Durante o planejamento de cardápios, o(a) responsável deve avaliar diversos fatores, dentre eles o custo (valor financeiro) que o mesmo terá. Qual das alternativas abaixo está relacionada ao preço da quantidade de cada ingrediente equivalente à quantidade utilizada na receita (peso bruto)?

Em relação às boas práticas para serviços de alimentação, em casos de presença de vetores e pragas urbanas na edificação, instalações, equipamentos, móveis e ou utensílios da unidade de alimentação e nutrição, qual alternativa representa a melhor medida a ser realizada?

Quais são as principais partes distintas que compõem a estrutura dos grãos e cereais e possuem valor nutritivo?

Dentro da técnica e dietética comumente utilizada em unidades de alimentação e nutrição, ao que se refere o conceito de “ a quantidade do alimento consumido por pessoa, geralmente calculado com base em resultados estatísticos de uma população”?

Quando a terapia nutricional enteral é indicada?

Quando se deve iniciar a Nutrição Parenteral no período pós-operatório?

Ao que se refere a colelitíase?

Quais das alternativas abaixo correspondem a algumas das diretrizes na Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN)?

As medidas antropométricas são utilizadas para auxiliar no momento de diagnóstico nutricional. Dentre elas, qual abaixo se refere a distância ao redor da menor área abaixo da caixa torácica e acima do umbigo, medida com auxílio de fita métrica não esticada?

Quais são os principais fatores que afetam o gasto energético de repouso?