Foram encontradas 44.392 questões.
Para garantir a quantidade de
alimento necessária ao atendimento dos
alunos de uma escola pública municipal,
deve-se considerar no planejamento de
cardápios:
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Equipamento de proteção individual
(EPI) é todo objeto de uso individual
utilizado pelo trabalhador, destinado à
proteção contra os riscos à segurança e à
saúde. Sobre o assunto, marque a alternativa
INCORRETA:
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Os molhos podem ser
industrializados ou preparados. A respeito
do assunto, identifique um molho
industrializado:
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Qual é a dieta que utiliza alimentos na
forma de purê, suflê, papa, creme, mingau,
patê, carnes batidas ou desfiadas?
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A alimentação das crianças de 4 a 12
meses na creche deve ser constituída de:
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Considerando os aspectos
nutricionais, qual é o significado de uma
refeição colorida?
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Como deve ser feita a dessalga de
carnes produzidas com adição de sais de
cura ou sal comum para salgar, que aumenta
o peso da carne, devido à reidratação,
reduzindo o teor de sal?
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- Técnica Dietética e GastronomiaConceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
- Técnica Dietética e GastronomiaCereais
Qual o per capita cru, ou seja, a
gramagem do ingrediente suficiente para
preparar uma porção de arroz, tipo 1, para
ser usado como acompanhamento numa
refeição principal brasileira para o indivíduo
adulto?
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Identifique uma hortaliça-fruto, cuja
parte consumida é o fruto e que apresenta
maior densidade energética quando
comparada às hortaliças herbáceas:
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Qual a técnica de cocção adequada
para carnes com baixo teor de tecido
conectivo, usada também para extrair os
sabores de alho, cebola e outros bulbos em
óleo para o preparo de pratos da cozinha
brasileira?
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