Foram encontradas 315 questões.
372029
Ano: 2019
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: Excelência
Orgão: Pref. Rio Novo-MG
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: Excelência
Orgão: Pref. Rio Novo-MG
Provas:
Sobre as Práticas utilizadas na preservação dos
alimentos são agentes químicos, EXCETO:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
No Brasil, a maioria das doenças transmitidas por
alimentos são causadas por bactérias (principalmente
por Salmonella, Escherichia coli e Staphylococcus).
No entanto, há também surtos de doenças
transmitidas por alimentos (DTA) causados por vírus
(rotavírus e norovírus) e, em menor proporção, por
substâncias químicas. São um dos principais
causadores das doenças transmitidas por alimentos
EXCETO.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Leia os contextos abaixo:
[1] A contaminação dos alimentos ocorre devido à
presença de microrganismos (bactérias, fungos,
leveduras, vírus, entre outros), causando mau cheiro,
sabor ruim e modificando a aparência natural dos
alimentos.
[2] Em alguns casos, o alimento se
encontra contaminado, mas as modificações não são
perceptíveis, o que é ainda mais perigoso.
A contaminação dos alimentos poderá ocorrer de três
maneiras, ou seja, a física, a química e a biológica.
Assinale a alternativa CORRETA.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Sobre os tipos de contaminação de alimentos
analise as afirmativas abaixo:
I. Contaminação física decorre da presença de corpos estranhos aos alimentos. São considerados corpos estranhos: pedras, madeira, cabelo, pregos, giletes, fragmentos de insetos, etc.
II. Contaminação química é proveniente da presença de compostos químicos estranhos ou de toxinas produzidas por microrganismos nos alimentos. São considerados compostos químicos estranhos os inseticidas, os detergentes, os metais pesados, os medicamentos, os corantes e os aditivos (não autorizados) entre outros.
III. Contaminação biológica é causada pela presença de microrganismos patogênicos nos alimentos, como por exemplo, bactérias, parasitas, vírus (hepatite), animais venenosos (moluscos, peixes, mexilhões) etc. Assinale a alternativa CORRETA.
I. Contaminação física decorre da presença de corpos estranhos aos alimentos. São considerados corpos estranhos: pedras, madeira, cabelo, pregos, giletes, fragmentos de insetos, etc.
II. Contaminação química é proveniente da presença de compostos químicos estranhos ou de toxinas produzidas por microrganismos nos alimentos. São considerados compostos químicos estranhos os inseticidas, os detergentes, os metais pesados, os medicamentos, os corantes e os aditivos (não autorizados) entre outros.
III. Contaminação biológica é causada pela presença de microrganismos patogênicos nos alimentos, como por exemplo, bactérias, parasitas, vírus (hepatite), animais venenosos (moluscos, peixes, mexilhões) etc. Assinale a alternativa CORRETA.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Sobre as doenças transmitidas por alimentos
marque verdadeiro ou falso:
( ) Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA no mundo, sendo que a maioria delas são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e outros parasitas.
( ) É considerado surto de DTA quando duas ou mais pessoas apresentam doença ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem, normalmente em um mesmo local. Para doenças de alta gravidade, como Botulismo e Cólera, apenas um caso já é considerado surto.
( ) As doenças transmitidas por alimentos (DTA) são uma importante causa de morbidade e mortalidade em todo o mundo. Em muitos países, durante as últimas duas décadas, têm emergido como um crescente problema econômico e de saúde pública. Numerosos surtos de DTA atraem atenção da mídia e aumentam o interesse dos consumidores. Assinale a alternativa CORRETA.
( ) Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA no mundo, sendo que a maioria delas são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e outros parasitas.
( ) É considerado surto de DTA quando duas ou mais pessoas apresentam doença ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e/ou água da mesma origem, normalmente em um mesmo local. Para doenças de alta gravidade, como Botulismo e Cólera, apenas um caso já é considerado surto.
( ) As doenças transmitidas por alimentos (DTA) são uma importante causa de morbidade e mortalidade em todo o mundo. Em muitos países, durante as últimas duas décadas, têm emergido como um crescente problema econômico e de saúde pública. Numerosos surtos de DTA atraem atenção da mídia e aumentam o interesse dos consumidores. Assinale a alternativa CORRETA.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Leia os contextos abaixo:
[1] Os distúrbios endócrino-metabólicos são
alterações dos hormônios do organismo que
acarretam modificações importantes nas taxas de
glicemia, colesterol e triglicerídeos.
[2] As queixas dos
pacientes com este tipo de problema podem ir desde a
perda ou diminuição da força física, fadiga, perda ou
ganho de peso, ansiedade, depressão, diarreia e
anemia.
a alternativa CORRETA.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
São doenças endócrino-metabólicas EXCETO:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
- Nutrição ClínicaDietoterapia
- Nutrição ClínicaFisiopatologiaAlergia, Intolerância e Intoxicação Alimentar
A intolerância à lactose, também conhecida como
deficiência de lactase, é a incapacidade que o corpo
tem de digerir lactose - um tipo de açúcar encontrado
no leite e em outros produtos lácteos. A respeito dos
tipos de intolerância à lactose. Assinale a alternativa
que refere-se a Intolerância á lactose secundária:
Provas
Questão presente nas seguintes provas
- Nutrição ClínicaDietoterapia
- Nutrição ClínicaFisiopatologiaAlergia, Intolerância e Intoxicação Alimentar
Leia o trecho abaixo e complete a lacuna :
_____________é a reação imunológica do intestino ao
consumo de glúten, proteína encontrada no trigo,
centeio, malte e cevada. Se caracteriza pela
inflamação crônica da mucosa do intestino delgado,
causando atrofia da mucosa intestinal, resultando na
má absorção de nutrientes. Quem tem a doença não
pode comer alimentos com glúten. Apesar de a aveia
ser um grão naturalmente sem glúten, ela pode sofrer
contaminação com a proteína durante o processo de
produção e, portanto, só deve ser consumida por
celíacos se a embalagem informar que o produto não
contém glúten.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Sobre os fatores biológicos que modificam os
alimentos, assinale a alternativa CORRETA.
Provas
Questão presente nas seguintes provas
Cadernos
Caderno Container