São informações contidas no Procedimento Operacional Padronizado (POP) referente às operações de higienização de instalações, equipamentos e móveis, EXCETO:

Para o controle integrado de vetores e pragas urbanas, os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) devem contemplar ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e/ou a proliferação de vetores e pragas urbanas.

Marque a alternativa que contém a ação CORRETA.

A água utilizada para a manipulação de alimentos deve atender aos padrões de potabilidade. Assim sendo, é importante que o reservatório de água:

Marque a sequência CORRETA do procedimento de higienização das mãos, que deve ser adotado por manipuladores de alimentos.

I - Esfregue a palma e o dorso das mãos com sabonete líquido, inclusive as unhas e os espaços entre os dedos, por aproximadamente 15 segundos.

II - Enxágue bem com água corrente retirando todo o sabonete líquido.

III - Seque-as com papel toalha ou outro sistema de secagem eficiente.

IV - Utilize água corrente para molhar as mãos.

V - Esfregue as mãos com um pouco de produto anti-séptico.

Os manipuladores de alimentos devem usar, durante suas atividades, toucas, redes ou outros itens que previnam a disseminação de cabelos no ambiente. Estes itens devem ser:

Com relação à uniformização para manipuladores de alimentos, marque a alternativa FALSA:

Com relação aos utensílios de higienização, marque a alternativa CORRETA.

Marque a alternativa FALSA quanto ao produto químico a ser utilizado no procedimento de higienização:

Em uma superfície que entre em contato com alimentos deve ser realizada:

A saúde do manipulador é um fator importante para obter alimentos seguros. Caso o manipulador sofra um pequeno corte durante o trabalho, encontrará instruções CORRETAS de como agir: