O aumento na freqüência de evacuações com fezes semipastosas ou líquidas caracteriza a diarréia, normalmente acompanhada por perda excessiva de líquido e eletrólitos. O tipo de diarréia associado a lesão de mucosa é a

As dislipidemias são alterações nos níveis sanguíneos dos lipídeos circulantes. Sabe-se que o café contém substâncias que colaboram com a elevação do colesterol sérico. Dessa forma, é correto afirmar que a(o)

As reações alérgicas são respostas não habituais do sistema imunológico e representam reatividade alterada a um antígeno. Os alimentos mais comumente associados a reações alérgicas em adultos são:

Durante a gravidez a alimentação deve ser balanceada e adaptada às necessidades fisiológicas da gestante. A ingestão de adoçantes artificiais, por exemplo, na medida do possível, deve ser evitada, poque há um adoçante artificial que é capaz de atravessar a barreira placentária. Trata-se do(a)

O envelhecimento está associado a alterações corpóreas como redução da massa magra e aumento da gordura corporal. A perda da musculatura esquelética relacionada à idade é chamada de

O ferro é um micronutriente essencial. A anemia por deficiência de ferro é a doença nutricional mais comum no mundo. Muitos fatores interferem na biodisponibilidade desse mineral, sendo que o alimento que apresenta um ferro com maior facilidade de absorção é o(a)

A vitamina E é o antioxidante lipossolúvel mais importante na célula e atua protegendo os fosfolipídeos insaturados na membrana da degradação oxidativa dos radicais livres. A fonte alimentar que apresenta a maior quantidade, por 100ml, de !$ \alpha !$-tocoferol é o

O processo de digestão de um alimento envolve a ação de grande número de hormônios. O hormônio responsável pela estimulação do pâncreas a secretar enzimas, pela contração da vesícula biliar, do cólon e do reto, e que torna mais lento o esvaziamento gástrico é a

A absorção de nutrientes é um processo muito complexo que pode ocorrer por difusão passiva ou transporte ativo. A absorção de cálcio ocorre pelos dois processos, dependendo das concentrações luminais de íons de cálcio e, usualmente, em percentual, é de cerca de

O Sistema que permite a uma organização controlar seus riscos de acidentes e doenças ocupacionais e melhorar seu desempenho é o de