O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) foi instituído pela Lei 6.321/76 e regulamentado pelo Decreto 05/1991, com o objetivo de melhorar as condições nutricionais e de qualidade de vida dos trabalhadores, a redução de acidentes e o aumento da produtividade. Assim, as refeições principais (almoço, jantar e ceia) deverão conter de - _____________ calorias, admitindo-se um acréscimo de 20 % (400 calorias) em relação ao Valor Energético Total (VET) de 2000 calorias/dia e deverá corresponder a faixa de 30- 40% VET diário;

A alternativa que preenche, corretamente, a lacuna do trecho acima é:

De acordo com a Resolução nº 588 de 12 de julho de 2018, onde institui a Política Nacional de Vigilância em Saúde (PNVS), analise as assertivas e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.

( ) A Política Nacional de Vigilância em Saúde é uma política pública de Estado e função essencial do SUS, tendo caráter universal, transversal e orientador do modelo de atenção nos territórios, sendo a sua gestão de responsabilidade exclusiva do poder público.

( ) Entende-se por Vigilância em Saúde o processo contínuo e sistemático de coleta, consolidação, análise de dados e disseminação de informações sobre eventos relacionados à saúde, visando o planejamento e a implementação de medidas de saúde pública, incluindo a regulação, intervenção e atuação em condicionantes e determinantes da saúde, para a proteção e promoção da saúde da população, prevenção e controle de riscos, agravos e doenças.

( ) A PNVS compreende a articulação dos saberes, processos e práticas relacionados à vigilância epidemiológica, vigilância em saúde mental, vigilância em saúde do trabalhador e vigilância sanitária e alinha-se com o conjunto de políticas de saúde no âmbito do SUS, considerando a transversalidade das ações de vigilância em saúde sobre a determinação do processo saúde doença.

( ) A PNVS deverá contemplar toda a população em território nacional, priorizando, entretanto, territórios, pessoas e grupos em situação de maior risco e vulnerabilidade, na perspectiva de superar desigualdades sociais e de saúde e de buscar a equidade na atenção, incluindo intervenções intersetoriais.

A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é:

O Sistema Único de Saúde, regulamentado em 1990 pelas leis 8.080 e 8.142, norteia-se, baseado nos seus preceitos constitucionais, pelas doutrinas:

I. Universalidade- é a garantia de assistência à saúde, por parte do sistema, a todo e qualquer cidadão, com gratuidade, sendo contribuintes da previdência;

II. Equidade- a garantia a todas as pessoas em igualdade de condições, com privilégios e sem barreiras. Os recursos devem ser disponibilizados de acordo com a necessidade de uma totalidade;

III. Integralidade- a garantia que devem ser atendido integralmente com ações de promoção, prevenção, cura e reabilitação oferecida pelo mesmo sistema de saúde;

IV. Participação Popular- a garantia da sociedade de participar nas decisões e atividades do sistema, de forma democrática nos Conselhos e Conferências de Saúde;

De acordo ao Sistema Único de Saúde, assinale a alternativa que contem, corretamente, a exemplificação das doutrinas.

De acordo com a Portaria nº 930 de 15 de maio de 2019, o Programa “Saúde na Hora” dispõe sobre o horário estendido de funcionamento das Unidades de Saúde da Família e dá outras providências. São objetivos do Programa “Saúde na Hora”:

I. Abreviar a cobertura da Estratégia Saúde da Família e priorizar outras entradas de atendimento;

II. Ampliar o número de usuários nas ações e nos serviços promovidos nas USF;

III. Aumentar o volume de atendimentos de usuários com condições de saúde de baixo risco em unidades de pronto atendimento e emergências hospitalares;

De acordo com o Art. 2º da Portaria 930, a alternativa que descreve, corretamente, os objetivos do Programa é:

Segundo Teixeira et al. (2004), as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são unidades de trabalho ou órgão de uma empresa, que tem por finalidade desempenhar atividades relacionadas à alimentação e nutrição que objetiva garantir instalações adequadas e funcionais.

Conforme RESOLUÇÃO-RDC N° 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004, acerca da estrutura física das Unidades de Alimentação e Nutrição, a alternativa que descreve, corretamente, é:

A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é um conjunto de sistema operacional, com procedimentos padronizados, onde todos os envolvidos consigam executá-los com presteza. A presença do Nutricionista nas Unidades de Alimentação deve ser imprescindível e efetiva.

De acordo com as competências atribuídas ao nutricionista em uma UAN, analise as assertivas e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.

( ) Planejar atividades, organizar e acompanhar controlar execução dos funcionários.

( ) Recrutar, selecionar e treinar e controlar funcionários da unidade.

( ) Planejar, implantar o sistema de controle e avaliar a qualidade de desempenho da mão de obra.

( ) Planejar cardápios, elaborar lista de comprar e executar higienização de alimentos e instrumentos da unidade.

A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é:

De acordo com a Portaria nº 2.436 de 21 de setembro de 2017, os Núcleos Ampliado de Saúde da Família e Atenção Básica são equipes Multiprofissionais, composta por profissionais de diferentes formações ou especialidades. As equipes dos Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF-AB) são definidas por gestores municipais e equipes da Saúde da Família e da Atenção Básica, onde considera os critérios de prioridade das necessidades do território e das equipes de saúde que serão apoiadas. Sobre os profissionais incluídos nas equipes do NASF, analise as assertivas e assinale com V as verdadeiras e com F as falsas.

( ) São compostos por profissionais de diferentes formações, não necessariamente vinculados na área da saúde, como: médico, dentistas, nutricionistas, advogados, administradores, dentre outros.

( ) Os profissionais que compõe as equipes podem ter formações diferentes, mas devem ser obrigatoriamente profissionais da saúde.

( ) Os profissionais são definidos conforme a necessidade do território e da equipe que receberá o apoio e é obrigatório que ao menos contenha um médico da família e um nutricionista.

( ) As equipes são formadas obrigatoriamente por profissionais da saúde, de diferentes formações, e a inclusão do nutricionista não necessariamente faz parte dessa equipe.

A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é:

O Ministério da Saúde criou os Núcleos de Apoio à Saúde da Família (Nasf), mediante a Portaria GM nº 154, de 24 de janeiro de 2008, republicada em 4 de março de 2008. O principal objetivo foi o de apoiar a inserção da Estratégia de Saúde da Família na rede de serviços, além de ampliar a abrangência e o escopo das ações da Atenção Básica, e aumentar a resolutividade dela, reforçando os processos de territorialização e regionalização em saúde. (BRASIL, 2009, p.10). As equipes são definidas em três níveis de modalidade.

De acordo com a Portaria nº 3.124/2012, a alternativa que descreve, corretamente, a quantidade de equipes vinculadas conforme as modalidades do NASF é:

O consumo alimentar saudável é um dos determinantes do estado nutricional e relaciona-se à saúde em todas as fases do curso da vida. Assim, o monitoramento das práticas de consumo alimentar, como parte da VAN, colabora com o diagnóstico da situação alimentar e nutricional e, ao mesmo tempo, fornece subsídios para o planejamento e a organização do cuidado da população adstrita aos serviços de Atenção Básica. (BRASIL, 2015, p.7). Informação antropométrica é um dos dados incluídos para fins de vigilância nutricional. Para cada fase de vida existe uma referência específica de dados. (BRASIL, 2011, p.9).

Qual alternativa consta, corretamente, os dados antropométricos coletados para adulto?

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), aprovada no ano de 1999, integra os esforços do Estado Brasileiro que, por meio de um conjunto de políticas públicas, propõe respeitar, proteger, promover e prover os direitos humanos à saúde e à alimentação. (BRASIL, 2013, p.6).

A alternativa que preenche, corretamente, itens da DIRETRIZ da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) é: