A Portaria n. 365, de 16 de julho de 2021, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) (Brasil, 2021), aprovou o Regulamento Técnico de Manejo Pré-abate e Abate Humanitário e os métodos de insensibilização autorizados pelo MAPA.

Sobre os métodos de insensibilização, assinale a afirmativa CORRETA:

Durante os procedimentos de inspeção post mortem, as carcaças são julgadas e destinadas de acordo com seu fim, para direcionar ações que preservem a inocuidade do produto, a saúde animal e a saúde pública.

Sobre esse tema, considere as afirmativas abaixo, atribuindo V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s):

( ) A carcaça de animais acometidos de afecções que abranjam o tecido pulmonar e a pleura, de desenvolvimento agudo, com repercussão na cadeia linfática regional, mas sem repercussão no estado geral da carcaça, deve ser julgada e destinada ao aproveitamento condicional pelo uso do frio.

( ) As carcaças e os órgãos de animais com sorologia positiva para brucelose devem ser julgados como condenação total quando estiverem em estado febril no exame ante mortem.

( ) Os intestinos de animais parasitados por Oesophagostomum sp. devem ser condenados, mesmo apresentando nódulos em pequeno número.

( ) As carcaças de animais com miocardite, endocardite e pericardite podem ser julgadas como aproveitamento condicional e destinadas ao tratamento pelo calor, quando houver repercussão sistêmica.

( ) As carcaças e órgãos de animais magros livres de qualquer processo patológico podem ser julgados como aproveitamento condicional, a critério do Serviço de Inspeção Federal (SIF).

Assinale a sequência CORRETA:

A inspeção post mortem de animais de abate consiste nos exames da carcaça, cavidades, órgãos e tecidos por meio de metodologias de visualização, palpação, olfação e incisão, quando preciso, a fim de evitar a comercialização de carnes anormais.

A respeito da inspeção post mortem de aves, analise as afirmativas abaixo:

I. Dermatose, celulite e síndrome ascítica são alterações que, quando restritas a uma parte da carcaça ou um órgão, apenas as áreas afetadas são condenadas.

II. Carcaça com lesões superficiais, decorrentes de falhas tecnológicas, na escaldagem, é julgada como condenação parcial e o restante da carcaça e os órgãos são julgados como não apreensão e destinados ao consumo direto.

III. A apresentação de artrite, pela ave abatida, leva os órgãos e carcaça ao julgamento de condenação total.

Está CORRETO o que se afirma apenas em:

Sobre a inspeção ante mortem de aves, analise as afirmativas abaixo:

I. A avaliação do comportamento das aves é de atribuição singular do Auditor Fiscal Federal Agropecuário, com formação em Medicina Veterinária.

II. A conformação dos olhos, das cavidades oral e nasal, da pele, da cloaca, das articulações e dos pés são características a serem analisadas na inspeção ante mortem.

III. O exame clínico ante mortem deve ser realizado em, no mínimo, duas cargas de cada lote de animais, após a avaliação do boletim sanitário e Guia de Trânsito Animal (GTA).

Está CORRETO o que se afirma apenas em:

O exame hematológico de aves, muitas vezes, torna-se desafiador por não possuir automatização para contagem das hemácias, o que obriga o técnico a contagem manual.

Assinale a alternativa que representa CORRETAMENTE uma solução comumente utilizada para realização da diluição e contagem das hemácias em aves:

Na patologia brônquica dos carnívoros, é importante distinguir entre as diferentes regiões do trato respiratório e suas respectivas defesas. Sobre o assunto, julgue as seguintes afirmações como verdadeiras (V) ou falsas (F):

(__)A inflamação dos brônquios extralobulares é conhecida como bronquite e geralmente apresenta defesas mais eficazes.

(__)A inflamação dos brônquios intralobulares é leve e raramente afeta o pulmão, sendo facilmente tratada.

(__)A inflamação dos brônquios intralobulares, chamada bronquiolite, pode se estender ao pulmão e causar problemas mais graves.

Assinale a alternativa cuja respectiva ordem de julgamento está correta:

A microbiologia veterinária desempenha um papel crucial na identificação e no controle de patógenos que causam doenças em animais, além de auxiliar no desenvolvimento de estratégias terapêuticas. Sobre os principais objetivos da microbiologia veterinária, assinale a alternativa correta.

A autoimunidade ocorre quando o sistema imunológico falha em manter a autotolerância, resultando em respostas imunes contra as próprias células e tecidos do organismo. Sobre os principais fatores que influenciam a suscetibilidade à autoimunidade e como essas respostas imunes são mediadas, assinale a alternativa correta.