Segundo Teixeira et al. (2004), as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são unidades de trabalho ou órgão de uma empresa, que tem por finalidade desempenhar atividades relacionadas à alimentação e nutrição que objetiva garantir instalações adequadas e funcionais.
Conforme RESOLUÇÃO-RDC N° 216, DE 15 DE SETEMBRO DE 2004, acerca da estrutura física das Unidades de Alimentação e Nutrição, a alternativa que descreve, corretamente, é:
