A higiene correta dos alimentos é essencial para a saúde dos estudantes. Qual é o procedimento mais adequado para a higienização de frutas e verduras antes do consumo?

O ambiente da cozinha escolar deve ser sempre limpo e organizado. Qual é o procedimento adequado para manter a higiene dos utensílios de cozinha?

Na alimentação escolar, é essencial oferecer refeições equilibradas. Qual alternativa apresenta corretamente um exemplo de grupo alimentar importante para o crescimento das crianças?

A manipulação segura de alimentos evita contaminações e garante a saúde de quem consome. Qual das ações a seguir é considerada uma boa prática de higiene na manipulação de alimentos?

A conduta nutricional em pacientes com Insuficiência Renal Crônica (IRC) deve considerar o controle de ingestão de nutrientes específicos. Qual dos nutrientes a seguir deve ser restringido na dieta de pacientes em estágios avançados de IRC, mesmo antes da diálise?

Em recém-nascidos que não podem receber aleitamento materno, a escolha da fórmula adequada é essencial para a promoção da saúde. Considerando as fórmulas infantis, qual tipo é mais indicado para lactentes com diagnóstico de alergia à proteína do leite de vaca?

A avaliação do estado nutricional de indivíduos e populações envolve diversos métodos e indicadores. Em relação à avaliação antropométrica, qual indicador é mais sensível para detectar alterações recentes no estado nutricional de crianças menores de cinco anos?

A técnica dietética compreende conhecimentos sobre as transformações que ocorrem nos alimentos durante o preparo. Assinale a alternativa que representa uma técnica de cocção que minimiza perdas de vitamina C nos vegetais.

Durante a adolescência, as demandas nutricionais aumentam significativamente em função do crescimento acelerado e das mudanças hormonais. Qual micronutriente apresenta aumento importante nas recomendações diárias para adolescentes, especialmente do sexo feminino?

As proteínas exercem funções essenciais no organismo humano, sendo fundamentais em processos estruturais, imunológicos e metabólicos. Assinale a alternativa que apresenta corretamente uma função das proteínas no organismo humano.