Para a implementação dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) em serviços de alimentação, considere as afirmativas abaixo:

I - Higienização de instalações, equipamentos e móveis;
II - Controle integrado de vetores e pragas urbanas;
III - Higienização do reservatório;
IV - Higiene e saúde dos manipuladores;


Quais das alternativas acima estão de acordo com os itens que devem constar nos POPs?

Qual das alternativas abaixo é referente ao conceito de “a quantidade do alimento consumido por pessoa, geralmente calculado com base em resultados estatísticos de uma população, porém cada tipo de serviço e/ou cardápio pode determinar o seu”?

Quais são as características físicas dos alimentos?

Qual o tipo de terapia nutricional indicada para pacientes críticos após traumatismo de crânio encefálico (TCE)?

Considerando “pacientes cuja doença de base ou problema não exija cuidados dietoterápicos específicos, porém apresentam riscos nutricionais” em qual nível de assistência do cuidado nutricional o mesmo encontra-se?

Qual método é recomendado para avaliar a necessidade energética no paciente crítico?

A gastrite e úlceras pépticas tem como uma das causas mais comuns a infecção por uma bactéria com característica gram-negativa que é pouco resistente ao meio ácido do estômago. Qual é essa bactéria?

O que é uma reação adversa imunológica ao alimento, geralmente a uma proteína ou hapteno de alimentos?

“Tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição.” Qual das alternativas abaixo é referente ao propósito citado acima?

Qual das alternativas abaixo não é referente a um instrumento para triagem nutricional?