e a formação de biofilmes microbianos na indústria de alimentos, analisar os itens abaixo:

I. Podem tornar menos eficiente o processo de cloração da água.

II. Podem desencadear processos corrosivos.

III. Sob o aspecto microbiológico, a adesão pode constituir-se de microrganismos alteradores e/ou patogênicos, que resultam em sérios problemas de higiene, de saúde pública ou de ordem econômica.

Está(ão) CORRETO(S):

Considerando-se ACCIOLY, SAUNDERS e LACERDA, sobre a nutrição na gestação, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(   ) O feto requer glicose e aminoácidos para seu crescimento, mesmo em situações de jejum materno.

(   ) Para atender às exigências fetais de glicose e aminoácidos, ocorrem ajustes metabólicos no organismo materno.

(   ) Os níveis de glicemia fetais são cerca de 20mg% inferiores aos níveis de glicemia materna.

Sobre a Doença de Crohn, analisar os itens abaixo:

I. É uma doença inflamatória séria do trato gastrointestinal.

II. Afeta somente a parte inferior do intestino delgado (íleo) e intestino grosso (cólon), não afetando qualquer outra parte do trato gastrointestinal.

III. É crônica e provavelmente provocada por desregulação do sistema imunológico, ou seja, do sistema de defesa do organismo.

Está(ão) CORRETO(S):

Em conformidade com a Resolução/CD/FNDE nº 26/2013, os cardápios da alimentação escolar deverão oferecer, no mínimo, três porções de frutas e de hortaliças, por semana, nas refeições ofertadas. Sobre isso, analisar os itens abaixo:

I. As bebidas à base de frutas substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.

II. A composição das bebidas à base de frutas deverá seguir as normativas do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).

Em conformidade com a Resolução-RDC nº 216/2004, analisar os itens abaixo:

I. A área de preparação do alimento deve ser higienizada somente no início das preparações e imediatamente ao final do expediente.

II. Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos.

Em conformidade com a Resolução RDC nº 12/2001, sobre procedimentos e instruções gerais, analisar os itens abaixo:

I. Deve-se proceder a colheita de amostras dos alimentos em suas embalagens originais não violadas, observando a quantidade mínima de 200g ou 200mL por unidade amostral.

II. A amostra deve ser enviada ao laboratório devidamente identificada e em condições adequadas para análise, especificando somente as seguintes informações: a data e a hora da colheita.

De acordo com a Lei nº 11.947/2009, são diretrizes da alimentação escolar:

I. A inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, que perpassa pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida, na perspectiva da segurança alimentar e nutricional.

II. A parcialidade do atendimento aos alunos matriculados na rede privada de Educação Básica.

III. O apoio ao desenvolvimento sustentável, com incentivos para a aquisição de gêneros alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e preferencialmente pela agricultura familiar e pelos empreendedores familiares rurais, priorizando as comunidades tradicionais indígenas e de remanescentes de quilombos.

Está(ão) CORRETO(S):

De acordo com a Lei nº 10.741/2003 - Estatuto do Idoso, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(   ) A prevenção e a manutenção da saúde do idoso serão efetivadas por meio de cadastramento da população idosa maior de 80 anos em base territorial e pelo atendimento geriátrico e gerontológico exclusivamente em ambulatórios.

(   ) Caberá ao profissional de saúde responsável pelo tratamento conceder a autorização para o acompanhamento do idoso ou, no caso de impossibilidade, justificá-la por escrito.

Segundo a Lei nº 8.069/1990 - ECA, é CORRETO afirmar que:

Em conformidade com a Lei nº 8.080/1990 - SUS, a União, os Estados, o Distrito Federal e os Municípios exercerão, em seu âmbito administrativo, algumas atribuições comuns. Sobre isso, analisar a sentença abaixo:

Realização de operações externas, de natureza financeira, de interesse da saúde, não autorizadas pelo Senado Federal (1ª parte). Para atendimento de necessidades coletivas, urgentes e transitórias, decorrentes de situações de perigo iminente, de calamidade pública ou de irrupção de epidemias, a autoridade competente da esfera administrativa correspondente poderá requisitar bens e serviços, tanto de pessoas naturais quanto jurídicas, sendo-lhes assegurada a justa indenização (2ª parte).

A sentença está: