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Paciente do sexo masculino, 65 anos de idade, admitido com quadro de pneumonia aspirativa. Não apresenta outras comorbidades. A equipe optou pela passagem de sonda nasoentérica para alimentação, e o nutricionista responsável pelo setor foi solicitado para indicar o suporte nutricional ao paciente. Considere que a dieta disponível no hospital é uma fórmula polimérica, com 1,2 Kcal/mL e a forma de infusão padronizada na instituição é contínua durante 20 horas, em bomba de infusão continua (BIC). Após avaliar o paciente e checar que o seu peso é de 60 kg, e que para atingir a quantidade de calorias necessárias para o paciente, o nutricionista estabelece que irá fornecer 28 Kcal/kg/peso.
Analisando essas informações, qual deve ser o valor de dieta fornecido ao paciente, por hora, na BIC?
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Em relação às diversas fórmulas de dietas enterais que se encontram no mercado e a indicação de cada uma, assinale a alternativa correta.
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Paciente do sexo masculino, 66 anos de idade, internado na Unidade de Terapia Intensiva (UTI) em pós-operatório de cirurgia cardíaca. Encontra-se intubado, em uso de sonda nasoentérica aberta, drenando em média 300 mL de secreção gástrica nas últimas 12 horas, com dieta suspensa até o momento. Em uso de noradrenalina a 40 mL/h, abdome levemente distendido. Sem relatos de evacuação nas últimas 24 horas. O nutricionista responsável pelo setor foi solicitado para avaliar o paciente em relação ao suporte nutricional.
De acordo com as informações desse caso clínico, qual deve ser a conduta do profissional em relação a esse paciente?
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I. A aplicação do modelo transteórico tem, de fato, um papel promissor em relação à melhor compreensão da mudança de comportamento alimentar nas intervenções nutricionais.
II. Reconhecer e abordar os fatores sociais e emocionais é fundamental para uma intervenção nutricional bem-sucedida.
III. Uma abordagem mais holística e personalizada é geralmente mais eficaz para a manutenção de comportamentos alimentares a longo prazo.
IV. Fornecer um plano de dieta extremamente restritiva para garantir a perda de peso rápida é uma estratégia eficaz para promover comportamentos alimentares a longo prazo.
Assinale a alternativa correta:
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- Avaliação NutricionalMétodos Diretos e Indiretos de Avaliação do Estado Nutricional
- Nutrição e Dietética nos Ciclos de VidaNutrição Infantil
I. O índice Peso para idade (P/I), reflete a adequação da massa corporal em relação à idade cronológica, adequada para acompanhamento do ganho de peso e reflete a situação global do indivíduo.
II. O índice Comprimento ou Estatura para idade (C/I ou E/I) avalia o crescimento linear da criança em relação à idade, índice que melhor indica o efeito cumulativo de situações adversas sobre o crescimento da criança.
III. O índice Peso para o Comprimento ou Peso para a Estatura (P/C ou P/E), destaca a relação entre peso e altura da criança, ou seja, sensível ao diagnóstico de emagrecimento e excesso de peso.
IV. O índice de Massa Corporal para a idade (IMC/idade), utilizado para identificar crianças em sobrepeso e obesidade e permite determinar o estado nutricional atual.
Assinale a alternativa correta:
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I. A presença de microrganismos patogênicos, como Salmonella e Escherichia coli, nos alimentos é um perigo biológico que pode causar doenças transmitidas por alimentos.
II. A contaminação cruzada é um perigo biológico potencial em UAN e ocorre quando alimentos crus entram em contato com alimentos cozidos, podendo resultar em doenças transmitidas por alimentos.
III. A ausência de registros de temperatura de armazenamento de alimentos pode comprometer a qualidade dos produtos e contribuir para a proliferação de microrganismos patogênicos.
IV. A deterioração microbiológica dos alimentos é um perigo que pode resultar em alterações sensoriais e redução da qualidade dos produtos.
Assinale a alternativa correta:
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- Gestão de QualidadeAvaliação da Produção (processos, produção, desperdício e resultados)
- Administração dos Serviços de AlimentaçãoOrganização, Direção e Controle
I. A prática de utilizar ossos de animais em caldos e sopas é considerada uma estratégia eficaz para o aproveitamento de sobras e partes não convencionais dos alimentos.
II. É importante implementar ações educativas que incentivem o aumento da produção de resíduos sólidos como forma de contribuir para o desenvolvimento sustentável.
III. O uso de partes não convencionais dos alimentos pode contribuir para reduzir o desperdício alimentar e aumentar a ingestão de nutrientes.
IV. Promover o descarte adequado de resíduos alimentares, considerando o potencial de compostagem ou reaproveitamento, alinhando-se com os princípios dos objetivos do desenvolvimento sustentável (ODS) da ONU.
Assinale a alternativa correta:
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