A respeito de sanitizantes utilizados na indústria de alimentos, Considere as afirmativas a seguir.
I. A frequente utilização de hipoclorito de sódio, em soluções aquosas, deve-se, principalmente, pela estabilidade da concentração de íon hipoclorito e sua forte ação antimicrobiana numa ampla faixa de pH da solução.
II. Os compostos sanitizantes à base de iodo possuem como aspecto positivo à sua utilização a característica de serem inodoros.
III. Os compostos à base de ácido peracético possuem ação antimicrobiana eficiente contra esporos bacterianos.
Está correto o que se afirma em

O rótulo de uma substância química sanitizante de superfície, aprovada para uso na indústria de alimentos, contém a seguinte inscrição: “elimina 99,99% dos micróbios”.
Em termos de ciclos logarítmicos (ciclos log), tal substância, se utilizada de maneira adequada, poderá reduzir até

Acerca de tubulações industriais, válvulas e acessórios, julgue o item subsequente.

A soldagem por fusão é amplamente utilizada em tubulações industriais de aço-carbono, por proporcionar uma união forte e durável entre as peças.

Acerca de tubulações industriais, válvulas e acessórios, julgue o item subsequente.

O flange cego se destina ao escoamento por conexão temporária entre limites de bateria de áreas industriais de classificação distinta, enquanto as luvas são usadas para unir duas extremidades de tubos de diâmetros diferentes em uma tubulação industrial.

Acerca de tubulações industriais, válvulas e acessórios, julgue o item subsequente.

A válvula de retenção em uma tubulação industrial serve para reter sujeiras.

Acerca de equipamentos de processo, julgue o próximo item.

Uma bomba alternativa apresenta uma curva de desempenho que relaciona o fluxo e a altura manométrica, de maneira que o fluxo diminui à medida que a pressão aumenta.

Acerca de equipamentos de processo, julgue o próximo item.

Uma bomba centrífuga funciona impelindo o fluido por deslocamento positivo na palheta do rotor, gerando uma diferença de potencial piezométrico com consequente transferência de energia cinética ao fluido.

Acerca de equipamentos de processo, julgue o próximo item.

O permutador de casco e tubo é um conjunto de tubos montados dentro de um casco no qual se transfere o calor por condução-convecção entre dois fluidos, um quente e outro frio, através das paredes dos tubos, com um dos fluidos circulando dentro dos tubos, enquanto o outro escoa por fora entre os tubos e o casco.

Julgue o seguinte item, a respeito de operações unitárias.

Operações unitárias são processos físicos ou químicos que ocorrem em sistemas de batelada, intermitentes e, por isso mesmo, controláveis em circuitos on-off, binários, a partir dos quais se obtêm produtos químicos ou físicos.

Julgue o seguinte item, a respeito de operações unitárias.

A finalidade da agitação em uma operação unitária é promover a transferência de massa, ou seja, aumentar a eficiência do processo de mistura e reação.