Há redução na biodisponibilidade de cálcio e cobre quando há, respectivamente, excesso, de

O valor nutritivo de um alimento é atribuído conforme a quantidade de energia e de nutrientes contidos em sua composição. Para tal, é imprescindível associá-lo às fontes alimentares. Nesse contexto, a literatura prevê que

Mudanças nas áreas políticas, econômicas, sociais e culturais vivenciadas no Brasil, nas últimas décadas, evidenciaram transformações no modo de vida da população e vieram acompanhadas de transformações importantes no padrão de saúde e consumo alimentar da população brasileira. Apesar da intensa redução da desnutrição em crianças, as deficiências de micronutrientes e a desnutrição crônica ainda são prevalentes em grupos vulneráveis da população, como indígenas e quilombolas, e em crianças e mulheres que vivem em áreas vulneráveis. Simultaneamente, o Brasil vem enfrentando aumento expressivo do sobrepeso e da obesidade em todas as faixas etárias. No escopo das ações do governo brasileiro para a promoção da saúde e da segurança alimentar e nutricional, o Ministério da Saúde publicou, em 2014, uma edição atualizada do Guia Alimentar para a População Brasileira, o qual representa uma das estratégias para implementação da diretriz de promoção da alimentação adequada e saudável que integra a Política Nacional de Alimentação e Nutrição. Considere as afirmações a seguir sobre esse Guia.

I É necessário escolher alimentos para compor uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa e culturalmente apropriada e, ao mesmo tempo, promotora de sistemas alimentares social e ambientalmente sustentáveis.

II Três categorias de alimentos são definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção.

III A aquisição de alimentos in natura é limitada a algumas variedades como frutas, legumes, verduras, raízes, tubérculos e ovos.

IV Alimentos ultraprocessados, em geral, são facilmente reconhecidos como versões modificadas do alimento original.

Dentre as afirmações, as que constam no Guia Alimentar para População Brasileira estão no

Anthony é nutricionista recém-formado e está sendo assessorado por uma equipe de marketing que trabalha há muitos anos construindo marcas pessoais e impulsionando carreiras. Dentre as peças publicitárias feitas pela equipe, a que está em desacordo com a Resolução CFN nº 599, de 25 de fevereiro de 2018 é:

O Conselho Federal de Nutricionistas aprovou o novo código de ética e de conduta profissional por meio da Resolução CFN nº 599, de 25 de fevereiro de 2018. Nessa Resolução, está previsto como "direito" do nutricionista:

No SISVAN, é possível avaliar o estado nutricional tanto de indivíduos quanto de grupos populacionais. São exemplos de indicadores nutricionais utilizados no SISVAN:

A avaliação contínua do perfil alimentar e nutricional da população e seus fatores determinantes compõe a Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN), que pode ser acompanhada pelo SISVAN (Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional). Essa avaliação irá produzir um conjunto de indicadores de saúde e nutrição que deverão orientar a formulação de políticas públicas e também as ações locais de atenção nutricional. Recomenda-se que, nos serviços de saúde, seja realizada avaliação de consumo alimentar e antropometria, via SISVAN, de:

A Promoção da Alimentação Adequada e Saudável (PAAS) reflete a preocupação com a prevenção e com o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e à nutrição, como a prevenção das carências nutricionais específicas e da desnutrição, contribuindo para a redução da prevalência do sobrepeso e da obesidade como também das doenças crônicas não transmissíveis. São exemplos de ações públicas voltadas à PAAS:

O Brasil vivenciou uma rápida transição nutricional, passando de altas taxas de desnutrição na década de 1970 para excesso de peso em metade da população adulta em 2008. A fim de enfrentar esses problemas nutricionais, é necessária a organização da atenção nutricional, que compreende os cuidados relativos à alimentação e à nutrição voltados à promoção e proteção da saúde, prevenção, diagnóstico e tratamento de agravos. Sabendo disso, o processo de organização e gestão do cuidado nutricional, nas Redes de Atenção à Saúde, deve iniciar com

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) foi aprovada no ano de 1999 e organiza um conjunto de ações com o propósito de respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação. São exemplos de diretrizes da PNAM: