Considerando os padrões de identidade e qualidade de carnes e derivados assinale a alternativa correta considerando as partes que podem ser incluídas às carcaças de bovinos.

I. Glândula mamária.

II. Patas.

III. Pele.

IV. Rabo.

A ingestão natural de uma planta por bovinos pode levar a uma “doença de evolução crônica caracterizada clinicamente por emagrecimento progressivo e dificuldades na locomoção. O animal apresenta andar rígido, apoiando-se mais na ponta dos cascos dos membros anteriores, às vezes apresentando o carpo ligeiramente flexionado, ficando muito tempo deitado e, finalmente, podendo morrer. Os achados de necropsia e exames histopatológicos revelam calcificação em diversos órgãos, principalmente no pulmão, no endocárdio, na aorta e em outras artérias, na região medular dos rins e nos tendões. No pulmão, a calcificação é associada à enfisema e ossificação”. O quadro mencionado é característico de uma intoxicação causada por qual planta?

Entende-se por pescado os peixes, os crustáceos, os moluscos, os anfíbios, os répteis, os equinodermos e outros animais aquáticos usados na alimentação humana. Na avaliação da qualidade para pescado fresco, consideram-se características sensoriais e parâmetros físico-químicos. Com referência à avaliação de qualidade, é correto afirmar que:

A alimentação animal depende de um grande número de forrageiras que devem ser disponibilizadas aos animais, seja na forma de pastagens, seja na forma conservada, como feno e silagens de gramíneas e/ou leguminosas. Sobre as plantas forrageiras utilizadas para alimentação animal, assinale a alternativa correta.

Sobre os carboidratos digeríveis e não digeríveis dos alimentos e o processo de digestão, absorção e fermentação nos animais, assinale a alternativa correta.

Existem dois tipos de trocas térmicas para a termorregulação animal: a troca de calor sensível e a latente. Sobre as trocas de calor latente, assinale a alternativa correta.

O corpo dos animais está em constante troca de calor com o ambiente. Essas trocas ocorrem por meio de mecanismos físicos, e o seu correto entendimento permite manipular o ambiente de produção ou de manutenção de animais. Sobre as trocas térmicas sensíveis do corpo dos animais com o ambiente, assinale a alternativa correta.

A nutrição proteica de um animal visa atender as exigências nutricionais em aminoácidos. Sobre a essencialidade dos aminoácidos, assinale a alternativa correta.

A manutenção de animais em instalações, seja para fins de exposição, seja para manutenção ou produção, exige ajustes de materiais construtivos, equipamentos e instalações para a manutenção de condição térmica ambiental adequada a cada espécie e idade de animais. Para as aves e mamíferos, há uma faixa de temperatura definida como zona de sobrevivência, e, dentro dessa faixa, ocorre a zona de homeotermia, faixa na qual as ações homeostáticas dos animais em resposta ao ambiente são mais efetivas para atingimento do conforto térmico. Levando em consideração o texto apresentado, assinale a alternativa correta.

As proteínas são compostos nitrogenados presentes nos alimentos e contendo nutrientes essenciais à nutrição dos animais. O processo de digestão e absorção das proteínas implica etapas diferentes que permitem a absorção dos nutrientes necessários pelo animal. Sobre o assunto, assinale a alternativa correta.