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Alimentos não-saudáveis são aqueles que apresentam altos índices de gordura saturada, açúcar e sal. As gorduras, que constituem uma das três principais classes de alimentos, quando líquidas a 20 ºC, são conhecidas como óleos. Do ponto de vista químico, gorduras são
ésteres, designados glicerídeos, formados por uma reação entre o glicerol (1,2,3-propanotriol) e diferentes ácidos graxos.
A tabela a seguir apresenta o ponto de fusão e a composição percentual de ácidos graxos dos quais derivam diferentes óleos e gorduras.
| porcentagem em massa | |||||
|
ácido graxo |
fórmula molecular |
ponto de fusão ºC |
óleo de soja |
óleo de milho |
toucinho |
|
mirístico |
C13H27COOH | 54 | – | – |
1,0 |
|
miristoléico |
C13H25COOH | – | – |
0,2 |
|
|
palmítico |
C15H31COOH | 63 | 8,3 | 7,5 |
28,0 |
|
palmitoléico |
C15H29COOH | -0,5 | – | – |
3,0 |
|
esteárico |
C17H35COOH | 71 | 5,4 | 3,5 |
13,0 |
|
oléico |
C17H33COOH | 16 | 24,9 | 46,3 |
46,0 |
|
linoléico |
C17H31COOH | -5 | 52,7 | 42,0 |
6,0 |
|
linolênico |
C17H29COOH | -11 | 7,9 | – |
0,7 |
|
araquídico |
C19H39COOH | 75,4 | 0,9 | 0,5 |
0,5 |
Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.
O óleo de soja é a melhor opção dietética entre as três apresentadas na tabela, devido ao alto percentual de ácidos graxos insaturados e poliinsaturados.
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Alimentos não-saudáveis são aqueles que apresentam altos índices de gordura saturada, açúcar e sal. As gorduras, que constituem uma das três principais classes de alimentos, quando líquidas a 20 ºC, são conhecidas como óleos. Do ponto de vista químico, gorduras são
ésteres, designados glicerídeos, formados por uma reação entre o glicerol (1,2,3-propanotriol) e diferentes ácidos graxos.
A tabela a seguir apresenta o ponto de fusão e a composição percentual de ácidos graxos dos quais derivam diferentes óleos e gorduras.
| porcentagem em massa | |||||
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ácido graxo |
fórmula molecular |
ponto de fusão ºC |
óleo de soja |
óleo de milho |
toucinho |
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mirístico |
C13H27COOH | 54 | – | – |
1,0 |
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miristoléico |
C13H25COOH | – | – |
0,2 |
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palmítico |
C15H31COOH | 63 | 8,3 | 7,5 |
28,0 |
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palmitoléico |
C15H29COOH | -0,5 | – | – |
3,0 |
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esteárico |
C17H35COOH | 71 | 5,4 | 3,5 |
13,0 |
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oléico |
C17H33COOH | 16 | 24,9 | 46,3 |
46,0 |
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linoléico |
C17H31COOH | -5 | 52,7 | 42,0 |
6,0 |
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linolênico |
C17H29COOH | -11 | 7,9 | – |
0,7 |
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araquídico |
C19H39COOH | 75,4 | 0,9 | 0,5 |
0,5 |
Considerando essas informações, julgue os itens que se seguem.
O sal, se consumido em quantidades moderadas, produz efeitos benéficos, pois contribui, entre outras coisas, para o transporte de substâncias através de membranas celulares e para a formação de ácido clorídrico no estômago.
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A metabolização de aminoácidos e proteínas tem como resultado a formação de resíduos nitrogenados, como amônia, uréia (H2NCONH2) e ácido úrico. A amônia é um produto extremamente tóxico, sendo muito solúvel em água. A uréia é menos tóxica que a amônia e também muito solúvel em água. O ácido úrico apresenta baixa toxidez e é insolúvel em água.
Acerca da natureza dessas substâncias e de suas propriedades, julgue os itens que se seguem.
Répteis aquáticos, como os jacarés, excretam ácido úrico.
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A metabolização de aminoácidos e proteínas tem como resultado a formação de resíduos nitrogenados, como amônia, uréia (H2NCONH2) e ácido úrico. A amônia é um produto extremamente tóxico, sendo muito solúvel em água. A uréia é menos tóxica que a amônia e também muito solúvel em água. O ácido úrico apresenta baixa toxidez e é insolúvel em água.
Acerca da natureza dessas substâncias e de suas propriedades, julgue os itens que se seguem.
Seres humanos excretam uréia quando adultos e amônia quando embriões.
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A metabolização de aminoácidos e proteínas tem como resultado a formação de resíduos nitrogenados, como amônia, uréia (H2NCONH2) e ácido úrico. A amônia é um produto extremamente tóxico, sendo muito solúvel em água. A uréia é menos tóxica que a amônia e também muito solúvel em água. O ácido úrico apresenta baixa toxidez e é insolúvel em água.
Acerca da natureza dessas substâncias e de suas propriedades, julgue os itens que se seguem.
Peixes ósseos e girinos excretam amônia. Anelídeos e peixes cartilaginosos excretam uréia.
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- Química InorgânicaSubstância e mistura: substância simples, substância composta e mistura. Alotropia
A metabolização de aminoácidos e proteínas tem como resultado a formação de resíduos nitrogenados, como amônia, uréia (H2NCONH2) e ácido úrico. A amônia é um produto extremamente tóxico, sendo muito solúvel em água. A uréia é menos tóxica que a amônia e também muito solúvel em água. O ácido úrico apresenta baixa toxidez e é insolúvel em água.
Acerca da natureza dessas substâncias e de suas propriedades, julgue os itens que se seguem.
A amônia é uma substância simples.
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A metabolização de aminoácidos e proteínas tem como resultado a formação de resíduos nitrogenados, como amônia, uréia (H2NCONH2) e ácido úrico. A amônia é um produto extremamente tóxico, sendo muito solúvel em água. A uréia é menos tóxica que a amônia e também muito solúvel em água. O ácido úrico apresenta baixa toxidez e é insolúvel em água.
Acerca da natureza dessas substâncias e de suas propriedades, julgue os itens que se seguem.
A uréia apresenta caráter ácido.
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A metabolização de aminoácidos e proteínas tem como resultado a formação de resíduos nitrogenados, como amônia, uréia (H2NCONH2) e ácido úrico. A amônia é um produto extremamente tóxico, sendo muito solúvel em água. A uréia é menos tóxica que a amônia e também muito solúvel em água. O ácido úrico apresenta baixa toxidez e é insolúvel em água.
Acerca da natureza dessas substâncias e de suas propriedades, julgue os itens que se seguem.
A uréia possui o grupo funcional amina.
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A metabolização de aminoácidos e proteínas tem como resultado a formação de resíduos nitrogenados, como amônia, uréia (H2NCONH2) e ácido úrico. A amônia é um produto extremamente tóxico, sendo muito solúvel em água. A uréia é menos tóxica que a amônia e também muito solúvel em água. O ácido úrico apresenta baixa toxidez e é insolúvel em água.
Acerca da natureza dessas substâncias e de suas propriedades, julgue os itens que se seguem.
Sabendo que o equilíbrio de um indicador (Ind) em meio aquoso é representado pela expressão a seguir, é correto inferir que a adição de amônia ao meio intensificará a cor vermelha da solução.
HInd (aq) \( \rightleftarrows \) H+(aq) + Ind- (aq)
incolor vermelho
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Radioisótopos são fármacos que contêm isótopos radioativos, usados em medicina nuclear como contrastes em imagens para diagnóstico ou tratamento de patologias. Se um radiofármaco for administrado a um paciente, este terá o radioisótopo depositado no órgão ou tecido-alvo e imagens da radiação proveniente do paciente poderão ser obtidas utilizandose equipamentos apropriados. Para diagnóstico, é comum o uso de radionuclídeos emissores de radiação gama, como 99Tc (tecnécio), 123I (iodo), 111In (índio), 67Ga (gálio) e 201Tl (tálio). Para destruir células tumorais, os fármacos têm em sua composição radionuclídeos emissores de radiação beta, tais como 131I (iodo), 177Lu (lutécio), 90Sr (estrôncio) e 153Sm (samário).
Desenvolver e produzir radiofármacos significa estudar a química da interação entre elementos radioativos e diferentes moléculas (substratos) para a preparação de compostos radioativos com afinidade específica por diferentes órgãos ou sistemas. Atualmente, o 99Tc tem sido um isótopo de destaque na preparação de radiofármaco com finalidade diagnóstica. O 99Tc é obtido por meio de um sistema gerador que usa 99Mo (molibdênio), conforme indicado na seqüência abaixo.
O tempo de meia vida do 99Tc é de 6 horas e, na formação do fármaco, o tecnécio pode apresentar os estados de oxidação -3, -1, +1 a +7, sendo mais freqüente o +7. Um exemplo de radiofármaco utilizado para cintilografia óssea é o MDP-99Tc, um metileno difosfonato de tecnécio metaestável, que se deposita nos ossos com preferência por áreas de crescimento ósseo, de forma que processos inflamatórios ou tumores ósseos tendem a concentrar o radiofármaco em maior quantidade, permitindo o diagnóstico. A seguir, é apresentada uma estrutura provável para o MDP-99Tc.
Considerando as informações apresentadas no texto acima e a tabela periódica incluída no final deste caderno, julgue os itens a seguir.
O radiofármaco MDP-99Tc tende a se acumular nas extremidades ósseas de pacientes adultos que não apresentam nenhum processo inflamatório ósseo.
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