Um alimento pronto para consumo pode ser armazenado sob refrigeração por até quantos dias?

Sobre aspectos da limpeza e desinfecção de superfícies em serviços de saúde, analise as assertivas a seguir e assinale a alternativa correta.

I. Ao chegar a uma unidade, o profissional de limpeza deve identificar prioridades, como abastecimento de papel toalha e troca de refil de sabonete.

II. Ao finalizar a limpeza de um setor, todo o material deve ser recolhido e levado ao expurgo para limpeza e desinfecção.

III. A limpeza de um ambiente deve ser iniciada pela higienização do piso conforme procedimento padrão e, em seguida, pela coleta de lixo.

Se um paciente tem a indicação na dieta de nada por via oral (NPO), isso significa que ele:

Em relação à limpeza e à desinfecção de superfícies em serviços de saúde, na limpeza diária do piso em áreas internas, o processo indicado é:

Na administração dos alimentos do estoque, é necessário que haja um controle para evitar desperdícios ou perdas. Nesse sentido, pode-se utilizar o sistema PVPS, que tem como significado:

Em relação às dietas hospitalares, assinale a alternativa que indica uma característica da dieta para pessoas com diabetes.

Conforme a Portaria SES nº 799/2023, para evitar a ocorrência de infecções por Salmonella associadas ao consumo de ovos contaminados, a qualidade sanitária das preparações à base de ovos deve ser garantida obedecendo aos seguintes critérios, EXCETO:

A composição padrão de um cardápio é composta por salada, prato base, prato principal, guarnição e sobremesa. Cada um desses itens é composto por elementos específicos, que apresentam variedade de cores, texturas e métodos de cocção. São ingredientes presentes nas preparações de saladas:

I. Folhas variadas.

II. Legumes crus e cozidos.

III. Cereais e massas.

IV. Leguminosas.

Quais estão corretos?

No pré-preparo de alimentos, uma das operações a que os alimentos são submetidos é a divisão. Conforme Moreira (2016), esse método tem como vantagem importante:

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), fazem parte dos dez passos para uma alimentação adequada e saudável, EXCETO: