A limpeza adequada dos ambientes e equipamentos utilizados na produção das refeições escolares é indispensável para prevenir a contaminação dos alimentos e garantir a segurança dos educandos.

No que se refere às Boas Práticas de Higiene, Limpeza e Conservação, julgue as afirmativas abaixo como V (verdadeira) ou F (falsa):

(__) A higienização dos utensílios deve ser feita logo após o uso, utilizando detergente neutro e água corrente em abundância.

(__) Os produtos de limpeza podem ser armazenados junto aos alimentos, desde que tampados e em embalagens originais.

(__) A limpeza das geladeiras e freezers deve seguir cronograma regular e ser realizada com o equipamento desligado.

(__) As lixeiras da cozinha devem permanecer abertas durante o trabalho, para facilitar o descarte dos resíduos.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA de cima para baixo:

A solução clorada para higienizar hortifrutis deve ser preparada e usada seguindo tempo de contato e concentração recomendados, após _____ e antes do(a) _____.

Assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas no texto:

Os Protocolos Clínicos e Diretrizes Terapêuticas (PCDT) são documentos que estabelecem critérios para diagnóstico e tratamento no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS). Analise as afirmativas a seguir sobre os PCDT:

I. São elaborados pelo Ministério da Saúde, baseados em evidências científicas, e visam garantir o acesso ao tratamento mais efetivo e seguro para determinada condição clínica.

II. O cumprimento dos critérios estabelecidos nos PCDT é obrigatório para a dispensação de medicamentos do Componente Especializado da Assistência Farmacêutica (CEAF).

III. Os PCDT são documentos estáticos, não sendo passíveis de atualização ou revisão após sua publicação inicial.

Está correto o que se afirma em:

A prevenção primordial é um nível de intervenção em saúde pública que difere da prevenção primária clássica. Qual ação representa um exemplo de prevenção primordial?

A Estratégia de Saúde da Família (ESF) é o modelo prioritário para a organização da Atenção Primária à Saúde (APS) no Brasil, baseando-se em princípios como territorialização, adscrição de clientela e trabalho em equipe multiprofissional. Analise as afirmativas a seguir sobre as características da ESF:

I. Cada Equipe de Saúde da Família (eSF) é responsável por um território definido, com uma população adscrita de, em média, 2.000 a 3.500 pessoas.

II. A equipe mínima da eSF é composta por médico, enfermeiro, técnico/auxiliar de enfermagem e agentes comunitários de saúde (ACS), podendo ser acrescida de profissionais de saúde bucal.

III. O foco principal da ESF é o atendimento a condições agudas e a realização de procedimentos, sendo o acompanhamento de doenças crônicas e as ações preventivas de responsabilidade da atenção secundária.

Está correto o que se afirma em: