Foram encontradas 358 questões.
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substância |
massa molar (g/mol) |
entalpia de |
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ácido palmítico |
256 |
-1.090 |
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gás carbônico |
44 |
-395 |
|
água líquida |
18 |
-285 |
Considerando a reação de combustão do ácido palmítico, C15 H31COOH (s) + 23 O2 (g) → 16 CO2 (g) + 16 H2O (l), e os dados da tabela acima, julgue os itens seguintes.
A reação de combustão representada não é considerada uma reação de oxirredução.
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Alimentos não-saudáveis são aqueles que apresentam altos índices de gordura saturada, açúcar e sal. As gorduras, que constituem uma das três principais classes de alimentos, quando líquidas a 20 ºC, são conhecidas como óleos. Do ponto de vista químico, gorduras são ésteres, designados glicerídeos, formados por uma reação entre o glicerol (1,2,3-propanotriol) e diferentes ácidos graxos.
A tabela a seguir apresenta o ponto de fusão e a composição percentual de ácidos graxos dos quais derivam diferentes óleos e gorduras.
| porcentagem em massa | |||||
|
ácido graxo |
fórmula molecular |
ponto de fusão ºC |
óleo de soja |
óleo de milho |
toucinho |
|
mirístico |
C13H27COOH | 54 | – | – |
1,0 |
|
miristoléico |
C13H25COOH | – | – |
0,2 |
|
|
palmítico |
C15H31COOH | 63 | 8,3 | 7,5 |
28,0 |
|
palmitoléico |
C15H29COOH | -0,5 | – | – |
3,0 |
|
esteárico |
C17H35COOH | 71 | 5,4 | 3,5 |
13,0 |
|
oléico |
C17H33COOH | 16 | 24,9 | 46,3 |
46,0 |
|
linoléico |
C17H31COOH | -5 | 52,7 | 42,0 |
6,0 |
|
linolênico |
C17H29COOH | -11 | 7,9 | – |
0,7 |
|
araquídico |
C19H39COOH | 75,4 | 0,9 | 0,5 |
0,5 |
Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.
O colesterol é um lipídio sintetizado por células animais e vegetais, sendo que, na espécie humana, é precursor dos hormônios sexuais.
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Alimentos não-saudáveis são aqueles que apresentam altos índices de gordura saturada, açúcar e sal. As gorduras, que constituem uma das três principais classes de alimentos, quando líquidas a 20 ºC, são conhecidas como óleos. Do ponto de vista químico, gorduras são ésteres, designados glicerídeos, formados por uma reação entre o glicerol (1,2,3-propanotriol) e diferentes ácidos graxos.
A tabela a seguir apresenta o ponto de fusão e a composição percentual de ácidos graxos dos quais derivam diferentes óleos e gorduras.
| porcentagem em massa | |||||
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ácido graxo |
fórmula molecular |
ponto de fusão ºC |
óleo de soja |
óleo de milho |
toucinho |
|
mirístico |
C13H27COOH | 54 | – | – |
1,0 |
|
miristoléico |
C13H25COOH | – | – |
0,2 |
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|
palmítico |
C15H31COOH | 63 | 8,3 | 7,5 |
28,0 |
|
palmitoléico |
C15H29COOH | -0,5 | – | – |
3,0 |
|
esteárico |
C17H35COOH | 71 | 5,4 | 3,5 |
13,0 |
|
oléico |
C17H33COOH | 16 | 24,9 | 46,3 |
46,0 |
|
linoléico |
C17H31COOH | -5 | 52,7 | 42,0 |
6,0 |
|
linolênico |
C17H29COOH | -11 | 7,9 | – |
0,7 |
|
araquídico |
C19H39COOH | 75,4 | 0,9 | 0,5 |
0,5 |
Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.
Lipídios são compostos que apresentam estruturas moleculares variadas, desempenham funções biológicas importantes, como reserva energética para animais hibernantes, funcionam como isolantes térmicos para animais de regiões frias, além de participarem da composição das membranas celulares.
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Alimentos não-saudáveis são aqueles que apresentam altos índices de gordura saturada, açúcar e sal. As gorduras, que constituem uma das três principais classes de alimentos, quando líquidas a 20 ºC, são conhecidas como óleos. Do ponto de vista químico, gorduras são ésteres, designados glicerídeos, formados por uma reação entre o glicerol (1,2,3-propanotriol) e diferentes ácidos graxos.
A tabela a seguir apresenta o ponto de fusão e a composição percentual de ácidos graxos dos quais derivam diferentes óleos e gorduras.
| porcentagem em massa | |||||
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ácido graxo |
fórmula molecular |
ponto de fusão ºC |
óleo de soja |
óleo de milho |
toucinho |
|
mirístico |
C13H27COOH | 54 | – | – |
1,0 |
|
miristoléico |
C13H25COOH | – | – |
0,2 |
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|
palmítico |
C15H31COOH | 63 | 8,3 | 7,5 |
28,0 |
|
palmitoléico |
C15H29COOH | -0,5 | – | – |
3,0 |
|
esteárico |
C17H35COOH | 71 | 5,4 | 3,5 |
13,0 |
|
oléico |
C17H33COOH | 16 | 24,9 | 46,3 |
46,0 |
|
linoléico |
C17H31COOH | -5 | 52,7 | 42,0 |
6,0 |
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linolênico |
C17H29COOH | -11 | 7,9 | – |
0,7 |
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araquídico |
C19H39COOH | 75,4 | 0,9 | 0,5 |
0,5 |
Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.
A composição centesimal aproximada, em massa, do glicerol é de 39,1% de C, 8,8% de H e 52,1% de O.
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Alimentos não-saudáveis são aqueles que apresentam altos índices de gordura saturada, açúcar e sal. As gorduras, que constituem uma das três principais classes de alimentos, quando líquidas a 20 ºC, são conhecidas como óleos. Do ponto de vista químico, gorduras são ésteres, designados glicerídeos, formados por uma reação entre o glicerol (1,2,3-propanotriol) e diferentes ácidos graxos.
A tabela a seguir apresenta o ponto de fusão e a composição percentual de ácidos graxos dos quais derivam diferentes óleos e gorduras.
| porcentagem em massa | |||||
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ácido graxo |
fórmula molecular |
ponto de fusão ºC |
óleo de soja |
óleo de milho |
toucinho |
|
mirístico |
C13H27COOH | 54 | – | – |
1,0 |
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miristoléico |
C13H25COOH | – | – |
0,2 |
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palmítico |
C15H31COOH | 63 | 8,3 | 7,5 |
28,0 |
|
palmitoléico |
C15H29COOH | -0,5 | – | – |
3,0 |
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esteárico |
C17H35COOH | 71 | 5,4 | 3,5 |
13,0 |
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oléico |
C17H33COOH | 16 | 24,9 | 46,3 |
46,0 |
|
linoléico |
C17H31COOH | -5 | 52,7 | 42,0 |
6,0 |
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linolênico |
C17H29COOH | -11 | 7,9 | – |
0,7 |
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araquídico |
C19H39COOH | 75,4 | 0,9 | 0,5 |
0,5 |
Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.
Resultam da hidrólise de glicerídeos compostos classificados como álcoois e ácidos carboxílicos.
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Alimentos não-saudáveis são aqueles que apresentam altos índices de gordura saturada, açúcar e sal. As gorduras, que constituem uma das três principais classes de alimentos, quando líquidas a 20 ºC, são conhecidas como óleos. Do ponto de vista químico, gorduras são ésteres, designados glicerídeos, formados por uma reação entre o glicerol (1,2,3-propanotriol) e diferentes ácidos graxos.
A tabela a seguir apresenta o ponto de fusão e a composição percentual de ácidos graxos dos quais derivam diferentes óleos e gorduras.
| porcentagem em massa | |||||
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ácido graxo |
fórmula molecular |
ponto de fusão ºC |
óleo de soja |
óleo de milho |
toucinho |
|
mirístico |
C13H27COOH | 54 | – | – |
1,0 |
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miristoléico |
C13H25COOH | – | – |
0,2 |
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|
palmítico |
C15H31COOH | 63 | 8,3 | 7,5 |
28,0 |
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palmitoléico |
C15H29COOH | -0,5 | – | – |
3,0 |
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esteárico |
C17H35COOH | 71 | 5,4 | 3,5 |
13,0 |
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oléico |
C17H33COOH | 16 | 24,9 | 46,3 |
46,0 |
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linoléico |
C17H31COOH | -5 | 52,7 | 42,0 |
6,0 |
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linolênico |
C17H29COOH | -11 | 7,9 | – |
0,7 |
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araquídico |
C19H39COOH | 75,4 | 0,9 | 0,5 |
0,5 |
Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.
A cadeia carbônica dos ácidos graxos que apresentam somente carbonos primários e secundários é classificada como alifática ramificada.
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Alimentos não-saudáveis são aqueles que apresentam altos índices de gordura saturada, açúcar e sal. As gorduras, que constituem uma das três principais classes de alimentos, quando líquidas a 20 ºC, são conhecidas como óleos. Do ponto de vista químico, gorduras são ésteres, designados glicerídeos, formados por uma reação entre o glicerol (1,2,3-propanotriol) e diferentes ácidos graxos.
A tabela a seguir apresenta o ponto de fusão e a composição percentual de ácidos graxos dos quais derivam diferentes óleos e gorduras.
| porcentagem em massa | |||||
|
ácido graxo |
fórmula molecular |
ponto de fusão ºC |
óleo de soja |
óleo de milho |
toucinho |
|
mirístico |
C13H27COOH | 54 | – | – |
1,0 |
|
miristoléico |
C13H25COOH | – | – |
0,2 |
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palmítico |
C15H31COOH | 63 | 8,3 | 7,5 |
28,0 |
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palmitoléico |
C15H29COOH | -0,5 | – | – |
3,0 |
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esteárico |
C17H35COOH | 71 | 5,4 | 3,5 |
13,0 |
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oléico |
C17H33COOH | 16 | 24,9 | 46,3 |
46,0 |
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linoléico |
C17H31COOH | -5 | 52,7 | 42,0 |
6,0 |
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linolênico |
C17H29COOH | -11 | 7,9 | – |
0,7 |
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araquídico |
C19H39COOH | 75,4 | 0,9 | 0,5 |
0,5 |
Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.
Mesmo apresentando uma extremidade da cadeia polar, os ácidos graxos são solúveis em solventes apolares, como o benzeno, o que se justifica pela longa cadeia apolar que eles apresentam.
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Alimentos não-saudáveis são aqueles que apresentam altos índices de gordura saturada, açúcar e sal. As gorduras, que constituem uma das três principais classes de alimentos, quando líquidas a 20 ºC, são conhecidas como óleos. Do ponto de vista químico, gorduras são ésteres, designados glicerídeos, formados por uma reação entre o glicerol (1,2,3-propanotriol) e diferentes ácidos graxos.
A tabela a seguir apresenta o ponto de fusão e a composição percentual de ácidos graxos dos quais derivam diferentes óleos e gorduras.
| porcentagem em massa | |||||
|
ácido graxo |
fórmula molecular |
ponto de fusão ºC |
óleo de soja |
óleo de milho |
toucinho |
|
mirístico |
C13H27COOH | 54 | – | – |
1,0 |
|
miristoléico |
C13H25COOH | – | – |
0,2 |
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palmítico |
C15H31COOH | 63 | 8,3 | 7,5 |
28,0 |
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palmitoléico |
C15H29COOH | -0,5 | – | – |
3,0 |
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esteárico |
C17H35COOH | 71 | 5,4 | 3,5 |
13,0 |
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oléico |
C17H33COOH | 16 | 24,9 | 46,3 |
46,0 |
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linoléico |
C17H31COOH | -5 | 52,7 | 42,0 |
6,0 |
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linolênico |
C17H29COOH | -11 | 7,9 | – |
0,7 |
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araquídico |
C19H39COOH | 75,4 | 0,9 | 0,5 |
0,5 |
Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.
Considere as seguintes representações dos ácidos palmítico e oléico, respectivamente.
CH3(CH2)5CH=CH(CH2)7COOH
CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
Pela posição da dupla ligação nessas representações, é correto concluir que os referidos ácidos são isômeros planos de posição.
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Alimentos não-saudáveis são aqueles que apresentam altos índices de gordura saturada, açúcar e sal. As gorduras, que constituem uma das três principais classes de alimentos, quando líquidas a 20 ºC, são conhecidas como óleos. Do ponto de vista químico, gorduras são ésteres, designados glicerídeos, formados por uma reação entre o glicerol (1,2,3-propanotriol) e diferentes ácidos graxos.
A tabela a seguir apresenta o ponto de fusão e a composição percentual de ácidos graxos dos quais derivam diferentes óleos e gorduras.
| porcentagem em massa | |||||
|
ácido graxo |
fórmula molecular |
ponto de fusão ºC |
óleo de soja |
óleo de milho |
toucinho |
|
mirístico |
C13H27COOH | 54 | – | – |
1,0 |
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miristoléico |
C13H25COOH | – | – |
0,2 |
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palmítico |
C15H31COOH | 63 | 8,3 | 7,5 |
28,0 |
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palmitoléico |
C15H29COOH | -0,5 | – | – |
3,0 |
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esteárico |
C17H35COOH | 71 | 5,4 | 3,5 |
13,0 |
|
oléico |
C17H33COOH | 16 | 24,9 | 46,3 |
46,0 |
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linoléico |
C17H31COOH | -5 | 52,7 | 42,0 |
6,0 |
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linolênico |
C17H29COOH | -11 | 7,9 | – |
0,7 |
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araquídico |
C19H39COOH | 75,4 | 0,9 | 0,5 |
0,5 |
Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.
O aumento de unidades CH2 na cadeia carbônica de ácidos graxos saturados acarreta uma diminuição do ponto de fusão.
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Alimentos não-saudáveis são aqueles que apresentam altos índices de gordura saturada, açúcar e sal. As gorduras, que constituem uma das três principais classes de alimentos, quando líquidas a 20 ºC, são conhecidas como óleos. Do ponto de vista químico, gorduras são ésteres, designados glicerídeos, formados por uma reação entre o glicerol (1,2,3-propanotriol) e diferentes ácidos graxos.
A tabela a seguir apresenta o ponto de fusão e a composição percentual de ácidos graxos dos quais derivam diferentes óleos e gorduras.
| porcentagem em massa | |||||
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ácido graxo |
fórmula molecular |
ponto de fusão ºC |
óleo de soja |
óleo de milho |
toucinho |
|
mirístico |
C13H27COOH | 54 | – | – |
1,0 |
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miristoléico |
C13H25COOH | – | – |
0,2 |
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palmítico |
C15H31COOH | 63 | 8,3 | 7,5 |
28,0 |
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palmitoléico |
C15H29COOH | -0,5 | – | – |
3,0 |
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esteárico |
C17H35COOH | 71 | 5,4 | 3,5 |
13,0 |
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oléico |
C17H33COOH | 16 | 24,9 | 46,3 |
46,0 |
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linoléico |
C17H31COOH | -5 | 52,7 | 42,0 |
6,0 |
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linolênico |
C17H29COOH | -11 | 7,9 | – |
0,7 |
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araquídico |
C19H39COOH | 75,4 | 0,9 | 0,5 |
0,5 |
Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.
Para diferentes ácidos graxos com mesmo número de átomos de carbono, a presença de dupla(s) ligação(ões) determina(m) um aumento da temperatura de fusão.
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