Durante o acompanhamento de uma inspeção em um estabelecimento de produtos de origem animal, o Auxiliar de Inspeção verifica que um funcionário manipula carnes cruas e, sem trocar os utensílios ou higienizar as mãos, passa a manipular produtos prontos para consumo.
Nessa situação, o procedimento adequado é:

Durante os procedimentos de fiscalização e inspeção em um estabelecimento de produtos de origem animal, a coleta e o envio de amostras biológicas para laboratórios oficiais ou credenciados visam ao diagnóstico de patologias.
Assinale a alternativa correta com base nas normas pertinentes.

No suporte à organização e aos registros de uma linha de abate, o Auxiliar de Inspeção deve conhecer os procedimentos de amostragem.
Diante da suspeita de patologias, assinale a alternativa que indica corretamente o que o inspetor de defesa agropecuária deve coletar para análise laboratorial.

Quando o auxiliar de Inspeção atua em abatedouro e surge uma carcaça com suspeita de cisticercose, espera-se que ele:

Sobre a brucelose, é correto afirmar que:

É um agente de toxinose alimentar, cujas fontes estão em cabelo, boca, nariz, mãos e pele dos animais. Possui período de incubação de 1 a 6 horas e sintomas incluem vômito, náuseas, raras diarreias e ausência de febre. Assinale a alternativa que indica corretamente o agente descrito:

De acordo com a Instrução Normativa n.º 74, de 24 de julho de 2020, em seu art. 5º, são ingredientes obrigatórios do queijo minas meia cura:

I.Coalho ou outras enzimas coagulantes.

II.Cloreto de cálcio.

III.Leite ou leite reconstituído, isolado ou em combinação, padronizados ou não em seu teor de gordura, proteína ou ambos.

É correto o que se afirma em:

"O __________ é o período de receptividade sexual das fêmeas, em que a aceitação da monta é o sinal mais evidente. Além disso, a fêmea bovina apresenta algumas modificações fisiológicas e comportamentais que o caracterizam, como tentativa de monta em outras fêmeas, mugidos frequentes, inquietação, cheirar e lamber a vulva de outra fêmea, vulva edemaciada, descarga de muco cervical cristalino, aumento da frequência de micção, além de diminuição da ingestão de alimento e da produção de leite." (Luz; Brandão; Celeghini, 2023.)

Assinale a alternativa que corretamente preenche a lacuna no excerto:

Considere as afirmativas relacionadas com as medidas adotadas na zona de proteção de Influenza Aviária e Doença de Newcastle dispostas na Instrução Normativa n.º 32, de 13 de maio de 2002, apresentadas a seguir. Registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(   ) Manutenção de todas as aves no seu alojamento ou em outro lugar que permita isolamento, a critério do serviço oficial.

(   ) Os meios de transporte empregados deverão ser limpos e desinfectados sempre depois da sua utilização, não sendo necessário desinfecção prévia.

(   ) O serviço oficial procederá ao controle de movimentação, dentro desta zona, de pessoas, materiais, equipamentos e veículos que representem risco sanitário.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

Sobre a mastite bovina, é correto afirmar que: