Para manter a qualidade e integridade dos alimentos armazenados no estoque, são necessários que vários pré-requisitos sejam respeitados para evitar perdas ou riscos na utilização de produtos com data de validade vencida ou estragados por armazenamentos inadequados. Dentre os alimentos que apresentam rápida multiplicação microbiana, porque têm características microbiológicas, sensoriais, nutricionais e físico-químicas com prazo de validade menor que os demais produtos, está:

O melhor álcool e o mais utilizado para a limpeza doméstica é o álcool com 70% de pureza, pois ele oferece o melhor efeito bactericida, já que graças a sua menor concentração de água, o álcool consegue penetrar de forma mais eficiente na célula da bactéria. Ele pode ser utilizado nas seguintes superfícies, EXCETO:

Assinale a alternativa que se refere a uma ótima opção para fazer a limpeza do piso da cozinha e também dos azulejos, pois se trata de um produto de limpeza alcalino com ação espumante, onde essa espuma é capaz de limpar, remover bolores, tirar fuligem e até desincrustar de forma mais leve, e ainda possui um fácil enxágue, gerando praticidade e agilidade na limpeza do piso:

Na utilização de materiais de limpeza, uma prática que deve ser realizada é:

Durante o processo de cocção, o alimento sofre transformações através da aplicação do calor. Os objetivos dessa etapa são conferir as características sensoriais (cor, odor, sabor etc.) para o alimento e eliminar e/ou reduzir o nível de microrganismos, que para tal, deve-se atingir a temperatura mínima de:

Quanto à guarda e conservação de alimentos, NÃO é correto afirmar que:

Julgue se as afirmações abaixo são verdadeiras e em seguida assinale a alternativa CORRETA:

I. Para saber se o ovo está velho, é só colocá-lo numa vasilha com água e sal. Se ele não flutuar, é porque está velho.

II. As hortaliças e frutas próprias para consumo não devem apresentar falta de umidade, mas sim excesso, demonstrando que estão hidratadas.

III. Frango e aves estão bons quando a cor da pele variar do branco ao amarelo, a superfície for brilhante e firme ao tato.

Dentro do Código de Cores da Coleta Seletiva, assinale abaixo o resíduo que deve ser descartado em uma lixeira na cor laranja:

Uma das alternativas à problemática do lixo é a adoção do princípio dos três erres dentro da Coleta Seletiva, que são:

O serviço de coleta de lixo é prestado por uma empresa que recolhe os resíduos gerados destinando para outro lugar. Essa destinação deve respeitar a regulamentação da região, podendo seguir para a reutilização, reciclagem, tratamento ou disposição final. Quando a disposição final é um aterro sanitário, isso implica: