A homocisteína é:

A respeito da Colina e suas funções no organismo, é incorreto afirmar:

O “Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos”, criado em 2002 e revisado em 2010, foi o documento que apresentou as primeiras recomendações oficiais sobre alimentação e nutrição para esta faixa etária. Diante das transformações vivenciadas pela sociedade brasileira, e respectivo impacto nas condições de saúde e nutrição, uma nova versão totalmente refeita foi publicada pelo Ministério da Saúde em novembro de 2019. A nova versão do documento apresenta uma linguagem mais voltada para as famílias e está de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014). Segundo as recomendações estabelecidas no Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos (2019), afirma-se que:

I- As crianças devem ser amamentadas exclusivamente com leite materno até completarem seis meses de idade, podendo receber água nos intervalos entre as mamadas.

II- A introdução alimentar deve ser baseada na oferta de alimentos in natura ou minimamente processados e a consistência da alimentação deve ser líquida (ex: sopas liquidificadas), para garantir melhor aproveitamento dos nutrientes e diminuir a chance de engasgo.

III- Segundo o documento, as crianças não devem consumir açúcar, ou produtos alimentícios que contenham açúcar na sua composição, antes dos dois anos de idade.

IV- O documento também propõe que alimentação da criança seja preparada exclusivamente para ela, sem uso de sal ou gorduras, devendo ser diferente da alimentação da família.

V- O documento propõe ainda que sejam tomados todos os devidos cuidados com a higiene no preparo da alimentação da criança e da família.

É correto o que se afirma em:

O cuidado nutricional em diabetes mellitus (DM) é uma das partes mais desafiadoras do tratamento e das estratégias de mudança do estilo de vida. A respeito das recomendações nutricionais no manejo do paciente diabético, avalie as afirmações a seguir:

I- A ingestão dietética em pacientes com DM deve seguir recomendações semelhantes àquelas definidas para a população geral, com macro e micronutrientes prescritos de forma individualizada.

II- A abordagem do manejo nutricional no DM não deve ser somente prescritiva. Deve também apresentar caráter subjetivo, de olhar comportamental, colocando o indivíduo no centro do cuidado, considerando a disposição e a prontidão do paciente para mudar.

III- Recomenda-se exclusão total dos alimentos com sacarose para o tratamento dietético do DM.

IV- Recomenda-se a adesão de uma dieta restrita em carboidratos.

É correto o que se afirma em:

Hipogeusia, déficit de crescimento, dermatites e comprometimento da capacidade cognitiva são sintomas da deficiência de:

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é definida como “um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis” (BRASIL, 2012). Enquanto política pública, a EAN pode ocorrer em diversos setores e deverá observar os princípios organizativos e doutrinários do campo no qual está inserida. Indique a alternativa que NÃO CONTEMPLA um dos princípios da EAN:

O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A foi instituído no Brasil por meio da Portaria nº 729, de 13 de maio de 2005. A respeito deste programa, é correto afirmar que:

De acordo com as diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas Escolas, instituídas pela Portaria Interministerial nº 1.010, de 08 de maio de 2006, para se alcançar uma alimentação saudável no ambiente escolar, deve-se implementar as seguintes ações:

I- Sensibilizar e capacitar os profissionais envolvidos com alimentação na escola para produzir e oferecer alimentos mais saudáveis.

II- Aumentar a oferta e promover o consumo de frutas, legumes e verduras.

III- Possibilizar a venda controlada de alimentos com alto teor de gordura, gordura saturada, gordura trans, açúcar e sal.

IV- Conhecer, fomentar e criar condições para a adequação dos locais de produção e fornecimento de refeições às boas práticas para serviços de alimentação, considerando a importância do uso da água potável para consumo.

V- Incorporar o tema alimentação saudável no projeto político pedagógico da escola, perpassando todas as áreas de estudo e propiciando experiências no cotidiano das atividades escolares.

É correto o que se afirma em:

A Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA, estabelece o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Segundo o documento, com relação à higienização de equipamentos, móveis e utensílios, é INCORRETO o que se afirma em:

O Guia Alimentar para a População Brasileira se constitui em uma das estratégias para implementação da diretriz de promoção da alimentação adequada e saudável que integra a Política Nacional de Alimentação e Nutrição. De acordo com as recomendações estabelecidas na última edição do instrumento (BRASIL, 2014), os alimentos são classificados em quatro categorias, definidas de acordo com o tipo de processamento empregado na sua produção. Assinale a alternativa que contempla, exclusivamente, alimentos que devem constituir a base da alimentação dos brasileiros: