Em uma propriedade leiteira do Rio Grande do Sul, observa-se aumento progressivo da contagem de células somáticas (CCS) do tanque, sem aumento expressivo de casos clínicos de mastite. Ao realizar o California Mastitis Test em vacas em lactação, identifica-se alta proporção de quartos mamários com resultados ++ e +++. O produtor relata redução na produção de leite, porém sem descarte frequente de animais ou aumento significativo de tratamentos clínicos recentes. Considerando a epidemiologia da mastite, seus impactos produtivos e as estratégias de controle, assinale a alternativa correta para redução das perdas observadas:

Em um estabelecimento sob inspeção oficial, o médico veterinário verifica falhas na higienização de equipamentos e na higiene de manipuladores, além de inconsistências nos registros do Procedimento Padrão de Higiene Operacional (PPHO). O plano de APPCC está formalmente implementado. Considerando os princípios dos Programas de Autocontrole, assinale a alternativa correta:

Durante auditoria em estabelecimento sob inspeção federal, é identificado produto cárneo pronto para consumo com presença de Listeria monocytogenes. O produto apresenta pH 5,8, atividade de água (Aw) 0,96 e é armazenado sob refrigeração. Considerando o comportamento microbiológico de Listeria monocytogenes e os critérios de segurança para alimentos prontos para consumo, assinale a alternativa correta:

O conceito de bem-estar animal evoluiu ao longo das últimas décadas, sendo amplamente difundido por meio das chamadas Cinco Liberdades, que estabelecem princípios básicos para a garantia de condições adequadas aos animais. Com base nesse conceito, assinale a alternativa que apresenta corretamente uma das Cinco Liberdades:

O uso de medicamentos veterinários em animais de produção pode resultar na presença de resíduos em alimentos de origem animal, como carne, leite e ovos, representando potencial risco à saúde humana. Conforme critérios e condições previstos pela Anvisa sobre avaliação de risco e estabelecimento de limites de resíduos, assinale a alternativa correta:

Em uma propriedade rural com criação de bovinos de corte no interior do estado, foram observados dois animais adultos com sinais neurológicos progressivos, evoluindo para decúbito e morte. O médico veterinário responsável suspeitou de raiva e notificou o Serviço Veterinário Oficial (SVO). A investigação epidemiológica identificou a presença de abrigos de morcegos hematófagos na região, com histórico recente de ataques ao rebanho. Parte dos animais nunca havia sido vacinada contra raiva, incluindo bezerros com menos de três meses de idade.

Considerando as diretrizes do Programa Nacional de Controle da Raiva dos Herbívoros (PNCRH) e a normativa vigente sobre vacinação antirrábica, assinale a alternativa correta quanto às medidas a serem adotadas:

O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é amplamente utilizado na produção de alimentos com o objetivo de garantir a segurança alimentar por meio do controle de perigos. Com base nos princípios do sistema APPCC e sua aplicação na indústria de alimentos sob inspeção oficial, assinale a alternativa correta:

Em um hospital veterinário, observa-se aumento progressivo de infecções por bactérias multirresistentes em cães internados. Durante a investigação, verifica-se que muitos pacientes foram previamente tratados com antimicrobianos de amplo espectro, levando à eliminação da microbiota comensal sensível e ao crescimento de cepas resistentes oportunistas. Além disso, identificou-se a introdução de novos perfis de resistência associados à entrada de pacientes já colonizados por microrganismos multirresistentes, bem como falhas em protocolos de biossegurança, favorecendo a disseminação entre os animais internados. 

Com base nos princípios do uso racional de antimicrobianos e na epidemiologia da resistência bacteriana, assinale a alternativa correta:

Em um município, foram registrados 50 novos casos de determinada zoonose em um período de um ano, em uma população de 10.000 animais suscetíveis. No mesmo período, havia 100 casos já existentes no início do ano. Com base nos conceitos epidemiológicos, assinale a alternativa correta:

Em uma propriedade de bovinocultura de corte no sul do Brasil, o médico veterinário é acionado devido à falha recorrente no controle de Rhipicephalus microplus, mesmo após a utilização sequencial de diferentes classes de carrapaticidas. Durante a investigação, são coletadas fêmeas ingurgitadas (teleóginas) diretamente dos animais, as quais são encaminhadas ao laboratório. No laboratório, essas teleóginas são submetidas à exposição a diferentes princípios ativos, sendo posteriormente avaliados parâmetros como peso de postura e taxa de eclodibilidade dos ovos, com o objetivo de calcular índices reprodutivos e percentuais de inibição. Com base nesse procedimento, o teste descrito é empregado com a finalidade de: