Sobre a inspeção ante mortem e a atuação do Serviço de Inspeção Federal, assinale a afirmativa correta.

O Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) passou por grande atualização graças ao Decreto nº 10.468/20. Entre as mudanças realizadas, alguns conceitos foram atualizados e, outros, adicionados.
De acordo com esses conceitos, a aplicação de substância química ao produto de origem animal, com o objetivo de torná-lo visualmente impróprio ao consumo humano, é denominada

A toxoplasmose pode ser de difícil diagnóstico, sendo necessário, muitas vezes, associar diferentes métodos para uma melhor avaliação. Um dos principais métodos de diagnóstico dessa doença é a sorologia.
Sobre o diagnóstico sorológico da toxoplasmose, assinale a afirmativa correta.

Sobre as normas de abastecimento de água em manipulação de alimentos, de acordo com a RDC nº 216/04, assinale a afirmativa correta.

De acordo com a Lei nº 392/97, assinale a opção que indica a infração cometida por um médico veterinário, infrator reincidente, que deixou de notificar uma zoonose de notificação compulsória.

De acordo com o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade, “o produto cárneo, obtido de uma ou mais espécies de animais, com adição ou não de miúdos e partes animais comestíveis, transformados em massa, condimentado, com adição de ingredientes e submetido a processo térmico específico”, refere-se à(ao)

A fauna sinantrópica pode ser nociva ao homem, podendo transmitir doenças ou causar agravos à saúde. O IBAMA, desde 2006, possui uma instrução normativa que regulamenta o controle e o manejo ambiental da fauna sinantrópica nociva.
Assinale a opção que indica a forma de manejo ambiental da fauna sinantrópica nociva.

Os acidentes com escorpiões, devido à sua alta adaptação ao meio urbano e reprodução eficiente, são bastante comuns.
Sobre os procedimentos a serem adotados em um caso de escorpionismo, assinale a afirmativa correta.

Os recursos federais do Teto Financeiro de Vigilância em Saúde (TFVS) são repassados aos Estados e municípios para que sejam feitas as ações de vigilância em saúde. Quando esses recursos são empregados de forma irregular por um Estado ou Município, estes podem ter a sua certificação de gestão das ações em Vigilância em Saúde cancelada, penalidade prevista pela Portaria nº 1.172/04.
Sobre as penalidades abordadas nessa portaria, assinale a afirmativa correta.

De acordo com a RDC nº 216/04, os alimentos submetidos à cocção devem ser mantidos em condições de tempo/temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana.
Para a conservação a quente, assinale a opção que indica a condição de tempo/temperatura correta.