Foram encontradas 40 questões.
O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista tem sido um instrumento delineador
da atuação profissional do nutricionista. Sendo assim, qual das alternativas abaixo apresenta um
direito do nutricionista?
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O fator térmico determina as alterações da massa do alimento causadas pelo
tratamento térmico, conforme a relação entre o peso do alimento cozido e o alimento cru. Qual das
alternativas abaixo apresenta o alimento com fator térmico mais alto?
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Analise as assertivas abaixo sobre o manejo de resíduos em serviços de alimentação,
conforme a RDC nº 216/2004:
I. O estabelecimento deve dispor de recipientes identificados e íntegros, de fácil higienização e transporte, em número e capacidade suficientes para conter os resíduos.
II. Os coletores de resíduos presentes dentro das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas acionadas sem contato manual.
III. Os resíduos devem ser frequentemente coletados e estocados em local fechado e isolado da área de preparação e armazenamento dos alimentos.
IV. Os resíduos devem ser estocados de forma a evitar focos de contaminação e atração de vetores e pragas urbanas.
Quais estão corretas?
I. O estabelecimento deve dispor de recipientes identificados e íntegros, de fácil higienização e transporte, em número e capacidade suficientes para conter os resíduos.
II. Os coletores de resíduos presentes dentro das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas acionadas sem contato manual.
III. Os resíduos devem ser frequentemente coletados e estocados em local fechado e isolado da área de preparação e armazenamento dos alimentos.
IV. Os resíduos devem ser estocados de forma a evitar focos de contaminação e atração de vetores e pragas urbanas.
Quais estão corretas?
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O crescimento infantil, embora influenciado por vários fatores, segue geralmente um
padrão previsível. Desvios desse padrão podem indicar doenças, justificando a necessidade de
avaliação frequente e precisa. Qual é o estado nutricional, conforme preconizado pelo SISVAN, de
uma criança de 8 anos cujo escore Z de IMC para idade é –1 (menos um)?
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Para facilitar o diagnóstico das Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), é comum
agrupá-las com base na observação dos sinais e sintomas, juntamente com o período de incubação.
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando cada período de incubação e suas manifestações clínicas
ao seu respectivo agente etiológico.
Coluna 1
1. Entre 1 e 8 horas – náuseas e vômitos. 2. Entre 12 e 72 horas – dores abdominais e diarreia. 3. Mais de 72 horas – dores abdominais e diarreia.
Coluna 2
( ) Staphylococcus aureus.
( ) Escherichia coli patogênica.
( ) Salmonella spp.
( ) Coxsackie.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Coluna 1
1. Entre 1 e 8 horas – náuseas e vômitos. 2. Entre 12 e 72 horas – dores abdominais e diarreia. 3. Mais de 72 horas – dores abdominais e diarreia.
Coluna 2
( ) Staphylococcus aureus.
( ) Escherichia coli patogênica.
( ) Salmonella spp.
( ) Coxsackie.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
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Além de serem ricos em proteínas, o leite e seus derivados são fontes de nutrientes
importantes para nossa saúde. Qual dos alimentos abaixo é considerado um derivado do leite
ultraprocessado, segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira?
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A anemia por deficiência de ferro é um sério problema de saúde pública no Brasil,
devido às altas taxas de prevalência e à sua estreita ligação com o desenvolvimento das crianças.
Qual é a RDA de ferro para uma criança de 10 anos?
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- Nutrição e Saúde PúblicaPNAE: Programa Nacional de Alimentação Escolar
- Nutrição e Saúde PúblicaPolítica Nacional de Alimentação e Nutrição
Qual dos alimentos abaixo NÃO pode ser comprado com recursos do PNAE?
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- Nutrição e Saúde PúblicaPNAE: Programa Nacional de Alimentação Escolar
- Técnica Dietética e GastronomiaAçúcar
É proibida a oferta de e a adição de nas
preparações culinárias e bebidas para as crianças até três anos de idade, conforme orientações do
FNDE.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.
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- Nutrição e Saúde PúblicaPNAE: Programa Nacional de Alimentação Escolar
- Administração dos Serviços de AlimentaçãoElaboração de Cardápios
Uma dieta vegetariana cuidadosamente planejada pode fornecer todos os nutrientes
necessários para a manutenção da saúde. Com que frequência semanal pode ser ofertada alimentação
vegetariana (sem carne), nas creches, no cardápio do PNAE?
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