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I- os imunoensaios enzimáticos (ELISA) usam as propriedades catalíticas das enzimas para detectar e quantificar reações imunológicas (antígenos e anticorpos).
II- ELISA se baseia na formação de complexo imune (Ag x Ac) resultado da interação antígeno / anticorpo. O complexo imune interage com um anticorpo conjugado a uma enzima (por exemplo peroxidase).
III- a enzima age no seu substrato (água oxigenada) e catalisa a reação de desdobramento da água oxigenada (H2O2) em H2O mais oxigênio singlete (O2).
IV- o produto de degradação do substrato (O2) oxida o cromógeno por exemplo a tetrametilbenzidina (TMB). O resultado positivo da reação é observado pelo desenvolvimento de cor.
V- no desenvolvimento da técnica de ELISA quantitativo utilizam-se controles negativos (soros reconhecidamente negativos) e soros controles positivos (soros reconhecidamente positivos).
Das afirmativas acima:
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Coluna I – técnica
1. diluição simples
2. precipitação de proteínas
3. extração líquido-líquido
4. extração por fase sólida (SPE, do inglês solid phase extraction)
Coluna II – desvantagens
( ) menos seletiva que SPE, não remove fosfolipídeos endógenos; pode formar emulsões; difícil de automatizar; trabalhosa; não é ideal para substâncias altamente polares e metabólitos; evaporação do solvente necessária; gera grandes volumes de solventes orgânicos.
( ) seletividade mínima, não remove a maioria dos interferentes da matriz; não há extração ou pré-concentração da amostra; evaporação do solvente pode ser necessária.
( ) pode exigir o desenvolvimento do método para otimizar o protocolo; considerada a mais difícil e cara entre as quatro técnicas.
( ) sem purificação e concentração da amostra; não-seletiva, interferentes podem causar supressão iônica ou formatos ruins de picos; propicia contaminação da coluna analítica e do instrumento.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
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I – um maior conteúdo de solvente orgânico no eluente aumenta a eficiência de ionização da maioria das substâncias.
II – o pH do eluente não influencia na eficiência de ionização de nenhuma substância.
III – diferentes soluções-tampão, com o mesmo pH, resultam em eficiências de ionização iguais.
As afirmativas I, II e III são, respectivamente:
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O acúmulo de fezes secas de pombos transmite
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O processamento tecnológico de carnes "in natura" refere-se ao conjunto de procedimentos e técnicas utilizados para transformar a carne fresca, obtida diretamente do abate dos animais, em produtos de carne processada. Esses processos incluem operações como cortes, moagem, temperagem, adição de condimentos, embalagem e conservação, visando melhorar a qualidade, a segurança alimentar e a durabilidade dos produtos cárneos. Com isso, analise as seguintes afirmações sobre o processamento tecnológico de carnes "in natura" e indique se são verdadeiras (V) ou falsas (F):
(__)O processamento tecnológico de carnes "in natura" envolve apenas operações de corte e embalagem, sem a adição de condimentos ou temperos.
(__)O objetivo do processamento tecnológico de carnes "in natura" é melhorar a qualidade e a segurança alimentar dos produtos cárneos.
(__)A adição de conservantes químicos é uma prática comum no processamento tecnológico de carnes "in natura".
(__)Os produtos de carne processada têm uma durabilidade menor em comparação com a carne fresca. Assinale a alternativa com a sequência correta:
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